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無烤箱版蒸黑米糕，簡單又健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月22日 02:48

無烤箱版蒸黑米糕，簡單又健康！
今天教大家做一個不用烤箱的蒸糕，簡單又健康，特別適合當早餐哦～

材料：
黑米粉 150g（自制）
糯米粉 30g（自制）
牛奶 150g
雞蛋 3個
細砂糖 55g
玉米油 15g

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工具：
烤箱、破壁機（如果買現(xiàn)成的黑米粉和糯米粉就不需要）
六寸蛋糕模具
蒸鍋、錫紙、保鮮膜

步驟：
將買來的黑米和糯米洗干凈，然后分別放在烤箱里烘干晾涼備用（上下火120度15分鐘）。
將烘干后的黑米和糯米放入破壁機打成粉。
分離蛋白和蛋黃。
將蛋黃、牛奶和玉米油攪拌均勻。
篩入黑米粉和糯米粉，繼續(xù)攪拌均勻。
準備蒸鍋，燒開水。用錫紙將模具底部包起來，防止進水，我包了兩層。
打發(fā)蛋白，分三次加入細砂糖，打發(fā)至硬性。
舀三分之一蛋白進蛋黃糊中，翻拌均勻，再全部倒回蛋白盆里，繼續(xù)翻拌均勻。
將黑米糊倒入模具中，輕震模具，再在模具上蓋上一層保鮮膜，防止水蒸氣滴入米糕中。
大火燒兩三分鐘后轉(zhuǎn)中小火蒸33分鐘左右，然后關火燜3-5分鐘就完工啦～最后也可以在上面撒上一層桂花用于裝飾。

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偶爾試試蒸的發(fā)糕也不錯，吃不完放冰箱冷藏，要吃時再拿出來蒸五到十分鐘即可！