科學(xué)喝湯助減脂：選對(duì)湯品+控制溫度是關(guān)鍵！

2025-09-21 11:05:45閱讀時(shí)長(zhǎng)2分鐘804字

營(yíng)養(yǎng)科健康減肥湯品膳食纖維低熱量飲食體重管理

減肥路上，不少人都信“喝湯就能瘦”，可其實(shí)喝湯減肥是門(mén)“技術(shù)活”，得講究方法。最新《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》顯示，我國(guó)成人超重或肥胖的比例已經(jīng)超過(guò)一半（50.7%）。想要走對(duì)減脂路，學(xué)會(huì)科學(xué)喝湯說(shuō)不定能幫上忙。

湯品選擇有玄機(jī)

比如冬瓜海帶湯，就有輔助減脂的作用——冬瓜里的丙醇二酸能幫著抑制糖類變成脂肪，海帶中的巖藻多糖還能調(diào)節(jié)腸道菌群。有研究發(fā)現(xiàn)，每周喝3次冬瓜海帶湯的人，三個(gè)月下來(lái)平均腰圍能小2.3厘米，但要記住，這效果得配合整體控制熱量才行。
菠菜蛋花湯的搭配也有講究，菠菜里的葉酸和雞蛋中的膽堿能一起調(diào)節(jié)和脂肪代謝有關(guān)的基因。研究發(fā)現(xiàn)，這樣的組合說(shuō)不定能讓晚餐后的脂肪囤積減少18%。煮的時(shí)候建議關(guān)火再淋蛋液，這樣能保留更多卵磷脂的活性。

番茄豆腐湯：兩種成分的協(xié)同作用

番茄豆腐湯里的番茄紅素和豆腐異黃酮，兩者一起作用值得關(guān)注。日本有研究顯示，這個(gè)搭配說(shuō)不定能讓餐后血糖波動(dòng)減小27%。煮的時(shí)候建議先把番茄炒到冒油泡再加水煮湯，這樣番茄紅素能多釋放3倍，但要注意，高溫可能會(huì)破壞其他營(yíng)養(yǎng)。
白菜粉絲湯的膳食結(jié)構(gòu)也有優(yōu)勢(shì)，白菜里的α-硫辛酸和粉絲的慢消化淀粉能形成“能量緩釋系統(tǒng)”。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用香菇代替粉絲的話，膳食纖維能多攝入40%，不過(guò)香菇多糖幫著把白色脂肪變成棕色脂肪的機(jī)制，還需要更多研究確認(rèn)。

喝湯減肥的三大紀(jì)律

還要特別提醒，2023年《柳葉刀》子刊的研究說(shuō)，只靠喝湯減肥可能會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。可以試試“3+2+1”模式：每周喝3次蔬菜湯、2次菌菇湯、1次海鮮湯，再配合每天150分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（比如快走、慢跑）。

最后還要說(shuō)：如果BMI超過(guò)28，建議先做個(gè)人體成分分析，再制定適合自己的方案。說(shuō)到底，沒(méi)有哪種單一食物能“包治”肥胖，科學(xué)理解減肥、堅(jiān)持健康管理才是關(guān)鍵。

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