食品安全自查管理制度

食品安全自查管理制度第一章總則第一條為了加強食品安全管理，確保食品質(zhì)量，保障消費者身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

第二條本制度適用于公司所屬的食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)。

第三條公司應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全自查制度，對食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進行定期或者不定期的食品安全自查。

第四條公司應(yīng)當(dāng)將食品安全自查結(jié)果書面記錄，并保存相關(guān)資料，保存期限不得少于兩年。

第五條公司應(yīng)當(dāng)對食品安全自查中發(fā)現(xiàn)的問題進行整改，并報告所在地食品安全監(jiān)督管理部門。

第二章食品安全自查內(nèi)容第六條食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)自查內(nèi)容：（一）食品原料的采購、驗收、儲存、使用等環(huán)節(jié)；（二）食品加工過程中的衛(wèi)生、溫度、時間等控制；（三）食品的包裝、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)；（四）食品的標(biāo)簽、說明書等標(biāo)識；（五）食品的銷售環(huán)節(jié)；（六）與食品安全相關(guān)的其他環(huán)節(jié)。

第七條食品銷售環(huán)節(jié)自查內(nèi)容：（一）食品的儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)；（二）食品的銷售環(huán)境、設(shè)施設(shè)備等；（三）食品的標(biāo)簽、說明書等標(biāo)識；（四）食品的進貨渠道、驗收、銷售記錄等；（五）與食品安全相關(guān)的其他環(huán)節(jié)。

第八條其他環(huán)節(jié)的自查內(nèi)容可以根據(jù)實際情況進行確定。

第三章食品安全自查頻率第九條公司應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的實際情況，確定食品安全自查的頻率。

第十條食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的自查頻率不得少于每月一次；食品銷售環(huán)節(jié)的自查頻率不得少于每周一次。

第四章食品安全自查組織第十一條公司應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全自查組織，負責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督食品安全自查工作。

第十二條食品安全自查組織應(yīng)當(dāng)制定食品安全自查計劃，明確自查內(nèi)容、自查頻率、自查人員、自查時間等。

第十三條食品安全自查組織應(yīng)當(dāng)對自查結(jié)果進行匯總、分析，對存在的問題提出整改措施，并組織實施。

第五章食品安全自查整改進行整改，并采取措施防止問題的再次發(fā)生。

第十五條食品安全自查整改措施應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：（一）對存在問題的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進行處理；（二）對存在的問題環(huán)節(jié)進行整改，確保食品安全；（三）對相關(guān)人員進行培訓(xùn)，提高食品安全意識和操作技能；（四）對食品安全管理制度進行修訂和完善；（五）其他整改措施。

食品安全自查制度(3篇)

食品安全自查制度1.目的應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，并規(guī)定對食品安全狀況定期進行檢查評價，并根據(jù)評價結(jié)果采取相應(yīng)的處理措施。

定期對公司的食品生產(chǎn)安全狀況進行自我檢查評價，及時發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，確保我公司食品安全。

2.范圍食品生產(chǎn)安全自查范圍包括現(xiàn)場檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。

3.職責(zé)3.1質(zhì)管部負責(zé)食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。

3.2質(zhì)管部組織人員每月兩次進行食品生產(chǎn)安全現(xiàn)場檢查。

3.2生產(chǎn)部、質(zhì)管部分別指派____名以上管理人員組成食品安全自查小組，每半年度對公司的食品安全總體狀況檢查評價一次，并向質(zhì)量管受權(quán)人提交自查報告。

4.食品生產(chǎn)安全檢查規(guī)程4.1現(xiàn)場檢查規(guī)程一、原輔料(包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品)采購進貨查驗落實情況。

檢查項目：原輔料存放;專庫管理;標(biāo)簽標(biāo)識;索證索票;制度具備情況;現(xiàn)場記錄。

(一)原輔料存放1.原輔料存放是否離地、離墻。

外包裝是否完整，并做好防護。

檢查規(guī)程：查看原輔料存放情況，是否符合存放要求重點注釋：原輔料堆放是否離地10cm以上，離墻20cm以上，并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置。

2.倉庫是否符合衛(wèi)生要求檢查規(guī)程：查看現(xiàn)場衛(wèi)生情況。

3.原輔料倉庫內(nèi)是否有過期原輔料，過期原輔料清理及記錄是否符合要求。

檢查規(guī)程：查看是否有過期原料，是否有處置記錄。

4.生產(chǎn)過程中用到的危險化學(xué)品，存放是否符合要求。

檢查規(guī)程：查看是否有危險化學(xué)品，是否符合存放要求。

重點注釋：需符合危險化學(xué)品的安全管理要求;5.生產(chǎn)用原輔料是否與有毒有害物質(zhì)一起存放。

檢查規(guī)程：查看是否有毒有害物質(zhì)與原輔料一起存放。

重點注釋：庫房內(nèi)不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。

6.原輔料倉庫內(nèi)是否有非生產(chǎn)用原輔料和非生產(chǎn)用其他物品。

檢查規(guī)程：查看倉庫內(nèi)是否有非生產(chǎn)用原輔料和非生產(chǎn)用其他物品。

重點注釋：原輔料倉庫內(nèi)不應(yīng)堆放非生產(chǎn)用物品，專庫專用，防止交叉污染。

(二)專庫管理1.食品添加劑是否專庫或?qū)９癖４?，并有專人管理?/p>

食品企業(yè)食品安全自查管理制度

食品企業(yè)食品安全自查管理制度第一章總則第一條為了加強食品安全管理，預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險，保障消費者健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，制定本制度。

第二條本制度適用于公司內(nèi)對食品安全有關(guān)的管理層、各職能部門和有關(guān)人員。

第三條公司應(yīng)建立健全食品安全自查制度，明確自查頻次、范圍、內(nèi)容和要求，確保食品安全自查工作得到有效實施。

第二章組織架構(gòu)與職責(zé)第四條設(shè)立食品安全自查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司法定代表人擔(dān)任組長，相關(guān)部門負責(zé)人擔(dān)任成員。

自查工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)食品安全自查工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和監(jiān)督指導(dǎo)。

第五條設(shè)立食品安全自查工作小組，由質(zhì)保部負責(zé)組織實施食品安全自查工作，包括起草自查方案、組建自查小組、實施自查、起草自查報告等。

第六條各部門、崗位負責(zé)人應(yīng)配合自查工作，協(xié)助開展食品安全自查，負責(zé)本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。

第三章食品安全自查內(nèi)容第七條食品安全自查內(nèi)容包括但不限于：（一）企業(yè)資質(zhì)變化情況：營業(yè)執(zhí)照與食品生產(chǎn)許可證實際生產(chǎn)方式和范圍是否一致，是否發(fā)生變化，變化后是否報告。

（二）從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)落實情況：相關(guān)從業(yè)人員健康證是否齊全，是否建立人員健康檔案，是否定期開展食品安全培訓(xùn)并做好記錄。

（三）原料進貨查驗落實情況：采購食品原料、食品添加劑索證、食品相關(guān)產(chǎn)品是否從具有合法資格的企業(yè)采購。

（四）生產(chǎn)過程控制：生產(chǎn)過程是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是否有食品安全風(fēng)險隱患。

（五）產(chǎn)品檢驗：產(chǎn)品是否按照規(guī)定進行檢驗，檢驗結(jié)果是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

（六）貯存交付：產(chǎn)品貯存、交付是否符合食品安全要求，是否有食品安全風(fēng)險。

（七）不合格品管理和召回：不合格品是否按照規(guī)定進行管理和召回，召回效果是否得到確認。

（八）人員管理：從業(yè)人員是否具備相應(yīng)的資格和能力，是否按照規(guī)定進行管理。

（九）事故處置：食品安全事故是否按照規(guī)定進行處置，是否采取有效措施減輕或者防止食品安全風(fēng)險。

第四章食品安全自查頻次與要求第八條自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。

食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查管理制度

食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查管理制度1. 總則為確保食品生產(chǎn)過程中的食品安全，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平，保障消費者的健康權(quán)益，訂立本自查管理制度。

本制度適用于我公司全部食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，全部員工都必需遵守本制度。

2. 自查組織2.1 自查構(gòu)成：自查組由生產(chǎn)管理部門負責(zé)組建，包含自查負責(zé)人和自查人員。

2.2 自查負責(zé)人：由生產(chǎn)管理部門指定，負責(zé)組織和協(xié)調(diào)食品安全自查工作，向上級報告自查情況以及提出改進看法。

2.3 自查人員：由各生產(chǎn)工段的重要負責(zé)人選派，負責(zé)本工段食品安全自查工作。

3. 自查內(nèi)容3.1 原材料采購與存儲自查：—檢查原材料供應(yīng)商是否具備合法資質(zhì)，是否符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；—檢查原材料入庫是否按規(guī)定進行驗收，是否有合格證明和檢驗報告；—檢查原材料存儲條件是否符合要求，是否按先進先出原則進行管理。

3.2 生產(chǎn)加工自查：—檢查生產(chǎn)操作是否符合標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，是否存在操作規(guī)程欠妥、違規(guī)操作等問題；—檢查生產(chǎn)線設(shè)備是否運行正常，是否進行定期維護和保養(yǎng)；—檢查生產(chǎn)過程中是否存在交叉污染、混入異物等問題；—檢查產(chǎn)品標(biāo)識是否清楚、準(zhǔn)確，是否標(biāo)注了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等必需信息。

3.3 工藝掌控自查：—檢查生產(chǎn)工藝是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，是否有相應(yīng)的工藝流程圖；—檢查生產(chǎn)過程中的溫度、濕度、pH值、時間等參數(shù)是否在允許范圍內(nèi)；—檢查工藝掌控記錄是否真實、完整、準(zhǔn)確。

3.4 衛(wèi)生環(huán)境自查：—檢查生產(chǎn)車間的衛(wèi)生情形，包含地面、墻壁、天花板、設(shè)備等是否干凈乾凈；—檢查生產(chǎn)工具、器皿等是否進行清洗消毒，是否有明確的清洗消毒記錄；—檢查員工操作人員是否符合員工個人衛(wèi)生要求，是否佩戴工作服和個人防護用品。

3.5 質(zhì)量掌控自查：—檢查產(chǎn)品是否符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，是否存在產(chǎn)品質(zhì)量問題；—檢查產(chǎn)品抽檢記錄和質(zhì)量檢驗報告是否準(zhǔn)確、完整；—檢查供應(yīng)商退貨和產(chǎn)品召回的處理情況。

4. 自查頻率和記錄4.1 自查頻率：每日生產(chǎn)結(jié)束后進行自查，周報告一次自查結(jié)果，月末總結(jié)一次自查情況。

食品自檢自查管理制度

食品自檢自查管理制度一、制定背景食品自檢自查管理制度是指食品企業(yè)為了保障生產(chǎn)過程中的食品安全，落實食品安全管理的責(zé)任，對自身的食品生產(chǎn)過程進行定期檢查和監(jiān)督，并采取有效措施，確保生產(chǎn)過程符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

制定食品自檢自查管理制度的背景主要有以下幾個方面：1. 國家對食品安全管理的要求越來越嚴(yán)格，企業(yè)必須提高自律管理意識，加強自身內(nèi)控。

2. 食品企業(yè)本身也意識到食品安全管理的重要性，主動提出要求建立自檢自查制度。

3. 各級食品安全監(jiān)管部門也要求企業(yè)建立自檢自查管理制度，并進行定期監(jiān)督檢查。

二、管理要求食品自檢自查管理制度包括以下內(nèi)容：1. 食品生產(chǎn)過程中的自檢自查：食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的食品生產(chǎn)過程的自檢自查管理制度，對原料、生產(chǎn)過程、成品等環(huán)節(jié)進行全方位自檢自查，并及時發(fā)現(xiàn)和糾正問題。

2. 食品安全控制措施：食品企業(yè)應(yīng)根據(jù)食品安全的要求，建立相關(guān)控制措施，如質(zhì)量記錄、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備維護等，保證生產(chǎn)過程的安全性和穩(wěn)定性。

3. 食品安全培訓(xùn)：食品企業(yè)應(yīng)定期組織員工進行食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和技能。

4. 食品安全監(jiān)督檢查：食品企業(yè)應(yīng)定期對自檢自查結(jié)果進行審核和監(jiān)督檢查，確保自檢自查管理制度的有效實施。

5. 食品安全風(fēng)險評估和應(yīng)急預(yù)案：食品企業(yè)應(yīng)建立完整的食品安全風(fēng)險評估和應(yīng)急預(yù)案，提前做好食品安全事故的應(yīng)對準(zhǔn)備。

三、實施步驟建立食品自檢自查管理制度需要以下步驟：1. 制定食品自檢自查管理制度的工作方案和實施計劃。

2. 確立食品自檢自查的組織架構(gòu)，明確各部門的職責(zé)和任務(wù)分工。

3. 制定食品生產(chǎn)過程的自檢自查流程和標(biāo)準(zhǔn)。

4. 建立自檢自查記錄和檔案管理制度。

5. 開展食品安全培訓(xùn)和教育。

6. 設(shè)立食品安全監(jiān)督檢查機制。

7. 定期評估和改進食品自檢自查管理制度。

四、建立效果建立健全的食品自檢自查管理制度可以有效提高食品企業(yè)生產(chǎn)過程中的食品安全管理水平，減少食品安全事故的發(fā)生，維護社會的食品安全和公共衛(wèi)生。

食品安全企業(yè)自查管理制度

食品安全企業(yè)自查管理制度一、目的為確保食品安全，提高企業(yè)食品安全管理水平，預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，制定本制度。

二、適用范圍本制度適用于公司從事食品生產(chǎn)、加工、銷售全過程的食品安全自查管理。

三、自查內(nèi)容1. 企業(yè)資質(zhì)：檢查營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)資質(zhì)是否齊全，實際生產(chǎn)方式和范圍是否與資質(zhì)一致，發(fā)生變化是否及時報告。

2. 從業(yè)人員健康管理：檢查從業(yè)人員健康證是否齊全，是否建立人員健康檔案，是否定期開展食品安全培訓(xùn)。

3. 原料進貨查驗：檢查采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否從具有合法資格的企業(yè)采購，是否索取相關(guān)證照，是否對原料進行檢驗檢疫。

4. 生產(chǎn)過程控制：檢查生產(chǎn)過程是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是否采取有效措施防止食品污染，是否定期對設(shè)備進行維護和清洗消毒。

5. 產(chǎn)品包裝與標(biāo)識：檢查產(chǎn)品包裝是否符合國家規(guī)定，標(biāo)識是否清晰、準(zhǔn)確，是否含有所需信息。

6. 儲存與運輸：檢查食品儲存條件是否符合要求，是否定期檢查庫存，是否采取措施防止食品變質(zhì)。

7. 銷售渠道管理：檢查銷售渠道是否合法，是否有禁止銷售或者應(yīng)當(dāng)召回的食品，是否有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品銷售。

8. 食品安全事故應(yīng)急預(yù)案：檢查食品安全事故應(yīng)急預(yù)案是否制定，是否定期組織演練，是否明確責(zé)任人和聯(lián)系方式。

四、自查頻率1. 定期自查：企業(yè)應(yīng)按照實際情況制定定期自查計劃，至少每月進行一次全面自查。

2. 特殊時期自查：在特殊時期，如節(jié)日、旺季等，企業(yè)應(yīng)加大自查力度，確保食品安全。

3. 針對性問題自查：針對消費者投訴、監(jiān)管部門責(zé)令整改等情況下，企業(yè)應(yīng)立即進行針對性自查。

五、自查組織與實施1. 企業(yè)應(yīng)設(shè)立食品安全自查組織，由企業(yè)負責(zé)人擔(dān)任組長，相關(guān)部門負責(zé)人擔(dān)任成員。

2. 食品安全自查組織應(yīng)制定自查方案，明確自查內(nèi)容、自查時間、自查人員等。

3. 企業(yè)應(yīng)積極配合自查，如實提供相關(guān)資料，對自查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。

食品生產(chǎn)安全自查管理制度（4篇）

食品生產(chǎn)安全自查管理制度是指企業(yè)為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，通過自查、整改、檢查等方式，建立起完善的食品生產(chǎn)安全管理體系，并加強對生產(chǎn)過程、環(huán)境、設(shè)備和人員的監(jiān)控和控制，以達到食品生產(chǎn)的安全、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化要求的一系列措施和規(guī)定。

食品生產(chǎn)安全自查管理制度包括以下內(nèi)容：1.自查目標(biāo)和任務(wù)：明確自查的目標(biāo)和任務(wù)，包括檢查食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)是否符合衛(wèi)生、安全、質(zhì)量要求，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

2.自查頻次和周期：規(guī)定自查的頻次和周期，根據(jù)企業(yè)規(guī)模和風(fēng)險等級確定自查的頻率和時間安排。

3.自查內(nèi)容：明確自查的內(nèi)容，包括原料的采購、儲存和使用、生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生控制、設(shè)備和儀器的管理、產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗等方面。

4.自查方法和指標(biāo)：制定自查的方法和指標(biāo)，明確檢查的項目和要求，包括現(xiàn)場檢查、記錄、取證等。

5.自查記錄和報告：要求企業(yè)建立自查記錄和報告制度，記錄自查情況、整改措施和效果，并及時上報相關(guān)部門。

6.問題整改和追蹤：明確問題的整改要求和時限，并建立問題追蹤和督促機制，確保問題能夠得到及時解決。

7.自查評估和獎懲制度：建立自查評估和獎懲制度，對自查工作進行評估，對自查不合格的企業(yè)進行處罰，對自查合格的企業(yè)給予獎勵。

8.監(jiān)督檢查和不合格處理：明確監(jiān)督檢查的內(nèi)容和方法，對不合格的企業(yè)進行處理，包括責(zé)令停產(chǎn)、處罰等。

以上是食品生產(chǎn)安全自查管理制度的基本內(nèi)容，具體可以根據(jù)企業(yè)的實際情況進行調(diào)整和完善。

食品生產(chǎn)安全自查管理制度（2）是指企業(yè)為了保障食品生產(chǎn)安全而建立的一套自查、自評、自整改的制度。

它主要包括以下幾個方面的內(nèi)容：1. 自查目標(biāo)：明確食品生產(chǎn)安全自查的目標(biāo)和要求，確保食品生產(chǎn)過程中符合法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2. 自查內(nèi)容：明確食品生產(chǎn)中涉及的各個環(huán)節(jié)和關(guān)鍵點，包括原材料采購、生產(chǎn)加工、貯存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，以及生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生、操作等關(guān)鍵點的自查內(nèi)容。

3. 自查程序：規(guī)定自查的頻率、時間和流程，并制定相應(yīng)的自查表格或清單，指導(dǎo)企業(yè)進行自查工作。

食品生產(chǎn)自查管理制度

食品生產(chǎn)自查管理制度1. 引言本制度旨在確保食品生產(chǎn)企業(yè)按照國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求進行自查，保障食品的安全、衛(wèi)生和質(zhì)量，提高企業(yè)的自律能力和管理水平。

2. 自查責(zé)任2.1. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)明確自查的責(zé)任部門，指定專人負責(zé)自查工作，并建立自查組織機構(gòu)。

2.2. 自查責(zé)任部門應(yīng)有足夠的人員和資源，能夠有效開展自查工作。

2.3. 自查責(zé)任部門應(yīng)定期制定自查計劃，并按計劃組織自查工作。

3. 自查內(nèi)容3.1. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，自查以下內(nèi)容：- 原料采購管理- 生產(chǎn)過程控制- 衛(wèi)生和清潔管理- 質(zhì)量控制- 檢驗檢測管理- 進貨檢驗管理- 質(zhì)量記錄管理- 不合格品處理- 資料管理- 員工培訓(xùn)管理- 風(fēng)險評估和管理3.2. 自查內(nèi)容應(yīng)包括文檔檢查、實地檢查、設(shè)備設(shè)施檢查、人員操作檢查等。

4. 自查周期和頻率4.1. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定自查周期和頻率，確保自查工作全面、及時。

4.2. 自查周期和頻率應(yīng)根據(jù)企業(yè)自身情況和風(fēng)險評估結(jié)果確定。

5. 自查記錄和報告5.1. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立自查記錄，記錄自查檢查情況、問題和整改情況。

5.2. 自查記錄應(yīng)包括自查日期、自查內(nèi)容、自查結(jié)果、問題整改計劃和負責(zé)人等信息。

5.3. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期編寫自查報告，報告內(nèi)容應(yīng)包括自查情況、問題整改情況和改進措施等。

6. 自查結(jié)果處理6.1. 自查發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即制定整改措施，并按時完成整改。

6.2. 自查結(jié)果嚴(yán)重不合格的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)主動向相關(guān)部門報告，并配合相關(guān)部門的監(jiān)督檢查和處理。

6.3. 自查結(jié)果良好的，食品生產(chǎn)企業(yè)可以將自查結(jié)果作為外部審核的依據(jù)。

7. 自查監(jiān)督和評估7.1. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立自查監(jiān)督和評估機制，對自查工作進行監(jiān)督和評估。

7.2. 監(jiān)督和評估可以采取隨機抽查、定期檢查等方式進行。

8. 自查改進8.1. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)自查結(jié)果和外部評估意見，及時調(diào)整和改進自查制度。

8.2. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期組織自查制度的培訓(xùn)和宣傳，提高員工的自查意識和能力。

食品安全自查管理制度

食品安全自查管理制度食品安全自查管理制度「篇一」（一）食品安全綜合管理制度1、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，確保提供的食品安全衛(wèi)生。

2、依法亮證經(jīng)營，不超許可范圍經(jīng)營，不超出供餐能力承接聚餐活動。

保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

不擅自變更加工布局及場所用途，新、改、擴建加工場所或變更許可內(nèi)容，先經(jīng)過監(jiān)管部門審查通過再進行。

3、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員。

4、食品安全管理員負責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況實施內(nèi)部檢查管理，督促檢查食品安全制度的落實情況，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，并做好相關(guān)記錄。

5、各崗位負責(zé)人、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時段進行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進行1次食品安全全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

6、依法制定并落實食品安全事故應(yīng)急處臵方案，關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。

7、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項食品安全管理制度。

（二）食品采購查驗制度1、采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。

向固定供貨商采購食品的，要簽訂采購供貨合同。

2、從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，要查驗留存供貨商資質(zhì)證明（許可證、營業(yè)執(zhí)照）和產(chǎn)品檢驗合格證明（生肉禽類應(yīng)有檢驗合格證明）；從固定供貨商（含個體經(jīng)營戶）采購的，要查驗留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的，要查驗留存購物清單；使用集中消毒式餐飲具的，要查驗留存供貨廠家營業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。

證明資料為復(fù)印件者，要由供應(yīng)者蓋章或簽字確認。

3、建立采購記錄臺賬，如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

食品安全自查自檢報告制度內(nèi)容范文5篇

食品安全自查自檢報告制度內(nèi)容范文5篇食品安全自查自檢報告制度1為規(guī)范食品安全檢測管理，及時發(fā)現(xiàn)消除食品安全隱患，保障食品安全，根據(jù)《食品安全法》等相關(guān)規(guī)定，制定本制度。

一、按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品銷售活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照授權(quán)范圍依法經(jīng)營，在經(jīng)營場所醒目的位置懸掛或放置食品經(jīng)營許可證，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。

二、建立本公司食品安全管理組織，配備專業(yè)或兼職培訓(xùn)合格的食品安全管理人員，對食品銷售全過程實施內(nèi)部自我檢查管理記錄，落實責(zé)任人，嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)督部門監(jiān)督意見和整改要求。

三、食品安全管理人員應(yīng)認真按照職責(zé)要求，組織管理人員和員工食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、進貨檢查、工具清洗消毒、綜合檢查管理等各種食品安全管理制度。

四、制定定定期或不定期的食品安全檢測計劃，采全面檢測、抽檢與自檢相結(jié)合的‘形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各制度的貫徹落實情況。

五、食品安全管理人員應(yīng)每天至少進行一次食品安全檢查，檢查各單位是否違反制度，發(fā)現(xiàn)問題，及時通知改善，做好食品安全檢查記錄的準(zhǔn)備。

六、各單位負責(zé)人、負責(zé)人應(yīng)服從食品安全管理人員的檢查指導(dǎo)，每天開展單位和部門自我檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正員工違反制度要求的行為。

七、食品安全管理人員定期對單位食品安全狀況開展檢測評估，經(jīng)營條件轉(zhuǎn)變，不再符合食品安全要求的，應(yīng)立即采取整改措施；若有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險，應(yīng)立即停止食品經(jīng)營活動，并向食品藥品監(jiān)督管理部門匯報。

八、檢測中發(fā)現(xiàn)的同類問題經(jīng)過兩次指出仍未改進的，按本單位相關(guān)規(guī)定處理。

九、各種檢查結(jié)果記錄和報告情況備案調(diào)查。

食品安全自查自檢報告制度2為切實加強我公司食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我公司的衛(wèi)生水平，保障廣大員工及客戶身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我公司特制定本計劃。

相關(guān)知識

食品企業(yè)食品安全自查制度及自查表、改進表
食品企業(yè)食品安全自查制度（精選3篇）
食品安全自查管理制度
食品加工企業(yè)衛(wèi)生管理制度
食品企業(yè)人員健康管理制度.docx
食品企業(yè)必知的安全管理制度，一文讀懂
企業(yè)職業(yè)健康管理管理制度
企業(yè)食品安全管理制度，超全面！！
食品生產(chǎn)安全自查管理制度與實施指南
食品企業(yè)自查報告范文

網(wǎng)址: 食品企業(yè)自查管理制度 http://m.u1s5d6.cn/newsview1701651.html