（來(lái)源：全南縣疾控中心）
自2019年起，每年9月15日所在的第三周被確定為“9·15”中國(guó)減鹽周。在這一周，集中向公眾宣傳減鹽知識(shí)，指導(dǎo)家庭合理用鹽、科學(xué)控鹽、正確減鹽，促進(jìn)全社會(huì)共同關(guān)注和踐行減鹽行動(dòng)。
2025年9月15日-21日是第7個(gè)“9·15”中國(guó)減鹽周，全民健康生活方式行動(dòng)國(guó)家行動(dòng)辦公室制作了主題宣傳海報(bào)，呼吁大家在購(gòu)買食品時(shí)正確認(rèn)讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、科學(xué)選購(gòu)低鹽產(chǎn)品，推廣家庭控鹽技巧與適宜工具，培養(yǎng)家庭低鹽飲食習(xí)慣，倡導(dǎo)“人人行動(dòng) 全民控鹽”。
豎版海報(bào)
橫版海報(bào)
為什么要提倡減鹽呢
人體的正常生理活動(dòng)離不開(kāi)鈉，但其生理需要量一般不超過(guò)500mg/d（相當(dāng)于1.3g食鹽)，過(guò)多的鈉或食鹽攝入會(huì)誘發(fā)高血壓、心腦血管病等慢性疾病。中國(guó)是世界食鹽攝入量最高的國(guó)家之一，每年可導(dǎo)致約170萬(wàn)壽命年和10%以上的傷殘調(diào)整壽命年損失，是導(dǎo)致我國(guó)居民健康壽命損失的第一位膳食危險(xiǎn)因素。
減鹽是減少慢性非傳染性疾?。∟CD）負(fù)擔(dān)最有成本效益的干預(yù)措施之一。WHO于2013年呼吁所有成員國(guó)到2025年將食鹽攝入量減少30%，以達(dá)到人均食鹽攝入量不超過(guò)5g/d的目標(biāo)，從而減少人類因NCD所致的過(guò)早死亡。
我國(guó)在《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》中提出了“到2030年人均食鹽攝入量降低20%的目標(biāo)，《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030）》中也明確要求“食鹽攝入量不高于5g/d。2歲-3歲幼兒攝入不超過(guò)2克，4歲-6歲幼兒攝入不超過(guò)3克，7歲-10歲兒童攝入不超過(guò)4克。然而，目前我國(guó)居民食鹽攝入量仍位居較高水平，成年人約為11 g/d，超過(guò)WHO和《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦上限2倍。
長(zhǎng)期高鹽飲食的危害
高血壓
鹽里面的鈉離子過(guò)多的被吸收入血后，引起水鈉儲(chǔ)留，導(dǎo)致血容量增加，血壓上升。高鹽飲食是國(guó)際上公認(rèn)的高血壓的危險(xiǎn)因素。
心臟病
攝入鈉鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致增加心臟負(fù)荷，還可能造成心臟血管彈性下降，血管內(nèi)膽固醇含量增，發(fā)生冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的幾率增加。
胃癌
攝入過(guò)量的高鹽食物后，對(duì)胃黏膜會(huì)造成直接損害。高鈉攝入與16.6%的胃癌關(guān)系密切，是最主要的胃癌飲食風(fēng)險(xiǎn)因素。
糖尿病
食鹽可以通過(guò)刺激淀粉酶的活性而加速對(duì)淀粉的消化，并加速小腸對(duì)消化釋出的葡萄糖的吸收。瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究結(jié)果稱，每天額外多攝入2.5克食鹽（每日7.5克），會(huì)導(dǎo)致2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加65%。
如何減少飲食中的鹽呢
巧用限鹽工具
烹調(diào)菜肴時(shí)，使用限鹽勺、鹽罐等工具，控制每天食鹽攝入量。
少放高鹽調(diào)味品
攝入鈉鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致增加心臟負(fù)荷，還可能造成心臟血管彈性下降，血管內(nèi)膽固醇含量增，發(fā)生冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的幾率增加。 炒菜少放醬油、醬、味精、雞精等含鹽多的調(diào)味品， 利用天然食物本身濃郁的風(fēng)味提味增香，如蔥、姜、蒜、花椒、香菇等。
選用低鈉鹽、碘鹽
選用低鈉鹽等含鈉相對(duì)較低的調(diào)味品，滿足對(duì)咸味要求的同時(shí)，還可以減少鈉的攝入。
出鍋前放鹽
在菜肴鍋前或關(guān)火時(shí)再放鹽，能夠在保持同樣咸度情況下，減少食鹽用量。
多選新鮮食材
大部分食品在加工過(guò)程中添加了食鹽，盡量選購(gòu)新鮮食材，少選加工食品。
閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
鈉是預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)示的項(xiàng)目，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意食品鈉的含量。
減鹽建議
世界衛(wèi)生組織（WHO）建議：
成人每天鹽攝入量低于5克
（低于1茶匙)
。對(duì)于2-15歲兒童，應(yīng)根據(jù)其能量需求，將建議的成人最高鹽攝入量相應(yīng)下調(diào)。
人的淡口味是可以逐步養(yǎng)成的，嬰幼兒期是口味偏好形成的關(guān)鍵時(shí)期，建議家長(zhǎng)以身作則，讓孩子從小喜歡清淡飲食，有助于其形成終生健康的飲食習(xí)慣，幼兒園也將按照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)控制用鹽量，與家長(zhǎng)們一起守護(hù)幼兒健康。
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