準媽媽的營養(yǎng)需求比平時高得多,懷孕時必須攝取高于平時的熱量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及各種維生素和微量元素.到了懷孕中后期,胎兒發(fā)育迅速,需求量就會更多.然而,準媽媽們往往為了保證營養(yǎng)足夠而多吃、亂吃,卻忽視了營養(yǎng)過剩以及攝取不均衡同樣會給自己和胎兒的發(fā)育造成一系列問題.尤其是孕晚期,孕晚期注意事項更多,因此,家人協(xié)助準媽媽制訂孕期營養(yǎng)飲食計劃是一件非常必要的事情.

孕期營養(yǎng)飲食：

一、根據(jù)營養(yǎng)原則選食物

1 主食

米、面不要過精,盡量采用中等加工程度的米、面,主食搭配切忌單一,米面、雜糧、干豆類摻雜食用,粗細搭配,才有利于獲得全面的營養(yǎng)和提高食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值.

2 蔬菜

應多吃綠葉蔬菜或其他有色蔬菜.準媽媽的膳食中,綠葉蔬菜應該占2/3的比重.鮮豆類,如毛豆、四季豆等蛋白質(zhì)含量豐富,并且其中含鐵,吸收率較好也可選用.對竹筍一類無色、價高且含草酸高的蔬菜應盡量少食或不食.

3 水果

柑橘、棗、山楂等含豐富維生素C的水果,在冬季蔬菜鮮少時可較多地選擇食用.

4 動物性食物

盡量選擇蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低的品種.畜、禽的肝臟含有豐富的維生素A和鐵,孕中期和晚期的準媽媽應該多多食用.禽肉脂肪含量低,、肉質(zhì)細嫩、蛋白質(zhì)含量豐富,雞肉燉湯味道鮮美,有刺激消化液分泌的作用,適合準媽媽食用.

魚類肌肉纖維細嫩,蛋白質(zhì)含量豐富,脂肪以不飽和脂肪酸為主,含有豐富的維生素B2、鋅及硒.尤其是深海魚類,脂肪中含有豐富的DHA,對胎兒的腦和神經(jīng)發(fā)育有益.

蛋類蛋白質(zhì)中人體必需氨基酸的含量和組成比其他動物性食品更為理想,蛋白質(zhì)的生物價值甚高,是已知天然食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì).蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、維生素B1和B2,因此是準媽媽較為理想的食物.

5 奶類食品

奶類蛋白質(zhì)的主要成分酪蛋白為含磷復合蛋白,具有足夠的必須氨基酸,也是一種完全蛋白質(zhì).奶類中的脂肪熔點低、顆粒細小,易于消化吸收.尤其是奶類含鈣豐富、易吸收,是膳食鈣的良好食物來源,為準媽媽供鈣更為適宜.

糧谷和蔬菜雖然含有一定量的鈣,但由于同時含有植酸、磷酸、草酸和纖維素,影響鈣的吸收.奶類幾乎含有一切已知的維生素,尤以維生素A和維生素B2含量豐富,是準媽媽理想的食物,每日應飲用250克以上.

6 大豆類食品

大豆是植物性食物中含蛋白質(zhì)量最高、質(zhì)最佳的食物.其蛋白質(zhì)中除蛋氨酸之外,其他必需氨基酸的含量亦可與動物性蛋白質(zhì)相媲美,尤其大豆蛋白質(zhì)的賴氨酸含量較高,與谷類同時食用可提高谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值.

大豆脂肪含有豐富的亞油酸,對防止準媽媽血脂升高和胎兒發(fā)育皆為必需.大豆食品鈣、鐵、維生素B1和B2含量較多,每日最好能攝入100克以上.有的豆制品,如素雞、鹵干、腐乳、豆腐中的鈣含量很高,也是鈣的良好來源.

根據(jù)準媽媽的特殊需求選擇食物

1 補鈣

孕期需要大量的鈣,準媽媽抽筋等癥狀就是缺鈣的嚴重表現(xiàn).

準媽媽缺鈣,通過飲食調(diào)理,一般可維持血鈣正常,不影響胎兒及母體健康.在每日的飲食中,應經(jīng)常選吃一些含鈣豐富的食物,如牛奶、蝦皮、海帶、大豆、豆腐、銀耳、油菜等.骨頭含鈣量較多,在烹飪時最好加醋,使鈣溶解到湯里,或制成糖醋排骨來吃,這樣比較容易被吸收利用.

懷孕后期,每日進食大米400克、牛奶250克、雞蛋100克、石膏制豆腐100克、豬排骨100克、青菜400克、紫菜10克、蝦皮10克,其含鈣量可達1500毫克,基本可滿足鈣的需求.蔥頭、菠菜、竹筍等含有較多草酸,草酸與鈣的結(jié)合會生成人體無法吸收的不溶性草酸鈣,因此準媽媽吃這些蔬菜時,烹飪前一定要先用水燙一下,使部分草酸溶于水中流失.受季節(jié)、地理條件等因素的影響,某些地區(qū)可能會得不到含鈣豐富的食物,準媽媽可適當服用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣等鈣制劑進行補充.

2 補鋅

孕期每日鋅的攝取量應為20毫克,鋅的缺乏將影響嬰兒的智力.

補鋅的最好方法就是多吃含鋅豐富的食物.動物性食物含鋅量高于植物性食物,而且生物利用率也高,如肉類、動物內(nèi)臟、鮮蛋、牛奶及魚、蝦類.海帶、銀耳、豆制品、花生等含鋅量也很高.蔬菜中鋅的含量普遍較低,其中含鋅量較高的有油菜、蘿卜、韭菜、黃花、大白菜等.

3 補葉酸

孕早期容易缺乏各種維生素,葉酸的缺乏易引起胎兒畸形,蔬菜尤其是綠葉蔬菜中含有較多的葉酸,如菠菜、小白菜、油菜、香菜、雪里蕻等.一些水果如橘子、草莓等,也含有較多的葉酸.在動物性食物中,以動物肝臟的葉酸含量最為豐富.此外,動物的腎臟、禽蛋類食物中的葉酸含量也較為豐富.但是,值得注意的是,在食物的烹調(diào)加工過程中,葉酸的損失高達80%～90%.如果烹調(diào)溫度高、加水多、時間長,損失得就更多.

營養(yǎng)學家建議準媽媽在妊娠初期的3個月內(nèi)每日服用含葉酸制劑以補充食物攝取的不足.

孕期準媽咪飲食是很重要的護理內(nèi)容,因而準媽媽要多多了解,為準媽咪健康與寶寶發(fā)育做好充足準備.孕期要如何吃,才能保證口味好的同時兼?zhèn)湓衅跔I養(yǎng)的全面呢?一起來看看.

孕期飲食原則：

一、保證營養(yǎng)平衡

胎兒發(fā)育需要各種營養(yǎng),因而準媽媽在孕期所攝取的營養(yǎng)一定要保證均衡,每類營養(yǎng)都要有所攝取.而由于不同食物所含的營養(yǎng)素不同,所以我們需要食用的食物種類也要多種多樣,基本上想要保證營養(yǎng)均衡,主要的六大類食物不能忽視：五谷根莖類、奶類、魚肉豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類.在這些中如果偏廢或偏食哪一類食物,對于將平衡狀態(tài)打破,不利于寶寶成大.

二、少量多餐,點心選擇要慎重

孕期腹脹是很多準媽咪常有的困擾,這是由于準媽咪不科學的進食所造成的,因而建議準媽媽采用少量多餐的進食原則,這樣不僅可以減輕腹脹的不適,還能有效的控制孕期體重.孕期準媽咪可以隨手準備些小點心,以便能隨時享用,可是該如何挑選適合的點心呢?為了控制熱量攝取并兼顧營養(yǎng)的需求,準媽媽可選擇營養(yǎng)高且熱量低的食物,如水果、麥片、低脂牛奶等,要盡量避開那些高熱量、高油脂、高糖的食物,如蛋糕、洋芋片、調(diào)味飲料等.

三、飲食衛(wèi)生要重視

我們都知道句老話：病從口入,為了避免影響自身及胎兒的健康,對飲食衛(wèi)生必須格外注意.可以從以下方面多加注意：應避免購買來源不明或價格過低的食品、盡量選購高質(zhì)量的食品如有政府質(zhì)量標章、盡量食用已處理過或徹底煮熟的食物、確認食物或食材的保存期限、烹調(diào)食物或用餐前要先洗手、確實做好食物的保鮮工作等、一旦發(fā)現(xiàn)食品有異味或腐敗請立刻停止食用,此外,請可多留意一些食品質(zhì)量檢測的新聞報導.

四、飲食替換原則

準媽咪們?yōu)榱俗寣殞毟咏】档陌l(fā)育,有時就有意識去吃那些有益的食物,即使準媽咪有偏食的現(xiàn)象,其實有時候準媽咪并不需要刻意的去改變自己的飲食習慣,懂得運用飲食替換原則一樣能達到均衡營養(yǎng)的目的.如補充蛋白質(zhì),可是準媽咪不愛吃魚,此時我們就可以選擇雞蛋、各種肉類、黃豆制品等來取代,同種類型的食物之間所提供的營養(yǎng)素相同,可以自由替換.

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