民間一直有句俗話;早吃好，午吃飽，晚吃少;，顧名思義，午餐一定要吃飽，但是不代表要暴飲暴食，吃飽的意思是要吃到八九分飽就可以。由于午餐是一天當中最重要的一餐，所以養(yǎng)生頻道小編來教大家：午餐的科學搭配。

　　由于上午體內熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。主食根據(jù)三餐食量配比，應在150～200 克左右，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等）中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續(xù)維持在高水平，從而保證下午的工作和學習。

　　但是，中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到八九分飽就可以。若是白領族少勞力的工作群在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產(chǎn)植物做為午餐的搭配。

　　健康營養(yǎng)午餐食譜大全

　?。ㄒ唬┸兹饨z--素什錦

　　主菜：鮮肉。茭白。圓椒。副菜：黃瓜。腐竹。胡蘿卜。黑木耳。

　?。ǘ┖饨z--素什錦

　　主菜：鮮肉。浸海帶。榨菜。青椒。副菜：西芹菜。西蘭花。油面筋。水發(fā)肉皮。

　?。ㄈ┚卵控i肝絲--素什錦

　　主菜：韭芽。豬肝。瘦肉。副菜：茭白。油面筋。蘆筍。黑木耳。

　?。ㄋ模┤n筍肉丁--木耳菜

　　主菜：肥瘦肉。萵筍。胡蘿卜。副菜：木耳菜?；ㄉ?。蝦皮。

　?。ㄎ澹┤饽┒垢?-香菇小白菜

　　主菜：肥瘦肉。豆腐。青椒。竹筍。芝麻。副菜：小白菜。香菇

　?。┩炼谷馀?-香菇菜心

　　主菜：肉排。土豆。西芹。副菜：油菜。豆腐干絲。香菇。

　?。ㄆ撸╇u蛋肉塊--生菜

　　主菜：小雞蛋。肥瘦肉。青椒絲。副菜：生菜。蝦皮。枸杞子。

　?。ò耍┨O果什錦--金針菇

　　主菜：蘋果。瘦肉。雞肝。圓椒。副菜：金針菇。海蜇絲。香菜末。

　　看過上面有關于“午餐的科學搭配 健康營養(yǎng)午餐食譜大全”的內容，相信你已經(jīng)明白了很多。另外，小編要特別提醒那些中午不愛吃飯，或者吃的很少的朋友，一定要記得中午必須吃好，否則很難維持下午的工作與學習。

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