首先，果蔬干是脫水處理的果蔬制品，在脫水的過程中，部分水分被去除，使得果蔬變得更加濃縮，同時(shí)也降低了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，果蔬干中含有的營(yíng)養(yǎng)成分與新鮮果蔬相比是有一定差別的。

其次，果蔬干的營(yíng)養(yǎng)成分主要取決于所用的原材料和加工方法。一些果蔬干在生產(chǎn)過程中添加了糖、油脂等成分，導(dǎo)致其熱量和糖含量較高，不利于健康。而使用天然果蔬制作的果蔬干，還能保留果蔬中的一部分維生素和礦物質(zhì)，但是其纖維素含量卻較低，不具有新鮮水果和蔬菜的促進(jìn)腸胃健康的作用。

此外，果蔬干也存在著添加劑和污染物的問題，因此，在選擇果蔬干的時(shí)候要仔細(xì)查看產(chǎn)品成分表和生產(chǎn)廠家，選擇符合安全、健康的產(chǎn)品。

綜上所述，果蔬干并非沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但要根據(jù)個(gè)人的需求和健康狀況進(jìn)行選擇，控制攝入量，以保持身體健康。

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