在基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝稱為基礎(chǔ)代謝，所謂基礎(chǔ)狀態(tài)是指人處在清醒狀態(tài)且非常安靜、不受肌肉活動、環(huán)境溫度、食物及精神緊張等因素影響時的狀態(tài)，這時人體各種生理活動和代謝都比較穩(wěn)定，代謝率比一般安靜時的代謝率低8%～10%，能量消耗僅限于維持體溫、心跳、呼吸、腸蠕動以及其他基本生命活動的需要
機體在基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝稱為基礎(chǔ)代謝，評價基礎(chǔ)代謝時機體要處于以下環(huán)境和狀態(tài)
1.清晨空腹，距前次進食12 h以上，以排除食物熱效應(yīng)的影響
2.清醒安靜、臥床和肌肉放松，以避免肌肉活動的影響
3.排除緊張、焦慮和恐懼心理，以避免精神緊張等因素的影響
4.保持室溫在20～25℃，以排除環(huán)境溫度的影響，受試者體溫也要正常
5.測定BMR的前一晚必須保證足夠的睡眠
基礎(chǔ)狀態(tài)下，體內(nèi)能量的消耗只用于維持基本的生命活動，能量代謝比較穩(wěn)定
基礎(chǔ)代謝率并非一成不變，很多因素都能影響產(chǎn)熱過程
1.種族
同樣身高和體表面積的人以愛斯基摩人和印地安人基礎(chǔ)代謝率為最高，歐美人次之，亞洲人最低。
2.年齡、性別
生長期兒童基礎(chǔ)代謝率最高，青壯年期較穩(wěn)定，40歲以后代謝率隨著年齡的增長而降低，男性的基礎(chǔ)代謝率高于女性
3.肌肉活動
步行時較安靜狀態(tài)增加約3倍，而劇烈運動時可增加10～20倍，身體在從事繁忙的腦力勞動時，也會加強骨骼肌的肌緊張和腎上腺的活動，增加產(chǎn)熱量
4.食物熱效應(yīng)
機體在進食后的一段時間內(nèi)，較進食前的產(chǎn)熱量有額外增加，此外，不同種類的食物中，蛋白質(zhì)食物可額外增加產(chǎn)熱量30%，糖類或脂肪食物可增加4%～6%
5.甲狀腺功能
甲狀腺的功能對基礎(chǔ)代謝率的影響很大，甲狀腺機能減退時，基礎(chǔ)代謝率比正常標準低20%～40%；甲狀腺功能亢進時，基礎(chǔ)代謝率比正常標準高出25%～80%
6.環(huán)境溫度
體溫每升高1℃，基礎(chǔ)代謝率提高13%，人體在20℃～30℃環(huán)境中能量代謝最為穩(wěn)定。氣溫高于或低于這個范圍，產(chǎn)熱量均有所增加。如寒冷刺激會引起肌緊張增加，使人打寒戰(zhàn)，此時所消耗的能量大部分變?yōu)闊崃?，機體產(chǎn)熱較平時提高4～5倍，當氣溫達到30℃～45℃時，機體產(chǎn)熱也會有所增加
7.內(nèi)分泌腺的活動
腎上腺素可使細胞內(nèi)氧化反應(yīng)增強，同時引起血糖濃度升高和血糖利用增強，從而使產(chǎn)熱量增加
如何提高基礎(chǔ)代謝率
1.吃好早餐
人體在入睡時代謝速度通常會降低，當開始再進食時，代謝速度會隨之加快恢復(fù)。所以早晨一定不可錯過早餐，否則身體只能等到午飯時才能開始燃燒熱量，重新“啟動”代謝功能
2.保證充足睡眠
睡眠期間代謝率降低10%～15%，保證每天晚上23時到次日早晨6時這段時間的睡眠，各臟腑器官才有更好的代謝能力
3.攝入足夠的熱量
如果飲食攝入量不足，身體就會為了保持體內(nèi)熱量平衡，用來維持呼吸、心跳等的基礎(chǔ)代謝便會自動降低，影響身體功能的正常運轉(zhuǎn)，代謝率此時會降低20％～30％，每日所需熱量的10％～20％來自蛋白質(zhì)，與糖類、淀粉類以及脂肪類食物不同，人體攝入蛋白質(zhì)食物后，身體會變得溫暖，升高自身體溫，從而提高基礎(chǔ)代謝率
3.適當吃點辣
甲狀腺機能低下，代謝率就有可能降至正常的50%，辣椒可以暫時刺激甲狀腺，使身體釋放出更多的激素，從而加速新陳代謝，并提高燃燒熱量的能力
4.增加身體肌肉量
身體里的肌肉比例越高，基礎(chǔ)代謝率就越高，脂肪比例相對就會減少，因此，努力增加身體的肌肉量，增加消耗量，會提高基礎(chǔ)代謝率
5.保持規(guī)則的性生活，保持性激素分泌
性激素的分泌影響著身體的基礎(chǔ)代謝，性激素分泌會隨著年齡增加而減少，進而引起基礎(chǔ)代謝率降低，這也是為什么很多人進入中年后身體會發(fā)胖的原因之一，保持規(guī)則的性生活可以提高性激素的分泌，提高身體基礎(chǔ)代謝率
參考書籍
1.張大寧編著,高血脂自我康復(fù)全書,西安交通大學(xué)出版社,2014.02.
2.艾旭光,郭明廣主編,生理學(xué)與生物化學(xué),河南科學(xué)技術(shù)出版社,2013.0.
3.王庭槐主編,生理學(xué),高等教育出版社,2008.4.
4.楊木蘭,王小玲,馮章伶等主編,臨床護理操作問答,山西出版集團,2009.1.
5.楊露綺主編,我們一起認識肝病·與健康同行,中國人口出版社,2007.11.
注：圖片來自網(wǎng)絡(luò)返回搜狐，查看更多
責任編輯：
