導(dǎo)語(yǔ)：早餐做烙餅，開(kāi)水燙面還是涼水和面？做錯(cuò)了，難怪餅發(fā)硬不好吃

早餐吃烙餅，營(yíng)養(yǎng)美味更健康，尤其是搭配點(diǎn)蔥花，蔥香濃郁，特別的引人食欲，我在早餐便常會(huì)給家人做，在做烙餅的時(shí)候和面是非常關(guān)鍵的，和面成功了做的烙餅才會(huì)柔軟不發(fā)硬，我每次做的烙餅便都非常成功，不比外面買(mǎi)的差，家人也不用總是出去排隊(duì)買(mǎi)了，對(duì)于喜歡吃烙餅的朋友來(lái)說(shuō)，完全可以親手做，掌握好其中的方法技巧，做的烙餅便會(huì)非常好吃，下面我便會(huì)將烙餅的做法詳細(xì)分享給大家，讓你的家人足不出戶(hù)便能享受到美味，比外面買(mǎi)的好吃更健康。

蔥花烙餅的做法：

備用食材：

面粉1碗，食鹽1茶匙，香蔥2根，孜然粉少許，食用油1勺，雞蛋2個(gè)；

制作過(guò)程：

第一步，面粉放入在一個(gè)大碗中，磕入2個(gè)雞蛋，加上一勺食用油，用筷子攪拌均勻，然后分次少許在其中加入開(kāi)水；

第二步，用筷子攪拌成絮狀，待不燙手的時(shí)候揉成一個(gè)比較柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛一會(huì)，這個(gè)過(guò)程中準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入2勺干面粉；

第三步，食用油2勺放入在炒鍋中燒熱后，澆在面粉中，快速攪拌均勻，香蔥摘洗干凈后切成蔥花放入油酥中，加上點(diǎn)孜然粉、食鹽攪拌均勻；

第四步，面團(tuán)移至在案板上，將其用搟面杖搟成薄薄的片，將油酥均勻涂抹在面片上，從一邊卷起成長(zhǎng)條，豎著從中間化開(kāi)，然后從長(zhǎng)條的一頭將去卷起來(lái)；

第五步，用手按壓成一個(gè)大餅便可，電餅鐺中刷上點(diǎn)食用油，燒熱后放入餅胚開(kāi)始烙，全程小火，烙至底部定型便可翻面，兩面都烙好出鍋。

小編總結(jié)：

早餐這重要的一餐，既要選擇營(yíng)養(yǎng)美味的，而且還不能有用太多，要保證健康的飲食理念，所以烙餅便是非常不錯(cuò)的選擇，比饅頭包子好吃，比油條健康，香軟的烙餅搭配一碗粥，美好的一天便從此刻開(kāi)始，早餐吃好了，才會(huì)有更佳的精神狀態(tài)去面對(duì)整天的工作和學(xué)習(xí)，所以早餐不僅是要吃，還要吃得好，其實(shí)烙餅的做法并不難，大家掌握好其中的方法技巧，烙餅便會(huì)特別香軟好吃，自己親手做烙餅，最起碼可以保證制作過(guò)程的干凈衛(wèi)生，讓家人才能吃得更加放心。

烹飪小技巧：

1、做烙餅用開(kāi)水燙面還是涼水和面？用錯(cuò)了方法餅當(dāng)然會(huì)發(fā)硬，正確做法應(yīng)該是開(kāi)水燙面，降低面粉中的筋度，做的餅便會(huì)特別柔軟，即使放涼也不會(huì)發(fā)硬；

2、做烙餅，油酥同樣是非常關(guān)鍵的，可以使得烙餅起到起酥的效果，面粉和食用油按照1：1的比例做便可，其中的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的口味搭配，孜然粉、五香粉亦或是椒鹽粉都可以；

3、如果搟面團(tuán)的時(shí)候不太好搟，可以抹上少許的食用油，更加易于操作，用電餅鐺烙餅的方法非常簡(jiǎn)單，全程小火慢慢烙，記得勤翻面，防止糊便可，煎至個(gè)人喜歡的程度便可出鍋。

早餐做烙餅，便用這個(gè)方法，香軟好吃，如果你認(rèn)為烙餅的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！返回搜狐，查看更多