首頁資訊新版膳食指南來了，提出了平衡膳食八準(zhǔn)則，看看你是否都知曉？

新版膳食指南來了，提出了平衡膳食八準(zhǔn)則，看看你是否都知曉？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月01日 00:06

錢江晚報(bào)·小時(shí)新聞?dòng)浾?楊茜通訊員張弛胡麗艷

最近，“健身達(dá)人”劉畊宏火爆全網(wǎng)掀起全民健身狂潮，這股“健身熱”的背后是人們?cè)谝咔橹聦?duì)于健康的追求與渴望。

一個(gè)健康的身體離不開正確的運(yùn)動(dòng)，更離不開科學(xué)的飲食方式。

如何吃得健康？新版膳食指南來了！

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》提煉出了平衡膳食八準(zhǔn)則：

一、食物多樣，合理搭配；

二、吃動(dòng)平衡，健康體重；

三、多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；

四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；

五、少鹽少油，控糖限酒；

六、規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水；

七、會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽；

八、公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。

每一次膳食指南的制定，都是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)原則和我國(guó)居民飲食的新問題、新特點(diǎn)而給出的針對(duì)性指導(dǎo)。此次《指南》將對(duì)指導(dǎo)居民通過平衡膳食改善營(yíng)養(yǎng)健康狀況、預(yù)防慢性病發(fā)揮積極作用。

5月15日—5月21日是第八屆全民營(yíng)養(yǎng)周，今年的主題是“會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽”，提倡在生命各個(gè)階段都應(yīng)做好健康飲食規(guī)劃。

什么才算是“會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽”呢？杭州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食科團(tuán)隊(duì)今天就來為您詳細(xì)解讀，共同開啟健康第一步！

“會(huì)烹”指的是根據(jù)食材選擇適宜的烹飪方式，傳承傳統(tǒng)飲食，享受食品天然美味。烹飪時(shí)還需要注意少油，少鹽，盡量避免油炸；油炸會(huì)使食物熱量增加，營(yíng)養(yǎng)素被破壞，反復(fù)高溫還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。建議選擇蒸、煮、燉、燜、水滑、溜、拌等方式。

“會(huì)選”即對(duì)食物的選擇，挑選新鮮的，營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物。例如挑選應(yīng)季的，顏色均勻有光澤的蔬果；挑選肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白的肉類；挑選體表有光澤，摸起來手感光滑，有淡淡腥味的海鮮；還要注意挑選主食時(shí)，不忘全谷物；挑選菜肴時(shí)，少用油炸，注意葷素搭配。

“會(huì)看標(biāo)簽”是指合理選擇預(yù)包裝食品，不僅要會(huì)查看保質(zhì)期，還會(huì)查看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。根據(jù)GB7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求，加工食品的各種原輔料和食品添加劑都必須在配料表中說明，并且要按照制作時(shí)的用量從高到低一次排列，也就是說越排前面的含量越高，比如想確定“全麥面包”是不是真的由全麥制成，就看它的配料表的第一位是不是“全麥粉”。

還有真正的牛奶，配料表第一位會(huì)標(biāo)注“生牛乳”，如果是水+全脂乳粉的基本上都是乳飲料。

選擇的訣竅是配料表越短越好，添加劑越少越好。

營(yíng)養(yǎng)成分表主要有三列，第一列是營(yíng)養(yǎng)成分的名稱，我國(guó)需要強(qiáng)制標(biāo)識(shí)的內(nèi)容是1+4模式，即能量+四大核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）。第二列是營(yíng)養(yǎng)成分的含量，通常是指每100克或每100毫升該營(yíng)養(yǎng)成分的含量。很多高熱量食品會(huì)使用每份的含量，然后一份設(shè)定為30g,這樣顯得能量比較低，比如薯片、餅干等，所以在選購(gòu)時(shí)要注意計(jì)算食品總的含量。第三列是NRV%,即營(yíng)養(yǎng)素參考值，是指每單位食物中營(yíng)養(yǎng)成分含量占相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。以脂肪為例，如果脂肪的NRV%是60%，那么說明吃了這個(gè)食品，你今天脂肪攝入量已經(jīng)完成60%，其他脂肪多的食物就要少吃，不然會(huì)造成脂肪攝入過多，引起肥胖。