首頁資訊《不挨餓減肥:體重管理核心原則》【價格目錄書評正版】

《不挨餓減肥:體重管理核心原則》【價格目錄書評正版】

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月01日 16:51

本書特色

一本送給想擁有美好身材的健康書！一本有溫度、有深度、有態(tài)度的減肥科普書！作為一個營養(yǎng)科碩士，很多道理都明白，但往往控制不住自己的食欲和情緒，減肥需要一個好的方法，并且這個方法是不痛苦，能長期堅持的。書中的飲食方法不僅能減肥，還讓人吃飽、吃好，滿足味蕾，享受食物的樂趣。真心推薦給大家！

內(nèi)容簡介

《不挨餓減肥》從自我管理角度出發(fā)，醫(yī)學(xué)營養(yǎng)減重為指導(dǎo)，教你循序漸進(jìn)地調(diào)控營養(yǎng)，分階段設(shè)定運(yùn)動目標(biāo)，不挨餓，不痛苦，做自己的營養(yǎng)師、運(yùn)動專家，在吃飽的前提下，科學(xué)改變飲食結(jié)構(gòu)，達(dá)到減重目標(biāo)。

節(jié)選

減肥，只需每天改變一點點烹飪方法改變一點點很多減肥的人，不懂得如何正確選擇食材和科學(xué)烹飪，不知不覺就吃進(jìn)過多熱量，導(dǎo)致減肥失敗。這里教你烹飪的一些小技巧，讓你減肥事半功倍。使用低脂烹調(diào)用具善用不粘鍋、微波爐、烤箱、燜燒鍋、燉鍋、電鍋等，這些鍋具在烹調(diào)時并不需要太多的油。如果偶爾想吃點油炸食物時，盛裝的盤子上*好先放幾張吸油紙( 如果沒有專用的吸油紙，用廚房紙巾替代也可以 )。烹調(diào)前去掉皮、肥肉等肥肉尤其是家禽的外皮通常含有較多的脂肪，如果在烹煮前去掉外皮，就可以減少脂肪的攝入。另外，在烹調(diào)豬、牛、羊等紅肉前，可先用尖利一點的刀子將可見的肥肉、肥皮去除，同樣也能減少脂肪攝入。用燉、蒸、汆、拌等烹調(diào)方法在日常烹飪方法中，油煎、油炸、焗、紅燒、爆炒等耗油較多；而燉、蒸、汆、拌等烹調(diào)方法，一般用油量較少，有的可完全不用油，同樣能使菜肴味道鮮美。例如，清蒸魚，僅放少許油，味道就非常鮮美。涼拌海帶、黃瓜等，只要把其他調(diào)料配好，不放油或僅滴幾滴香油即可。以水代油烹飪法以水代油烹飪法簡稱“水滑法”，將它運(yùn)用于副食烹調(diào)中，有助于降低菜肴制品的脂肪含量，減少營養(yǎng)素的損失，符合色香味俱全的要求。具體做法是：將加工成一定形狀的主要原料，附加一些其他原料上漿后放入開水鍋中焯一下，加工成半成品。例如炒肉絲，將肉絲加入少量鹽、料酒、蔥姜汁、雞蛋清、水淀粉拌勻。鍋內(nèi)加水煮沸，把肉絲均勻地撒入（注意別互相粘連），待肉絲八九成熟呈白色時撈出，放入冷水中浸涼，再瀝干。然后將鍋內(nèi)放少量油、蔥、姜絲熗鍋，加入黃瓜、冬筍絲，再倒入滑過的肉絲顛炒幾下，加鹽炒勻出鍋即可。食材切成大塊烹飪魚、肉、菜切成大塊烹飪時一般吸油少，而切得很細(xì)小吸油量自然多了，吃下去后攝入的熱量就會很高。所以少吃油的一個關(guān)鍵是要注意刀工不要太細(xì)。高湯去除浮油像紅燒肉、粉蒸小排或以肉類或骨頭所熬出來的高湯都會有油脂溶出。教你一個小妙方：在烹煮后先將湯放在冰箱冷藏一夜，等到油脂浮出凝固后，去除上層浮油，就可以減少油脂的攝入量了，燉、鹵肉類也可用同樣的方法。一輩子就減一次肥增強(qiáng)信心，打打“心理戰(zhàn)” 減肥需要科學(xué)的方法，除了控制飲食、合理運(yùn)動以外，“心理減肥”也很重要，要給自己積極的心理暗示，從而樂觀地堅持執(zhí)行計劃，以取得良好的減肥效果。積極的心理暗示很重要在體重緩慢下降的過程中，之所以能夠堅持下來，在于積極的態(tài)度：它不是一個長期的任務(wù)目標(biāo)，而是需要我們一生享用的健康生活方式。不能因為體重下降緩慢而感到焦慮，短時間內(nèi)不要奢望效果明顯，要這樣來想：至少我現(xiàn)在的體重正在減少，而且沒有出現(xiàn)反彈。每天一點正熱量每天告訴自己新的一天到了，離目標(biāo)越來越近了；看看那些減肥成功的人士，告訴自己只有堅持不懈，才能跟他們一樣穿好看的衣服、秀纖細(xì)的身材，擁有更迷人的笑容。不斷鼓勵自己，適時獎勵自己，如此堅持下去的動力會更充足，減肥計劃自然會走得更長遠(yuǎn)。樹立對自己的責(zé)任心這里說的“責(zé)任心”，其實就是減肥過程中自己的決心和意志力。自己必須為自己的健康和體態(tài)負(fù)責(zé)，要學(xué)會控制行為，不為自己找借口。因為減肥確實是“說說容易做起來難”的事情。在這個過程中，家人、朋友可以給予支持和鼓勵，理療師、健身教練也可以提供技術(shù)上的幫助。切勿自暴自棄平臺期是很多減肥人士的噩夢，感覺自己不管怎么努力，體重卻始終保持不變，甚至更胖。于是，便認(rèn)為是又一次的減肥失敗，開始自暴自棄。其實，平臺期在減肥期間很常見，只要平臺期堅持鍛煉，合理安排飲食，很快就會過去的，只有堅持不懈才會越來越瘦。你瘦了，世界才會更豐盈世界上*美的情話不是“我愛你”，而是“你瘦了”。減肥成功后，能帶給我們身體到心理的雙重健康，從而越來越有信心面對自己、面對生活。變得更自律減肥需要自律，有可能貫穿一個人的一生，需要出現(xiàn)在每時每刻。就像有些人可以幾十年如一日地精選飲食、按時作息、積極運(yùn)動，用極強(qiáng)的自我約束力管理好身材，以*良好的生活狀態(tài)向他人展示自己的魅力，這就是一種成功。無論男女老少，讓自己的身材幾十年變化不大，更多地取決于是否有足夠的毅力。一般來說，減肥成功的人，有更正向的態(tài)度，更豐富的知識，更強(qiáng)的自控力，因此也更容易做到他人難以做到的事。學(xué)會愛自己減肥這件事，你得學(xué)會相信自己，更重要的是要學(xué)會愛自己，愛到每天都要對鏡子中的自己說，“你變得這么好看，可不能再胖了”?！渡儆腥俗叩穆贰分懈爬巳藗円恢币詠砜嗫嘧穼さ淖月杀举|(zhì)，“對自我價值的認(rèn)可是自律的基礎(chǔ)，因為當(dāng)一個人覺得自己很有價值時，就會采取一切必要的措施來照顧自己?！弊月傻谋举|(zhì)，就是愛自己。擁有健康的財富世界衛(wèi)生組織指出：對人類來說，21 世紀(jì)*可怕的不是艾滋病、核武器，也不是瘟疫、癌癥，而是不良生活習(xí)慣。減肥養(yǎng)成的好習(xí)慣是健康的“銀行”，人們可從“健康儲蓄”中獲利而享受終生。不挨餓的減肥法更易于執(zhí)行生活經(jīng)驗是這樣告訴我們的：因為吃多了，所以變胖了，反之少吃就能瘦。因此，古今中外“饑餓”永遠(yuǎn)是減肥中被普遍采用的減肥法。很多人認(rèn)為節(jié)食盡量少吃食物，這樣就可以讓自己瘦下來。貌似有道理，但我們的身體是個很復(fù)雜的系統(tǒng)，一頓不吃都餓得慌，天天少吃食物，絕大多數(shù)人都堅持不下來！長此以往會使身體的各項功能受損，一旦恢復(fù)飲食，必然會反彈。所以此種方法已經(jīng)被大家逐漸摒棄了。那么，究竟應(yīng)該怎樣做才能既不挨餓，還能減肥呢？控制熱量，而不是控制食量 “控制熱量”和“控制食量”不一樣嗎？當(dāng)然，簡單來說，相同體積的一塊精瘦肉和一塊肥肉脂肪含量肯定是不一樣的，同樣一碗米飯和一碗粥的熱量也是不同的。但它們在胃里占據(jù)的空間都差不多，我們把食物吃到肚子里的滿足感也差不多。因此，這就要求我們在減肥的時候會挑選食物，讓自己既能吃飽，又不會增加脂肪攝入。吃飽了再減重需強(qiáng)調(diào)的是，減重中的“控制飲食”指的是控制飲食行為，并不是單純地控制量，換句話說，就是“吃該吃的東西，不吃不該吃的東西”?！俺燥柫藴p重”更多的是保證減肥者有充足的飽腹感，營養(yǎng)師為減肥者提供的餐譜，也都是飽腹感強(qiáng)、熱量低、占肚子的食物。因此一些人在進(jìn)行醫(yī)學(xué)減重時會發(fā)現(xiàn)，雖然比平常吃得多，但高熱量、高脂、高糖、高鹽的食物是一點都不讓吃的。循序漸進(jìn)地改變飲食習(xí)慣大多數(shù)人發(fā)胖的原因都是不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的，但飲食習(xí)慣也不是一兩天就能改變的。這需要我們有方法、有目的、有針對性地設(shè)置計劃，而且這種計劃應(yīng)該是長久性的，可持續(xù)性的。即使減肥成功，這種飲食方式也是對我們的生活有利的，也是一種良好生活方式的調(diào)整過程。

作者簡介

陳偉，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會主任委員中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會副主任委員中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會委員致力于臨床患者各種類型的營養(yǎng)不良防治工作，主導(dǎo)人工營養(yǎng)支持的實施全過程以及肥胖相關(guān)慢性疾病、糖尿病等營養(yǎng)干預(yù)。在國內(nèi)率先開發(fā)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)減重體系，以及參與家庭營養(yǎng)支持、臨床營養(yǎng)診斷的教育和培訓(xùn)工作。

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