北京大學第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科飲食種類簡介

在住院病人中開展的飲食種類除普食、軟飯、半流、流食四種基本飲食外，還開展了：糖尿病飲食、低鹽飲食、低脂飲食、低嘌呤飲食、低碘飲食、少渣飲食、高蛋白飲食、低銅飲食、減體重飲食、低鉀飲食、高鉀飲食、貧血飲食、低蛋白飲食等治療飲食以及其它各種代謝、試驗飲食。

一、基本飲食

1、普食：能量1800--2400kcal/d，蛋白質(zhì)70--90g/d，適用于體溫正常、消化功能正常、病情較輕及恢復期病人。

2、軟飯：能量1600--2200kcal/d，蛋白質(zhì)60--80g/d，適用于咀嚼不便如牙病患者、老年人及幼兒。

3、半流：能量1400--1600kcal/d，蛋白質(zhì)40--60g/d，適用于發(fā)熱、胃腸消化道疾患、某些外科術(shù)后、食欲欠佳的患者。

4、流食：能量600--800kcal/d，蛋白質(zhì)30--40g/d，適用于高熱、無力咀嚼、外科大手術(shù)后（進食天數(shù)一般不宜超過3天。 

二、治療飲食飲食特點適用對象

1、高蛋白飲食：每日蛋白質(zhì)100-200g，適用于營養(yǎng)不良、手術(shù)前后處在分解代謝亢進狀態(tài)下的患者。

2、糖尿病飲食：針對每位糖尿病患者個體化的稱重飲食，適用于糖病病患者。

3、低蛋白飲食：每日蛋白質(zhì)40g以下，適用于肝腎功能不全患者。

4、低鹽飲食：每日用鹽2-3g，適用于高血壓、心衰、腎炎、肝硬化等有水、鈉潴留患者及妊娠水腫者。

5、無鹽飲食：炒菜忌用鹽，適用于如上述的浮腫嚴重的患者。

6、低脂飲食：每日脂肪40g以下，適用于肝膽胰疾患、高脂血癥。

7、低嘌呤飲食：每日嘌呤含量150mg以下，適用于痛風及尿酸結(jié)石癥者。

8、少渣飲食：忌用膳食纖維含量豐富的粗糧和蔬菜，適用于腹瀉、腸道手術(shù)前后、某些食道靜脈曲張的患者。

9、低鉀飲食：每日鉀含量200mg以下，適用于高血鉀患者。

10、高鉀飲食：每日鉀含量4000mg以下，適用于低血鉀患者。

11、管喂飲食混合奶、勻漿膳：適用于不能自口中進食、需用管喂方法來維持營養(yǎng)的患者。

三、各種試驗餐及其它

膽囊造影餐、鋇灌腸餐、少渣半流、免糖半流、免奶半流、免糖免奶半流、清流食、免奶流食、免糖流食、隨意飯。

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