中小學(xué)生課業(yè)繁忙，而且自身正是長身體的時(shí)候，營養(yǎng)一定要跟的上，今天小編就來告訴大家中小學(xué)生營養(yǎng)午餐和晚餐的正確搭配。

我國學(xué)生午餐現(xiàn)狀

學(xué)生午餐在我國，問題非常多?，F(xiàn)在我們生活條件好了，所以對孩子的飲食，家長也非常重視，要求的也很高，希望孩子一定要吃好?，F(xiàn)在，我們應(yīng)該盡量讓孩子吃營養(yǎng)餐，而營養(yǎng)餐的關(guān)鍵還是午餐。如果早晨沒有吃好，中午這頓飯就更應(yīng)該吃好。學(xué)校的午餐不僅要營養(yǎng)豐富，老師還應(yīng)與學(xué)生一起吃飯，這樣做的好處有很多，一方面孩子們一起吃飯，可以加強(qiáng)孩子之間的感情;另一方面，老師和孩子一起吃飯，可以增進(jìn)師生溝通和互動(dòng);再有，還可以鍛煉孩子自己分菜、分飯的動(dòng)手能力，培養(yǎng)他的集體主義精神。

營養(yǎng)餐的推廣非常困難。尤其是在一些農(nóng)村地區(qū)，學(xué)校比較偏遠(yuǎn)，資金匱乏，給學(xué)生們搭個(gè)棚子就可以吃飯，沒有良好的衛(wèi)生環(huán)境，午餐也沒什么營養(yǎng)，只是給學(xué)生提供一天三頓飯而已。而城市里，大部分中小學(xué)校甚至沒有食堂，有的學(xué)校會(huì)給學(xué)生訂盒飯，但是，外訂盒飯不能滿足學(xué)生的營養(yǎng)需要。還有，學(xué)生吃中午飯時(shí)，老師都有責(zé)任進(jìn)行監(jiān)督。一般幼兒園或小學(xué)，老師監(jiān)管的會(huì)好一些，但是中學(xué)生一般中午會(huì)到校外就餐，不僅找不到，而且也沒有辦法監(jiān)督他的吃飯情況，所以學(xué)校和家長都應(yīng)共同重視學(xué)生的營養(yǎng)餐問題。學(xué)校在教書的同時(shí)，也應(yīng)教授學(xué)生一定的營養(yǎng)知識，在行為習(xí)慣上給予正確的指引。

雖然我國的營養(yǎng)法還沒有頒布，但一些學(xué)校備有《中學(xué)生營養(yǎng)餐條例》，也非常規(guī)范和詳細(xì)。比如，條例中會(huì)提到如何進(jìn)原料，如何把好原料關(guān)，營養(yǎng)餐的制作工藝，甚至怎么洗菜等。而且配有電腦自動(dòng)控制系統(tǒng)，可以迅速計(jì)算出菜品搭配是否合理，是否滿足學(xué)生的營養(yǎng)需要，一個(gè)星期的菜譜都能設(shè)計(jì)出來。如果能在全國推廣這樣先進(jìn)的營養(yǎng)餐理念，學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)才真稱得上幸福。學(xué)生營養(yǎng)餐，不僅要在省會(huì)城市普及推廣，還應(yīng)在二級城市、三級城市，甚至農(nóng)村推廣。農(nóng)村的學(xué)生著實(shí)讓人心疼，我們?nèi)ヌ皆L過山區(qū)里的希望小學(xué)，那里的孩子，只能從家里帶干巴巴的餅和饅頭當(dāng)午餐，直接用臟臟的小手掰著吃。

學(xué)生午餐禁忌

在日本，比較提倡學(xué)生自帶盒飯，學(xué)校會(huì)準(zhǔn)備足夠的冰箱和微波爐供學(xué)生使用，而且這也是很好的家庭情感的一種體現(xiàn)。但是我們國家，學(xué)校很少會(huì)準(zhǔn)備足夠的冰箱和微波爐，而飯菜在制作4個(gè)小時(shí)后不馬上保鮮起來，會(huì)滋生細(xì)菌，所以這個(gè)方法在我國還不可行。有些學(xué)生午餐光吃饅頭，剩下的錢挪作他用，這是絕對不行的;另外，中午忌吃方便類食品，如方便面、干吃面，或者到快餐店吃一些油炸食物等。

科學(xué)的學(xué)生營養(yǎng)午餐

科學(xué)午餐應(yīng)占全天飲食量的40%，而且對于營養(yǎng)物質(zhì)的需要也特別高。

1.蛋白質(zhì)的攝入

我認(rèn)為，好的午餐首先應(yīng)有優(yōu)質(zhì)蛋白，對學(xué)生大腦所需營養(yǎng)是個(gè)補(bǔ)充。午餐最好有魚肉，一個(gè)星期至少吃兩次，比如鯛魚一般沒什么刺，孩子吃了也沒有危險(xiǎn)，雖然價(jià)格較高，但是對學(xué)生的健康非常有益。另外，雞蛋、豆制品也是很好的蛋白質(zhì)食物。如果家長給學(xué)生準(zhǔn)備了帶肉類的早餐，那么中午就可以補(bǔ)充一個(gè)雞蛋或茶葉蛋，但是茶葉蛋含有鞣酸，不要常吃。

有些家庭喜歡吃咸鴨蛋，我這里也有一個(gè)很好的制作方法推薦給大家：首先把鴨蛋洗凈，在碗中倒入白酒，將鴨蛋在酒碗中浸濕;然后將浸濕的鴨蛋裹一層鹽，放在密封口袋中，置于陰涼處，腌制14天左右就可以吃了。這樣腌制的鴨蛋每個(gè)蛋黃都出油，蛋清還不咸，孩子就愿意吃了。

2.鈣的補(bǔ)充

吃海產(chǎn)品不僅能補(bǔ)充豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還能補(bǔ)充鈣質(zhì)，如蝦或蝦皮一般含有200多毫克的鈣。如果學(xué)生早餐喝過豆?jié){，中午時(shí)可以喝400~500毫升的牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)。

家長在為孩子準(zhǔn)備食物時(shí)要非常用心，早、中、晚的食物盡量不要有重樣。

科學(xué)的學(xué)生營養(yǎng)晚餐

學(xué)生晚上回到家，好多家長認(rèn)為午飯沒吃好，就做一大桌子菜慰勞。但實(shí)際上晚餐不能吃多，因?yàn)榭茖W(xué)晚餐應(yīng)占全天進(jìn)食總量的30%。孩子也不能像大人一樣，晚飯吃得那么清淡，因?yàn)樗€在生長發(fā)育期，也是用腦期，所以學(xué)生晚飯可以吃“一葷、一素、一菇”。

一葷，就是一盤有肉的菜。只要這道菜里面有肉就叫葷菜，所以蒜苗炒肉絲、青椒炒肉片都是葷菜，而不只有燉肘子、燉排骨是葷菜。但是不可一天三頓都吃五花肉，那樣油脂就要超標(biāo)了，晚餐應(yīng)選用瘦肉炒菜。

一素，就是一盤蔬菜。我給大家推薦一個(gè)涼菜——洋蔥拌木耳。木耳是很好的腸道清道夫，對預(yù)防心血管病都有好處，如果白天吃了很多油膩的東西，晚餐吃一點(diǎn)木耳，能幫助腸道消化，把多余的油脂排出體外。洋蔥是很好的抗氧化劑，一天學(xué)習(xí)后感到很累，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量自由基，洋蔥可以清理自由基，保持學(xué)生旺盛的精力。

一菇，就是一盤有蘑菇的菜。蘑菇不僅可以做湯，還可以炒制。

養(yǎng)生一點(diǎn)通《孩子身心健康自然乖》的一書中提到了溫總理的營養(yǎng)觀“飲食要清清淡淡、湯湯水水、熱熱乎乎”。清清淡淡是指我們吃的東西不油膩、不重口味，湯湯水水是指我們的食物有干有稀、搭配合理，熱熱乎乎是指我們不要吃生冷、刺激的食物。這個(gè)飲食習(xí)慣有利于養(yǎng)生，我們都可以拿來借鑒。

小貼士：如果孩子晚飯后又有點(diǎn)餓了，就可以給他喝一杯牛奶，吃一個(gè)蘋果。俗話說，一天一個(gè)果，老頭賽小伙。蘋果里維生素含量豐富，還可解除饑餓感。補(bǔ)餐時(shí)間也是很講究的，比如，孩子18：00~19：00吃晚飯，21：00~22：00睡覺，那么可在飯后1~2個(gè)小時(shí)后補(bǔ)餐。如果是男孩子的話，可以用酸奶代替牛奶，酸奶也會(huì)有一定的飽腹感。當(dāng)然，補(bǔ)餐的內(nèi)容很豐富，還可以是粥、餛飩等。

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