很多朋友在日常生活中都有過減肥的經歷，但其中以失敗告終的并不在少數(shù)，這里就包括張醫(yī)生本人。有朋友表示不服氣，減肥有什么難的，不就是“管住嘴，邁開腿”嗎？如果您真是這樣想，那就真是太小看減肥這件事了，別看只是簡簡單單的6個字，里面可包含有大學問。單說管住嘴這件事就不簡單。

有一定醫(yī)學知識的朋友都知道，肥胖的根本原因是因為：飲食攝入的熱量過多，而運動消耗的熱量減少導致的，這就說明了飲食在減肥過程中是非常重要的。現(xiàn)實。生活中有很多朋友通過控制飲食來減肥。

其結果有越減越肥的，有成功后又反彈的，有變成易胖體質的，更有減出一身毛病的，真正通過飲食成功減肥的朋友其實并不多。這是因為這個過程中，很多朋友都搞錯了飲食模式。下面張醫(yī)生就為您盤點生活中常用的飲食模式：

首先，朋友們必須相信，合理膳食是科學減重的基礎，在控制總熱量的基礎上，要堅持以谷物為主的平衡膳食模式才有利于減重。每日膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物，減少油、鹽、糖的攝入。

控制總熱量的平衡膳食模式是減重的基礎，最近比較流行的地中海飲食，常被認為有利于健康、多樣化、且富含營養(yǎng)的飲食模式。其特點是以蔬菜水果，魚類，五谷雜糧，豆類和橄欖油為主的飲食模式。

地中海飲食可以使體重改善、心血管疾病和代謝風險下降。除此之外，國際上還有得舒飲食和北歐飲食的飲食模式，但張醫(yī)生早就在以往的作品里說過，中國的飲食博大精深，從小在這種飲食文化里長大，怎么可能吃得慣老外東西。

這時候問題就來了，堂堂一個飲食大國，就沒有健康的飲食模式嗎？當然有，而且是國際知名的飲食模式-中國江南飲食，中國江南飲食是我國長江中下游居民長期形成的一種飲食習慣，可作為我國健康膳食模式的一個代表。

特點是食材種類豐富，蔬菜水果數(shù)量大，水產品和禽類等白肉攝入多于豬牛羊肉等紅肉，油鹽攝入量較少，口味較清淡，烹飪用油較少，植物油為主，烹飪方式以蒸、煮為主。這種膳食模式有利于控制體重，降低慢病風險。具體怎么操作，朋友們可以在網上找非常容易找到。在這里就不詳細描述細節(jié)了。

其實，健康的飲食模式都有著共同的邏輯，就是低熱量、高膳食纖維、少鹽、少糖、多蛋白、加工簡單、接近天然。朋友們可以根據個人的喜好，選擇適合自己的科學膳食模式，并長期堅持，這是堅持減重成功，并維持健康體重的關鍵措施。正如一位非常知名的醫(yī)生說的：吃不好，怎么能減肥?

聊到這里，相信就會有的朋友提出反對意見，他們認為減肥的關鍵在碳水化合物，只要降低碳水化合物的攝入，體重很快就會減下來。低碳水化合物飲食確實有利于中短期體重控制，但長期的安全性和有效性證據不足，過度限制，還容易減出其他問題。還有的朋友采用生酮飲食減重，這需要在醫(yī)生的引導下進行，弄不好，體重沒有減下來，嘴巴還臭得要命，那真就后悔莫及了。

聊到這里，朋友們需要知道什么是低碳水化合物飲食，什么是生酮飲食。低碳水化合物飲食一般是指膳食中，碳水化合物功能比從55%~65%減少到40%以下，脂肪功能占比大于30%，蛋白質攝入量相對增加的飲食模式。

極低碳水化合物指碳水化合物的供能比小于10%，相當于每天只攝入30 ~50克的碳水化合物，相應提高脂肪和蛋白質與碳水供能比，一般控制在3:1~4:1，也稱為生酮飲食。

生酮飲食確實挺神秘，對超重和肥胖也有改善作用，產生減重效應是因為飲食中缺少碳水化合物，導致胰島素生成降低，這就抑制了脂肪生成和積累，并促進脂肪分解。同時，高蛋白質飲食會產生飽腹感，并影響食欲控制激素、胰島素分泌和酮體產生。

有研究顯示，這種飲食模式短期內減重效果顯著，但長期應用安全性和獲益尚不明確，應用生酮飲食模式減重，需要專業(yè)人員在科學指導下進行，千萬別自己對著說明書嘗試，萬一弄個營養(yǎng)不良，那真就得不償失了。

現(xiàn)實生活中，還有很多減肥機構建議采用控制總熱量、改變三大營養(yǎng)素配比和間斷性斷食等減肥策略，這些策略確實有助于短期減重，但長期效果尚不確定。所謂的改變三大功能營養(yǎng)素配比指的是低碳水、低脂肪、高蛋白的極低和低熱量飲食。在短期內減重2%~15%可控制血糖，改善脂質代謝。

研究表明，控制總熱量、改變三大功能營養(yǎng)配比的飲食模式有短期減重效果，但長期效果并不不明顯，不推薦長期使用。而且有可能導致易胖體質的出現(xiàn)。

再說一下間接性斷食，又稱為輕斷食，是一種正常熱量與熱量限制交替進行的膳食模式，有一定減重作用，但長期效果尚無證據。張醫(yī)生自己就采用過這種飲食模式，短期效果確實不錯，但您看看現(xiàn)在的張醫(yī)生，還是以失敗告終。

總的來說吧，不同的飲食模式，適合不同的個體條件，還真沒法說哪個更好，存在就有道理，您還是要根據自己的現(xiàn)狀來選擇。

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