01美味體驗

? 爆漿秘訣：選擇減脂芝士片，熱量減半，但拉絲效果不打折！ 避免翻車：面糊不要倒太滿！以防膨脹溢出，保持烤箱清潔。? 提升顏值：撒上椰蓉或杏仁片，烤后即可呈現(xiàn)ins風十足的美感。 食用感受：不再是碳水炸彈，而是快樂的源泉！

享受低卡與美味的雙重體驗，這道「爆漿脆皮芋泥烤年糕」將讓你大開眼界。一口下去，外酥里糯的年糕與芋泥混著芝士的流心交織在一起，熱氣騰騰，美味無比。更令人驚喜的是，它僅含300大卡！對于忙碌的打工人來說，早起10分鐘就能享受這份美味與幸福，這波碳水自由，我先享受了！

? 歷史與創(chuàng)新

年糕，這一歷史悠久的食材，可追溯至春秋戰(zhàn)國時期，吳國人曾用其紀念伍子胥，寓意著“年年高升”。而芋泥，作為閩南人的獨到之處，通過蒸制檳榔芋精制而成，如今已成為低卡甜品的絕妙搭配。將這兩者結合，放入烤箱中烘烤，無疑是年輕一代對“中西合璧”美食的巧妙創(chuàng)新。

02制作指南

? 材料準備

脆皮年糕層

糯米粉45g，為年糕的軟糯口感打基礎。

脫脂牛奶40ml，增添奶香。

雞蛋1顆，提升整體風味。

0卡糖5g，適量甜度，更健康。

爆漿芋泥心

蒸芋頭100g，作為主料，帶來綿密的口感。

脫脂牛奶10ml，與芋頭相融，更加香濃。

紫薯粉2g（可選），為芋泥增添紫色，更美觀。

低脂芝士片1片，作為爆漿的關鍵，拉絲效果極佳。

? 制作步驟

1?? 芋泥制作

將蒸熟的芋頭與牛奶、紫薯粉一同搗成泥狀，注意控制濕度，避免制作成“泥石流”哦！

2?? 輕松攪拌，美味即成

將糯米粉、雞蛋、牛奶和糖一同放入容器中，攪拌均勻至無顆粒狀，面糊的稠度以酸奶為參考。若面糊過稀，可適量添加糯米粉；若過干，則可適量兌入牛奶，輕松調(diào)整至適宜狀態(tài)。

3?? 層疊組合

為模具墊上油紙，先倒入一半的面糊，接著鋪上芋泥，然后放置芝士片，最后再蓋上剩余的面糊。務必注意邊緣留空隙，以防止烤制完成后出現(xiàn)開口現(xiàn)象。

4?? 烤箱的神奇變身

將烤盤放入預熱至180度的烤箱中，烘烤35分鐘。在最后的5分鐘內(nèi)，要密切觀察蛋糕表面的變化，一旦呈現(xiàn)出金黃色并帶有誘人的焦斑，就應立即取出并關火。若使用空氣炸鍋，則設定為160度，烘烤時間相同。

剛出爐的年糕外皮酥脆，內(nèi)部卻糯得能拉絲，芋泥與微咸芝士的完美結合，每一口都仿佛在腦內(nèi)燃放煙花。更令人驚喜的是，這樣一大塊年糕僅含300卡路里。搭配一杯黑咖啡作為早餐，讓人飽足到中午都不覺饑餓。果然，美味的甜品無需懺悔，只需精準的配方。

現(xiàn)在，讓我們一同探索烤箱，揭開冬天與烤年糕之間那不解之緣的奧秘。

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