0 緒論
0．1 營養(yǎng)學(xué)基本概念
0．2 營養(yǎng)學(xué)發(fā)展及展望
0．3 主要內(nèi)容及學(xué)習(xí)方法

第1章 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
1．1 能量
1．2 宏量營養(yǎng)素
1．3 微量營養(yǎng)素
1．4 水
1．5 其他膳食成分

第2章 食物營養(yǎng)基礎(chǔ)
2．1 食物的營養(yǎng)價值評價
2．2 各類食物的營養(yǎng)價值

第3章 食品加工與營養(yǎng)
3．1 加工對食物營養(yǎng)價值的影響
3．2 烹飪對食物營養(yǎng)價值的影響

第4章 膳食營養(yǎng)與健康
4．1 膳食結(jié)構(gòu)與膳食模式
4．2 膳食指南
4．3 食譜編制

第5章 特殊人群營養(yǎng)與健康
5．1 特殊生理人群營養(yǎng)與健康
5．2 特殊環(huán)境條件下人群營養(yǎng)與健康
5．3 特殊職業(yè)人群營養(yǎng)與健康

第6章 中醫(yī)食養(yǎng)
6．1 中醫(yī)食養(yǎng)理論
6．2 飲食的養(yǎng)生作用
6．3 中醫(yī)食養(yǎng)的原則

第7章 營養(yǎng)與疾病
7．1 常用臨床營養(yǎng)干預(yù)方法
7．2 常見慢性病的營養(yǎng)干預(yù)

第8章 營養(yǎng)調(diào)查
8．1 概述
8．2 營養(yǎng)調(diào)查的方法
8．3 營養(yǎng)調(diào)查問卷的設(shè)計

第9章 營養(yǎng)監(jiān)測
9．1 概述
9．2 營養(yǎng)監(jiān)測的程序
9．3 營養(yǎng)監(jiān)測系統(tǒng)與評價

第10章 營養(yǎng)教育與健康促進
10．1 基本概念與理論
10．2 營養(yǎng)教育的形式與方法
10．3 營養(yǎng)教育與健康促進實踐和展望_

第11章 現(xiàn)代技術(shù)與營養(yǎng)
11．1 “互聯(lián)網(wǎng) ”營養(yǎng)
11．2 高科技穿戴設(shè)備
參考文獻
附錄

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