秋天一到，菜市場里的蔬菜種類愈發(fā)豐富起來。各種時令蔬菜紛紛上市，不僅新鮮水靈，價格也實惠了不少。秋天多吃些應季蔬菜，對身體可是大有益處呢！今天就給大家推薦5種幾乎不用擔心農藥殘留的健康蔬菜，還能做出各種美味佳肴。這些蔬菜天生抗病蟲害能力強，農民伯伯幾乎不用打農藥，吃著放心又健康！

一、慈菇

慈菇長得小巧可愛，口感粉糯香甜，自帶一股清香味。它生長在水里，病蟲害少，幾乎不需要打農藥。慈菇富含淀粉、蛋白質和多種維生素，秋天吃它正當時！

推薦食譜：紅燒鴨肉燉茨菇

1. 鴨肉切塊焯水備用，慈菇洗凈去皮切塊；

2. 熱鍋涼油，下入姜片、蔥段爆香，倒入鴨塊煸炒至微黃；

3. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均勻；倒入沒過鴨塊的清水，大火燒開后轉小火燉30分鐘；

4. 放入慈菇塊，繼續(xù)燉20分鐘至慈菇軟糯；最后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

二、菱角

菱角可是秋天的水中珍寶，外形可愛，口感粉糯微甜。它長在池塘或河湖中，水質干凈才能生長，幾乎無農藥殘留。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質和維生素，既能當菜又能當主食。

推薦食譜：紅燒菱角

1. 菱角洗凈去殼，用刀背拍裂外殼（這樣更容易入味）；

2. 熱鍋倒油，放入八角、桂皮炒香；

3. 倒入菱角翻炒幾下，加入適量清水；放入老抽、生抽、鹽和少許糖調味；大火燒開后轉中小火燉煮15分鐘；待湯汁收濃，菱角粉糯即可出鍋。

三、茭白

茭白肉質潔白細嫩，口感清脆甘甜。它生長在水中，病蟲害極少，是名副其實的“無公害蔬菜”。茭白富含膳食纖維和多種維生素，低熱量又健康，適合秋天清熱潤燥。

推薦食譜：茭白黑木耳炒蝦仁

1. 茭白去皮切薄片，黑木耳提前泡發(fā)洗凈，蝦仁用料酒腌制；

2. 鍋中燒水，將茭白片和黑木耳焯水1分鐘撈出；

3. 熱鍋涼油，下入蒜末爆香，倒入蝦仁翻炒至變色；

4. 加入茭白和黑木耳，快速翻炒均勻；放入鹽、生抽調味，最后淋上少許水淀粉勾芡即可。

四、芋頭

芋頭口感軟糯香滑，帶著獨特的香味。它埋在地下生長，幾乎不受病蟲害侵擾，不需要打農藥。芋頭富含淀粉、膳食纖維和多種微量元素，秋天吃它健脾養(yǎng)胃。

推薦食譜：紅燒芋頭炒青椒

1. 芋頭去皮切塊（處理芋頭時最好戴手套，防止皮膚過敏），青椒切塊；

2. 鍋中放油，下入芋頭塊煎至表面微黃；

3. 加入適量清水，放入老抽、生抽、鹽和糖調味；

4. 燒開后轉中小火燉煮15分鐘至芋頭軟糯；放入青椒塊，大火翻炒收汁；最后撒上蔥花即可出鍋。

五、蘿卜

俗話說“秋后蘿卜賽人參”，秋天的蘿卜水分充足，清脆甘甜。蘿卜含有芥子油，自帶抗菌能力，很少生蟲，農藥用得少。蘿卜富含維生素C和膳食纖維，潤燥生津，秋天吃它再合適不過。

推薦食譜：青蘿卜絲豬肉餡餃子

1. 青蘿卜擦成細絲，加少許鹽腌制10分鐘，擠干水分；龍口粉絲用開水泡軟，剁碎；

2. 豬肉末中加入蔥姜末、料酒、生抽、鹽、胡椒粉調味；

3. 將蘿卜絲和龍口粉絲放入肉餡中，加入適量香油和食用油拌勻；

4. 取餃子皮包入適量餡料，捏成餃子；

5. 鍋中水開下餃子，煮至浮起后再煮2分鐘即可；蘸上醋和辣椒油，味道鮮美極了！

這5種蔬菜都是秋天的時令美味，不僅農藥殘留少，而且營養(yǎng)豐富。各位朋友，下次去菜市場，別忘了把它們帶回家哦！哪怕價格稍貴一些，為了家人健康也值得。趕緊收藏這篇文章，跟著食譜做起來吧！

返回搜狐，查看更多