“9·15”中國(guó)減鹽周

每年9月15日所在的第三周是“9·15”中國(guó)減鹽周。在這一周，集中向公眾宣傳合理用鹽知識(shí)，促進(jìn)全社會(huì)共同關(guān)注和踐行減鹽行動(dòng)。

本周是第6個(gè)“9·15”中國(guó)減鹽周，全民健康生活方式行動(dòng)國(guó)家行動(dòng)辦公室制作了主題宣傳海報(bào)，繼續(xù)向公眾傳播“就要5克”的減鹽理念和生活技巧，引導(dǎo)每個(gè)人知曉自己的口味及食鹽攝入量，倡導(dǎo)“人人行動(dòng) 全民控鹽”，促進(jìn)公眾養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。

橫版海報(bào)

豎版海報(bào)

高鹽攝入對(duì)健康帶來(lái)的影響

人體的正常生理活動(dòng)離不開(kāi)鈉，但其生理需要量一般不超過(guò)500mg/d（相當(dāng)于1.3g食鹽)，高鹽（鈉）攝入可增加高血壓、腦卒中、胃癌和全因死亡的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于兒童青少年來(lái)說(shuō)，食鹽攝入過(guò)量同樣具有危害，且年齡越小，傷害越大。

《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020）年》結(jié)果顯示，全國(guó)18歲及以上成年人高血壓患病率為27.5%，應(yīng)引起重視。高血壓危險(xiǎn)因素多與不合理膳食相關(guān)，包括高鈉、低鉀膳食、過(guò)量飲酒等。

中國(guó)是世界食鹽攝入量最高的國(guó)家之一，每年可導(dǎo)致約170萬(wàn)壽命年和10%以上的傷殘調(diào)整壽命年損失，是導(dǎo)致我國(guó)居民健康壽命損失的第一位膳食危險(xiǎn)因素。

減鹽是減少慢性非傳染性疾?。∟CD）負(fù)擔(dān)最有成本效益的干預(yù)措施之一。WHO于2013年呼吁所有成員國(guó)到2025年將食鹽攝入量減少30%，以達(dá)到人均食鹽攝入量不超過(guò)5g/d的目標(biāo)，從而減少人類(lèi)因NCD所致的過(guò)早死亡。

我國(guó)居民食鹽攝入現(xiàn)狀我國(guó)在《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》中提出了“到2030年人均食鹽攝入量降低20%的目標(biāo)”，《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030）》中也明確要求“食鹽攝入量不高于5g/d”。然而，目前我國(guó)居民食鹽攝入量仍位居較高水平，我國(guó)當(dāng)前食鹽攝入量是9.3克/天，幾乎達(dá)到了WHO和《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦上限2倍。

兒童每天需要多少鹽？

人的淡口味可以逐步養(yǎng)成。

嬰幼兒期是口味偏好形成的關(guān)鍵時(shí)期，建議家長(zhǎng)以身作則，讓孩子從小喜歡清淡飲食，有助于其形成終生健康的飲食習(xí)慣。

? 2-3歲兒童，推薦攝入量≤2（克/天）；? 4-6歲兒童，推薦攝入量≤3（克/天）；? 7-10歲兒童，推薦攝入量≤4（克/天）；? 11歲以上的兒童青少年，推薦攝入量≤5（克/天）。

怎樣科學(xué)減鹽？

巧用工具，量化用鹽

使用限鹽勺、限鹽罐，量取每日用量，一日用完即可；或者記錄食鹽購(gòu)買(mǎi)日期及食用完日期，粗略推算每人每日食鹽攝入量。

善用調(diào)料，增味提鮮

烹調(diào)時(shí)應(yīng)盡可能保留食材的天然味道，盡量不用過(guò)多的食鹽來(lái)調(diào)味，可通過(guò)不同味道的調(diào)節(jié)來(lái)減少對(duì)咸味的依賴(lài)，如在烹制菜肴時(shí)，可放少許醋來(lái)提鮮；也可用花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜、檸檬等天然調(diào)味料來(lái)調(diào)味，替代一部分鹽和醬油。

警惕“藏起來(lái)”的鹽

隱形鹽，指醬油、醬類(lèi)、咸菜以及高鹽食品中看不見(jiàn)的鹽。一些食品食用量很少，卻占成年人全天鈉攝入量的1/3。

如10ml醬油（1.6-1.7g鹽）、10g豆瓣醬（1.5g鹽）、15g榨菜、20g一塊的腐乳（1.5g鹽）。

少吃零食、外賣(mài)、學(xué)會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表

少吃零食等加工食品，如薯片、鍋巴、辣條、泡面、火腿腸等，加工食品多為高鹽食物；同時(shí)大部分餐館的餐食比居家自制菜肴含鹽量高，所以盡量減少零食、外賣(mài)及在外就餐。

鈉是預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)示的項(xiàng)目，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意食品鈉的含量。讓我們一起來(lái)看看小朋友是如何選購(gòu)零食的~

來(lái)源：“全民健康生活方式行動(dòng)” 微信號(hào)  中國(guó)疾病預(yù)防控制中心（中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院）

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