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蔬果干的做法

平常在超市可以看到許多包裝精美的干燥蔬果干，例如芋頭條、地瓜干、香蕉片、菠蘿蜜干、芒果、草莓干等，其中最受喜愛的莫過于薯片薯條吧。但是這些幾乎都是使用油炸或是有添加防腐劑等化學藥劑的，而且卡路里奇高，令人望開生畏。

想吃健康安全的蔬果干，其實在家就能自己做。1、選好用來做蔬果干的材料，按自己喜好來選擇就好。2、將蔬果清洗干凈，切成2-3個硬幣那么厚的大片;3、將切好的蔬果平鋪在晾曬架上，不要折疊。如果家里有烘干機，就選擇55度烘干12小時，如果有烤箱，也是調到55度，熱風循環(huán)，烘干12小時，如果烤箱烘干機都沒有，就放到太陽下面去晾曬，以最古老健康的方式讓其自然干吧。4、將烘干后的蔬果干用密封帶裝好，想吃的時候就拿出來享用吧。

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蔬果干有營養(yǎng)嗎

很多人以為超市里誘人食指大動的果蔬干只不過是脫水之后的蔬果，營養(yǎng)成分和新鮮蔬果是一樣的，這種想法可是大錯特錯喲!專家表示，綜合果蔬干實際上是低溫油炸產(chǎn)品。因為果蔬干“脫水成干”的主要方法是油炸，讓水分沸騰而去，同時油脂滲入食品當中，所以在降低含水量而使食品干燥的同時，也會大幅度提高脂肪含量。

此外，為了讓果蔬干吃起來更加香甜可口，很多果蔬干在制作過程中都加入了人造的糖分在里面，屬于高熱、高糖食品。所以，果蔬干不等于新鮮蔬果的濃縮，更不能代替新鮮蔬果，它是高糖分、高熱量的食品，不可多食!

天然曬干的相對健康得多。蔬果天然曬干成蔬果干以后流失的主要是水分，還有維生素,但是營養(yǎng)素因為濃縮之后，每100克單位中含量也多了。棗、橘餅、杏干、無花果干、梅干、葡萄干、提子干等，都是不錯的果干?？梢陨倭砍砸稽c，幫助人體補充鉀、鐵、鈣等礦物質和膳食纖維。

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挑選蔬果干注意事項

蔬果干是由新鮮的蔬果為原料制成，含有蔬果中大量的營養(yǎng)成分及價值，而多食蔬果干可延緩衰老，美容養(yǎng)顏，防止皮膚老化，達到美容養(yǎng)顏的效果。由于市面上充斥著較多追求口感而忽略健康性的高油脂高糖分的蔬果干，讓人們對是否可以吃蔬果干產(chǎn)生了擔憂。

如果想吃到健康、油脂、糖分添加劑含量少的蔬果干，我們可以選擇天然風干的蔬果干或者是真空低壓脫水而制成的蔬果干。天然風干的不難理解。真空低壓脫水是一種新的蔬果干加工方式，，加工中無高溫環(huán)節(jié)，使得蔬果干里的營養(yǎng)成份能夠被保留95%以上，同時還保持了原果蔬的色、香、味。像凍干榴蓮干，它是在真空狀態(tài)下急速冷卻脫水，形成一個水果干的現(xiàn)狀。這種方式更大程度上保留了水果的鮮味，以及更多的保留了里面的營養(yǎng)素。

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寶寶吃蔬果干好嗎

一些家長喜歡買蔬果干給不愛吃蔬菜和水果的孩子，認為這樣可以彌補所缺失的營養(yǎng)。有些媽媽會買些蔬果干當作正在長牙的寶寶的磨牙零食。

家長們的出發(fā)點是不錯的，但因為不少蔬果干都是加工時候添加了糖精等成分的，雖然口感不錯，許多寶寶愛吃，養(yǎng)成習慣后，不給吃還會又吵又鬧。但從健康角度來講，是不推薦的。

最好還是給寶寶吃新鮮的蔬菜水果。即使孩子要吃，也最好選擇不含添加劑的。一般來說，單純風干的蔬果干不大會有酥脆的口感，大家選購這類產(chǎn)品時不妨多留心?？诟须m然差一點，但會健康許多。

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