芋泥八寶飯:過年必備的香甜美味
芋泥八寶飯:過年必備的香甜美味
過年啦!想要準(zhǔn)備一款特別的美味嗎?芋泥八寶飯絕對是你不容錯過的選擇!自己動手,低糖零添加,健康又美味,快來試試吧!
【糯米飯配方】
血糯米:330克
圓白糯米:660克
白砂糖:70克
黃油:57克
裝飾配料:適量
【芋泥餡配方】
荔浦芋頭:600克(去皮前重量)
紫薯粉:5克
黃油:40克
白糖:40克
煉乳:40克(沒有可用白糖代替)
奶粉:50克
淡奶油:90克(沒有可用牛奶代替)
【芋泥餡做法】
1?? 將芋頭清洗干凈,去皮切小塊,放入蒸屜蒸熟。
2?? 趁熱加入所有配料,用絞肉機(jī)或破壁機(jī)攪碎。
3?? 盛出,分成216克/個。
【八寶飯做法】
1?? 將血糯米和白糯米加足量水浸泡過夜。
2?? 清水沖洗干凈,放入電飯鍋中,水位略高于米粒,約0.5cm。(或按500克糯米?350克水的比例)。
3?? 將黃油和白砂糖加入煮好的糯米飯,混合均勻。分成216克/個。
4?? 碗邊刷食用油,碗底放喜歡的裝飾配料,糯米飯團(tuán)壓扁,鋪在配料上,再放一層芋泥餡,最后放一層糯米飯,完工。如果想要其他餡料,把中間的芋泥換成豆沙或者南瓜餡都o(jì)k的。
【溫馨小提示】
對于糯米到底需要加多少水沒有概念的寶,如果第一次煮出來偏硬,可以往米飯里再加一些水,攪拌均勻繼續(xù)煮,也可以放到蒸屜里再蒸一下。
如果用陶瓷碗制作糯米飯,最好底部鋪上保鮮膜防粘,也可刷點油。
對于糖的量,可按照自己的喜好增減。
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