低脂飲食是指甘油三酯、膽固醇比例較少的食物，衛(wèi)生部出臺《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》中規(guī)定"低脂"食品的標(biāo)準(zhǔn)為液體脂肪含量≤1.5克/100毫升，固體脂肪含量≤3克/100克。常吃的低脂食物包括蔬菜、大部分水果以及脂肪少的肉類，如魚類等。我們都知道肥胖主要表現(xiàn)為脂肪過多，要盡量減少脂肪的攝入。低脂飲食被作為一種減肥方法被推行。然而，關(guān)于低脂飲食，人們還存在認(rèn)識上的不足。要想通過低脂飲食減肥，首先要糾正對低脂飲食減肥的認(rèn)識上的誤區(qū)。

　　1.低脂飲食一定能減肥

　　脂肪多了，人就胖了，當(dāng)我們減少了脂肪的攝入，人們就以為自己就能安全地瘦下去了。人體內(nèi)的脂肪并非都是來源于進(jìn)食的脂肪，有大部分的脂肪是其他的能量轉(zhuǎn)化而來的。比如碳水化合物，碳水化合物會轉(zhuǎn)化為熱量供人體使用，如果攝入的碳水化合物過多，處于富余狀態(tài)。那么這部分多余的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在人體內(nèi)以備不時之需。因此，單純低脂飲食并不一定能減肥。

　　2.低脂就是低熱量

　　低脂和低熱量，兩者并不能混淆。低熱量食物是指碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大產(chǎn)能營養(yǎng)素含量都較低的一種食物，如冬瓜、西紅柿等。而低脂食物只是產(chǎn)能營養(yǎng)素中的脂肪含量較低的食物。但是低脂的食物不一定就會低熱量。比如米飯中的脂肪含量并不高，但是碳水化合物含量高，米飯的熱量也就比較高了。

　　3.低脂飲食就是不要攝入脂肪

　　在現(xiàn)實生活中，不少人談“脂肪”色變，但其實脂肪對人體健康有著重要的作用。脂肪組成人體的組織，并且對人體有保護(hù)作用，還能調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官。如果完全拒絕脂肪類食物，攝入脂肪不足，身體反而會受到傷害。我們倡導(dǎo)的低脂飲食是指合理攝入脂肪，而并非是把脂肪完全拒之門外。

　　4.吃脂肪含量少的食物就是低脂飲食

　　吃脂肪含量少的食物并不代表著你攝入的脂肪就會少，我們要警惕身邊的“隱性脂肪”。蔬菜脂肪量夠低了，但是如果你在烹飪蔬菜的時候放入大量的食用油，那么你吃的這道菜就不是低脂食物啦。因此，進(jìn)行低脂飲食需要進(jìn)食脂肪含量低的食物同時要少用食用油和其他調(diào)料。

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