油餅是平時(shí)都特別喜歡吃的一道主食，在北方很多人早餐以油餅為主，再搭配豆?jié){真的非常好吃，烙好的油餅外酥里嫩，層層分明，而且每一層都是非常松軟，再加上蔥花一搭配，整道油餅非常好吃。

其實(shí)除了在外面買(mǎi)油餅之外，在家也能夠烙出非常美味的油餅來(lái)吃，烙餅想要松軟又不硬的話，最主要的是和面要有技巧，和的面非常軟了，烙出來(lái)的餅也就更軟。今天就來(lái)分享一道早餐餅的好吃做法，按照這個(gè)方法來(lái)和面，烙出來(lái)的餅非常柔軟，營(yíng)養(yǎng)又健康。

【食材準(zhǔn)備】面粉，香蔥，鹽，植物油，黑芝麻，酵母粉?！九腼儾襟E】1.準(zhǔn)備一個(gè)面盆，在里面加入400克面粉，然后加入五克酵母粉，沿著一個(gè)方向攪拌均勻，這時(shí)再往里面加入清水，用30度左右的溫水最好，攪拌到非常稀的狀態(tài)，再加入一勺鹽，繼續(xù)攪拌均勻，蓋上蓋子，放在一個(gè)溫暖的地方讓它醒發(fā)至1.5倍大。

2.這時(shí)再切一點(diǎn)小蔥，把小蔥的白去掉，只留下小蔥綠，切成細(xì)小一點(diǎn)的蔥花，發(fā)好的面里面倒入小蔥攪拌均勻，這時(shí)不要用手去和面，也不要讓它體積變小，簡(jiǎn)單一攪拌就可以了。

3.在電餅鐺里面倒入少許植物油，加熱到六成熱，這時(shí)再把面團(tuán)放入電餅鐺里面，用鏟子把面團(tuán)攤平，然后在表面撒上一層黑芝麻，蓋上電餅鐺的蓋子開(kāi)始烙，一面烙得非常硬之后再翻面去烙另一面。

4.把兩面都烙到非常硬挺了，顏色變?yōu)榻瘘S色，這時(shí)候里面的餅也就熟透了，把它取出來(lái)冷涼一些，再把它切成自己喜歡的形狀就可以吃了。5.用這種方法做出來(lái)的餅涼了也不硬，非常的松軟好吃，用來(lái)當(dāng)做早餐餅再適合不過(guò)啦！發(fā)面餅比死面餅最好的地方就是更加松軟，吃起來(lái)一點(diǎn)都不硬，所以在做的時(shí)候一定要加入酵母粉去發(fā)面，而且面團(tuán)要和得軟一些，不能太硬了，否則做出來(lái)的餅會(huì)發(fā)硬。

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