一項(xiàng)新的研究表明，男性碳水化合物攝入量低和女性碳水化合物攝入量高的極端飲食習(xí)慣與更高的死亡風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。然而，女性的高脂肪攝入量可能會(huì)降低全因和癌癥相關(guān)死亡的風(fēng)險(xiǎn)，突出表明需要均衡飲食。
發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)新研究表明，與脂肪和碳水化合物有關(guān)的極端飲食模式可能會(huì)影響長(zhǎng)壽。這項(xiàng)由日本名古屋大學(xué)醫(yī)學(xué)研究生院的Takashi Tamura博士領(lǐng)導(dǎo)的研究表明，碳水化合物消耗量低的男性和高碳水化合物攝入量的女性面臨總體和癌癥相關(guān)死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加。此外，該研究表明，攝入更多脂肪的女性死于任何原因的風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)降低。
他們的研究結(jié)果表明，人們應(yīng)該追求均衡的飲食，而不是嚴(yán)格限制碳水化合物或脂肪的攝入量。
雖然低碳水化合物和低脂肪飲食作為促進(jìn)減肥和改善血糖水平的一種方式越來(lái)越受歡迎，但它們對(duì)預(yù)期壽命的長(zhǎng)期影響尚不清楚。有趣的是，最近在西方國(guó)家進(jìn)行的研究表明，碳水化合物和脂肪的極端飲食習(xí)慣與更高的死亡風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。然而，很少有研究在東亞人群中探索這些關(guān)聯(lián)，包括通常脂肪含量相對(duì)較低、碳水化合物含量相對(duì)較高的日本人。
作者對(duì)81，333名日本人（34，893名男性和46，440名女性）進(jìn)行了為期9年的隨訪調(diào)查，以評(píng)估碳水化合物和脂肪攝入量與死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。使用食物頻率問(wèn)卷估計(jì)碳水化合物，脂肪和總能量的每日膳食攝入量，并計(jì)算為碳水化合物和脂肪總能量攝入量的百分比。
還評(píng)估了碳水化合物攝入量質(zhì)量（即精制與最低限度加工碳水化合物攝入量相比）和脂肪攝入質(zhì)量（即飽和脂肪攝入量與不飽和脂肪攝入量相比），以檢查食物質(zhì)量對(duì)死亡率關(guān)聯(lián)的影響。
他們發(fā)現(xiàn)，從碳水化合物中消耗不到40%總能量的男性經(jīng)歷全因和癌癥相關(guān)死亡的風(fēng)險(xiǎn)顯著更高。無(wú)論考慮精制碳水化合物還是最低限度加工的碳水化合物，都觀察到了這一趨勢(shì)。另一方面，在隨訪5年或更長(zhǎng)時(shí)間的女性中，碳水化合物攝入量超過(guò)65%的女性全因死亡風(fēng)險(xiǎn)更高。精制或最低限度加工的碳水化合物攝入量與女性死亡風(fēng)險(xiǎn)之間沒(méi)有明顯的關(guān)聯(lián)。
對(duì)于脂肪，脂肪攝入量高，脂肪攝入超過(guò)總能量的35%的男性患癌癥相關(guān)死亡的風(fēng)險(xiǎn)更高。他們還發(fā)現(xiàn)，男性攝入低的不飽和脂肪與全因和癌癥相關(guān)死亡率的風(fēng)險(xiǎn)較高有關(guān)。相比之下，女性的總脂肪攝入量和飽和脂肪攝入量與全因和癌癥相關(guān)死亡的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。他們得出的結(jié)論是，這一發(fā)現(xiàn)并不支持高脂肪攝入對(duì)女性長(zhǎng)壽有害的觀點(diǎn)。
“飽和脂肪攝入量與女性死亡風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)這一發(fā)現(xiàn)可能部分解釋了兩性之間關(guān)聯(lián)的差異，”田村博士說(shuō)。“或者，脂肪食物來(lái)源中脂肪以外的成分可能是觀察到的女性脂肪攝入量與死亡率之間負(fù)相關(guān)的原因。
這項(xiàng)研究非常重要，因?yàn)橄拗铺妓衔锖椭?，如極低碳水化合物和低脂肪飲食，現(xiàn)在是流行的節(jié)食策略，旨在改善健康，包括代謝綜合征的管理。然而，這項(xiàng)研究表明，低碳水化合物和低脂肪飲食可能不是促進(jìn)長(zhǎng)壽的最健康的策略，因?yàn)樗鼈兊亩唐谝嫣幙赡鼙婚L(zhǎng)期風(fēng)險(xiǎn)所抵消。
總體而言，觀察到男性低碳水化合物攝入量和女性高碳水化合物攝入量與死亡率的不利關(guān)聯(lián)，而高脂肪攝入量可能與女性較低的死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。研究結(jié)果表明，個(gè)人應(yīng)該仔細(xì)考慮如何平衡飲食，并確保他們從各種食物來(lái)源中攝取能量，同時(shí)避免極端。
參考文獻(xiàn)：田村隆、若井賢治、加藤康文、玉田裕代、久保洋子、岡田理惠子、永吉真子、旭肥田理惠子、今田奈海美、后藤千穗、池崎弘明、音成淳、原惠、田中圭太郎、中村陽(yáng)子、草部美穗、指宿理惠、郡山千早、 尾瀨一雄、伊藤英美和松尾圭太郎，2023 年 6 月 2 日，《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》。
DOI: 10.1016/j.tjnut.2023.05.027返回搜狐，查看更多
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