[家常美味：自制脆皮烤雞]

在忙碌的生活中，偶爾享受一頓美味的家常菜，無疑是對(duì)身心最好的慰藉。今天，我要與大家分享的是一道簡單易學(xué)，卻能讓人回味無窮的家常美食——自制脆皮烤雞。這道菜不僅色香味俱全，而且制作過程充滿了樂趣，適合家庭聚餐或者朋友小聚時(shí)的分享。

--- 準(zhǔn)備材料

- 新鮮整雞一只（約1.5-2公斤）

- 鹽 適量

- 黑胡椒粉 適量

- 橄欖油 適量

- 檸檬 1個(gè)

- 大蒜 4瓣

- 新鮮迷迭香 1小束

- 土豆 2個(gè)

- 胡蘿卜 2根

- 洋蔥 1個(gè)

--- 制作步驟

---- 腌制雞肉

1. 清洗雞肉：首先，將整雞清洗干凈，去除內(nèi)臟和多余的脂肪。

2. 調(diào)味：在雞的內(nèi)外均勻撒上適量的鹽和黑胡椒粉，輕輕按摩使調(diào)料均勻滲透。

3. 準(zhǔn)備腌料：將大蒜切片，檸檬切片，迷迭香洗凈備用。

---- 腌制過程

1. 填充香料：將大蒜片、檸檬片和迷迭香塞入雞腔內(nèi)，使雞肉充分吸收香料的香氣。

2. 腌制：將調(diào)味后的雞放入大碗中，倒入足夠的橄欖油，確保雞肉完全被油覆蓋，然后放入冰箱腌制至少4小時(shí)，最好過夜。

---- 準(zhǔn)備蔬菜

1. 切蔬菜：將土豆、胡蘿卜和洋蔥切成塊狀，大小盡量一致，以確保烹飪時(shí)熟度均勻。

2. 調(diào)味蔬菜：在蔬菜上撒上適量的鹽、黑胡椒粉和橄欖油，輕輕拌勻。

---- 烤制過程

1. 預(yù)熱烤箱：將烤箱預(yù)熱至180°C。

2. 烤雞：將腌制好的雞放入烤盤中，雞胸朝上，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制1小時(shí)。

3. 烤蔬菜：在烤雞的最后20分鐘，將調(diào)味好的蔬菜均勻鋪在烤盤底部，與雞一起烤制。

---- 最后的點(diǎn)綴

1. 檢查熟度：使用烤肉溫度計(jì)檢查雞肉的內(nèi)部溫度，確保達(dá)到75°C。

2. 休息：將烤好的雞從烤箱中取出，放置5-10分鐘，讓肉汁重新分布，肉質(zhì)更加鮮嫩。

3. 裝盤：將烤雞和蔬菜裝盤，撒上一些新鮮的迷迭香作為裝飾。

--- 享用美食

自制脆皮烤雞的外皮金黃酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁，搭配上烤制的蔬菜，既健康又美味。這道菜不僅適合作為周末的家庭聚會(huì)大餐，也非常適合作為節(jié)日的特別料理。通過自己動(dòng)手，不僅能夠享受到烹飪的樂趣，還能確保食材的新鮮和健康。

--- 小貼士

- 腌制時(shí)間越長，雞肉越入味。

- 烤制時(shí)，可以在雞皮上刷一層蜂蜜水，使外皮更加酥脆。

- 蔬菜的選擇可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，也可以加入其他如南瓜、玉米等。

通過這篇文章，我希望能夠幫助大家在家中也能輕松制作出美味的烤雞，享受烹飪的樂趣，同時(shí)也為家人帶來一頓豐盛的晚餐。記住，美食不僅僅是味蕾的享受，更是生活中的一種情感交流和分享。

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