首頁資訊胚胎期至生長早期雞肌肉發(fā)育及肌內(nèi)脂肪沉積蛋白質(zhì)組研究

胚胎期至生長早期雞肌肉發(fā)育及肌內(nèi)脂肪沉積蛋白質(zhì)組研究

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月01日 00:24

胚胎期至生長早期雞肌肉發(fā)育及肌內(nèi)脂肪沉積蛋白質(zhì)組研究

【摘要】： 胸肌作為家禽骨骼肌中最重要的組成部分之一,其發(fā)育和組成與肉用家禽生產(chǎn)的效率和肉品質(zhì)緊密相關(guān)。肌內(nèi)脂肪(IMF)是影響肉品質(zhì)的重要因素之一,適度的IMF可以提高肌肉的嫩度和肉品的風味。IMF的沉積受肌肉和脂肪組織發(fā)育等多因素的共同作用。動物胚胎期至生長早期的肌肉發(fā)育和IMF含量變化對最終肉品質(zhì)具有決定性作用。迄今為止,針對雞胚胎期至生長早期肌肉發(fā)育和IMF沉積分子機制的研究還鮮見報道。本研究以慢速型北京油雞和快大型科寶肉雞為試驗素材,通過測定12胚齡、17胚齡、1日齡和14日齡體重和雙側(cè)胸肌重,并結(jié)合組織切片技術(shù),研究雞發(fā)育早期胸肌發(fā)育及肌內(nèi)脂肪沉積規(guī)律。在此基礎上,利用同位素標記相對和絕對定量(iTRAQ)技術(shù)對4個時間點胸肌組織蛋白表達情況進行分析和Western雜交驗證,探討胚胎期至生長早期雞胸肌發(fā)育和肌內(nèi)脂肪沉積調(diào)控分子機制。主要結(jié)果如下:1、雞發(fā)育早期胸肌發(fā)育及肌內(nèi)脂肪沉積規(guī)律。雞胸肌重和體重隨日齡的增加而極顯著增加(P<0.01)。胸肌肌纖維直徑和橫截面積隨日齡的增加而極顯著增加(P<0.01)。1日齡至14日齡,肌纖維密度極顯著減小(P<0.01)。12胚齡至17胚齡和1日齡至14日齡這兩個階段為胸肌發(fā)育快速時期,北京油雞胸肌增重分別為1.8和14.5倍,科寶肉雞胸肌增重分別為5.5和35.9倍;1日齡至14日齡,肌纖維直徑快速增加,北京油雞增加3倍,科寶肉雞增加5.7倍。胸肌組織切片油紅O染色結(jié)果表明,17胚齡至1日齡是肌內(nèi)脂肪沉積的最主要時期,1日齡至14日齡其沉積量急劇下降,1日齡肌內(nèi)脂肪沉積量相對最高。2、胚胎期至生長早期雞胸肌蛋白質(zhì)組研究。利用iTRAQ技術(shù)研究北京油雞胸肌蛋白質(zhì)表達譜共獲得2585個蛋白,差異蛋白263個;科寶肉雞共獲得2353個蛋白,差異蛋白248個;數(shù)量相近,但其中約40%的蛋白種類不同。GO和KEGG分析發(fā)現(xiàn):差異蛋白12胚齡至17胚齡主要顯著富集與細胞分化相關(guān)信號通路;17胚齡至1日齡主要顯著富集與能量代謝和核苷酸代謝相關(guān)信號通路;1日齡至14日齡主要顯著富集與能量代謝相關(guān)信號通路。3、胚胎期至生長早期胸肌發(fā)育及肌內(nèi)脂肪沉積調(diào)控分子機制研究。ECM受體互作、焦點粘連、擴張型心肌病和肥大型心肌病可能是胚胎期胸肌發(fā)育的重要信號通路。初步確定ACTN2、COL3A1、COL6A1、LAMA4、DES、TPM1、DMD和MYL10可能是胚胎期肌肉發(fā)育的關(guān)鍵蛋白。磷酸戊糖途徑、氨基酸生物合成、半胱氨酸和蛋氨酸代謝和糖酵解或糖質(zhì)異生可能是生長早期胸肌發(fā)育的重要信號通路。初步確定AHCY、FBP、GAPDH、GPI、LDHA、PFKM、PGAM1、PGK1、PGM1和TPI1可能是生長早期肌肉發(fā)育的關(guān)鍵蛋白。脂肪酸降解、代謝及延伸和PPAR信號通路可能是肌內(nèi)脂肪沉積的重要信號通路。初步確定ACADL,APOA1,HADHA和HADHB可能是發(fā)育早期肌內(nèi)脂肪沉積的關(guān)鍵蛋白。此外,科寶肉雞在各發(fā)育階段富集的能量代謝通路數(shù)目多于北京油雞,丙酮酸代謝通路可能是科寶肉雞發(fā)育早期肌肉發(fā)育的一個重要通路。

【學位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)科學院
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015