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導(dǎo)語：玉米面發(fā)糕家常做法，少油少糖低脂健康，做法簡單，好吃不上火

玉米面發(fā)糕，搭配點紅棗，營養(yǎng)更美味，發(fā)糕的做法特別簡單，比蛋糕省時，而且無需用到烤箱，這對于多數(shù)人來說操作便更為方便了，在家做玉米面發(fā)糕，為了吃的更加健康，我便會選擇做成少油少糖的，低脂更健康，發(fā)糕是經(jīng)過蒸制而成，更加清爽，而且還不擔(dān)心會上火，這樣的發(fā)糕大人小孩都適合吃，下面我便會將玉米面發(fā)糕的做法分享給大家，當(dāng)作早餐吃亦或是下午茶點心都是不錯的選擇，玉米面發(fā)糕不用總是買，自己在家做更簡單。

玉米面發(fā)糕的做法：

備用食材：玉米面180克，面粉150克，熱水180克，紅棗15個，白糖3勺，溫水90克，食用油1勺，酵母粉4克；

制作過程：第一步，玉米面要用開水燙，先將白糖放入開水中攪拌至融化，再分次少許加入玉米面中，用筷子攪散，并且晾涼后用，酵母粉放入溫水中攪拌融化；

第二步，酵母水和白面粉一同放入在玉米面中，揉成一個面團(tuán)，放入在一個比較大的容器中，并且在面團(tuán)上抹上一層食用油，將面團(tuán)的表面壓扁；

第三步，加上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，這個過程中，紅棗搓洗干凈，去核后，將紅棗肉切成小塊，待將面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大，將保鮮膜去掉；

第四步，紅棗丁撒在面團(tuán)的表面，用手輕輕按壓緊實，在鍋中添上水，冷水隔水放入紅棗面團(tuán)，開始蒸，待大火鍋開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸；

第五步，差不多30分鐘的時間，發(fā)糕就蒸熟了，關(guān)火虛蒸5分鐘，出鍋，脫模后切塊便可吃。

小編總結(jié)：對于蓬松暄軟的食物我從不會錯過，這發(fā)糕便是我家時常要做的，而添加了玉米面這一粗糧，發(fā)糕的口感不僅好，而且更加低脂健康，玉米面的加入會讓整體口感更上一層樓，因此我家蒸發(fā)糕便總會選擇添加點玉米面，這款少油少糖的玉米面發(fā)糕更加適合家常做，這也是自己親手做的好處，可以自行調(diào)整食材的用量，更為符合家人的口感，這款發(fā)糕是經(jīng)過蒸制而成，好吃不上火，因此建議大家也不要錯過了學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1、想要發(fā)糕更蓬松細(xì)膩，秘訣便在于燙面，用開水燙過的玉米面，其淀粉會糊化，因此做好的發(fā)糕便也會松軟，可以直接將白砂糖用開水融化，再加入玉米面中，白糖會更加充分融合在玉米面中；

2、酵母粉要用溫水化開，不需要攪拌至其融化，可以將其混入水中攪拌一下，靜置十分鐘的時間，酵母便會自動溶解，而且靜置一會后酵母會更好發(fā)揮活性，玉米面多一點，做好的發(fā)糕口感更加緊實，想要更松軟一點的，可以減少玉米面的用量；

3、發(fā)酵面團(tuán)，要放在比較溫暖的地方，發(fā)酵速度更快，蒸發(fā)糕冷水上鍋，差不多30分鐘的時間就熟了，蒸發(fā)糕的途中不可掀鍋蓋，否則冷空氣進(jìn)入會讓發(fā)糕表面塌陷回縮。

如果你認(rèn)為玉米面發(fā)糕的做法還不錯，歡迎收藏學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！

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