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【全民健康生活方式宣傳月—控鹽】“鹽”多必失

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 21:42

減鹽指南

全民健康生活方式行動自2019年起，將每年9月15日所在的第二個星期確定為“9·15”減鹽周，向公眾宣傳“915” (就要5克) 減鹽理念，傳播低鹽飲食知識，促進(jìn)全社會共同關(guān)注并踐行減鹽行動。

為什么要提倡減鹽呢？

人體的正常生理活動離不開鈉，但其生理需要量一般不超過500mg/d（相當(dāng)于1.3g食鹽)，過多的鈉或食鹽攝入會誘發(fā)高血壓、心腦血管病等慢性疾病。中國是世界食鹽攝入量最高的國家之一，每年可導(dǎo)致約170萬壽命年和10%以上的傷殘調(diào)整壽命年損失，是導(dǎo)致我國居民健康壽命損失的第一位膳食危險因素。

減鹽是減少慢性非傳染性疾?。∟CD）負(fù)擔(dān)最有成本效益的干預(yù)措施之一。WHO于2013年呼吁所有成員國到2025年將食鹽攝入量減少30%，以達(dá)到人均食鹽攝入量不超過5g/d的目標(biāo)，從而減少人類因NCD所致的過早死亡。

我國在《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中提出了“到2030年人均食鹽攝入量降低20%的目標(biāo)”，《健康中國行動（2019—2030）》中也明確要求“食鹽攝入量不高于5g/d”。然而，目前我國居民食鹽攝入量仍位居較高水平，成年人約為11 g/d，超過WHO和《中國居民膳食指南（2022）》推薦上限2倍。

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長期高鹽飲食的危害

高血壓

鹽里面的鈉離子過多的被吸收入血后，引起水鈉儲留，導(dǎo)致血容量增加，血壓上升。高鹽飲食是國際上公認(rèn)的高血壓的危險因素。

心臟病

攝入鈉鹽過多會導(dǎo)致增加心臟負(fù)荷，還可能造成心臟血管彈性下降，血管內(nèi)膽固醇含量增，發(fā)生冠狀動脈粥樣硬化的幾率增加。

胃癌

攝入過量的高鹽食物后，對胃黏膜會造成直接損害。高鈉攝入與16.6%的胃癌關(guān)系密切，是最主要的胃癌飲食風(fēng)險因素。

糖尿病

食鹽可以通過刺激淀粉酶的活性而加速對淀粉的消化，并加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收。瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院的一項研究結(jié)果稱，每天額外多攝入2.5克食鹽（每日7.5克），會導(dǎo)致2型糖尿病風(fēng)險增加65%。

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如何減少飲食中的鹽呢？

01、巧用限鹽工具

烹調(diào)菜肴時，使用限鹽勺、鹽罐等工具，控制每天食鹽攝入量。

02、少放高鹽調(diào)味品

炒菜少放醬油、醬、味精、雞精等含鹽多的調(diào)味品，利用天然食物本身濃郁的風(fēng)味提味增香，如蔥、姜、蒜、花椒、香菇等。

03、選用低鈉鹽、碘鹽

選用低鈉鹽等含鈉相對較低的調(diào)味品，滿足對咸味要求的同時，還可以減少鈉的攝入。

04、出鍋前放鹽

在菜肴鍋前或關(guān)火時再放鹽，能夠在保持同樣咸度情況下，減少食鹽用量。

05、多選新鮮食材

大部分食品在加工過程中添加了食鹽，盡量選購新鮮食材，少選加工食品。

06、閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽

鈉是預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)示的項目，購買時應(yīng)注意食品鈉的含量。

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減鹽的建議

世界衛(wèi)生組織（WHO）建議：

成人每天鹽攝入量低于5克（低于1茶匙) 。對于2-15歲兒童，應(yīng)根據(jù)其能量需求，將建議的成人最高鹽攝入量相應(yīng)下調(diào)。

人的淡口味是可以逐步養(yǎng)成的，嬰幼兒期是口味偏好形成的關(guān)鍵時期，建議家長以身作則，讓孩子從小喜歡清淡飲食，有助于其形成終生健康的飲食習(xí)慣。

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（來源：綜合網(wǎng)絡(luò)、健康廣安）

END

監(jiān)制：高正升

審核：劉勇

編輯：蔡銀花

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