涼拌西蘭花怎么做好吃又簡單

涼拌西藍花食材：西藍花、大蒜、生抽、陳醋、香油、食鹽、白糖。

１、將西藍花順著根部切成小朵，水中放食用鹽全部沒過泡十分鐘，這樣有助于將菜里的小蟲清理干凈，不要從西藍花的頭部切起。

２、將清洗干凈得西藍花用加鹽的熱水煮３分鐘，放鹽是保持蔬菜青綠的。

３、放入蒜末、食用鹽、少量白糖、一湯匙味極鮮、兩湯匙陳醋、適量香油，沒有味極鮮隨便什么生抽都可以，可以放點雞精，但是要極少量。

４、攪拌均勻，靜置五分鐘再吃，這樣味道就已經(jīng)融入菜中，口感味道會更好。

西蘭花怎么涼拌好吃又簡單

西蘭花怎么涼拌好吃又簡單，涼拌西蘭花其實是很容易做的一道菜，就是先把西藍花浸泡好，然后處理涼拌的配料，再把配料炒好調(diào)制好，然后把西蘭花煮好，再把西蘭花和涼拌的調(diào)料混合就可以了。那么涼拌西蘭花具體怎么做呢，小伙伴可以繼續(xù)往下閱讀了解。

涼拌西蘭花的做法

1、將西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘，把胡蘿卜洗凈后切成小丁狀，把準備好的3瓣大蒜剁成蒜末。

2、把干紅辣椒剁成小段和蒜蓉一起放到碗里，將適量菜籽油倒入鍋中燒熱，再將花椒下鍋熗香后關(guān)火，將熱油潑在蒜末上激出香味，放入生抽、食醋、鹽、白糖攪拌均勻。

3、將浸泡10分鐘的西蘭花清洗凈后放入沸水中，加少許鹽巴和幾滴食醋，煮上3分鐘后關(guān)火，將切好的胡蘿卜丁也倒入鍋中浸泡1分鐘。

4、把西蘭花和胡蘿卜丁撈出過涼水，然后控干水分后裝盤，再將備好的蒜蓉調(diào)味汁潑在西蘭花上攪拌均勻就可以了。

涼拌西蘭花怎么做好吃又簡單竅門

西蘭花涼拌怎么做好吃法竅門

西蘭花涼拌怎么做好吃法竅門，西蘭花是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，雖然和花菜長得很像，但是蛋白質(zhì)的含量卻是菜花的幾倍，可以提高人體免疫力，以下分享西蘭花涼拌怎么做好吃法竅門

西蘭花涼拌怎么做好吃法竅門1

【具體操作】

洗凈的西藍花一棵，先去掉根部，再切成小朵，放在盤中備用。

胡蘿卜一根，削去外皮，切成斜段，改刀切成菱形片，和西藍花放在一起，用來配色。

蒜子幾粒拍扁，切成蒜末；小米椒3個切成細圈，一起放入小盆中，不喜歡吃辣的可以去掉小米椒。

到這一步，食材就準備好了。

起鍋燒水，加入一勺食鹽入底味，再加入少許植物油增加食材的亮度。

水開后，下入西藍花和胡蘿卜，用勺子翻動幾下，使食材均勻受熱，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

準備一個拌菜盆，先倒入蒜末和辣椒，加入食鹽3克，味精2克，白糖1克，白醋5克，蔥油5克，生抽5克，香油3克，用筷子攪拌，化開調(diào)料。

倒入西藍花和胡蘿卜，用筷子攪拌均勻，使食材和調(diào)料融合在一起，就可以裝盤食用了。

好了，這道清脆爽口的涼拌西藍花就做好了，色澤碧綠，口感非常的爽脆，吃起來很清爽適口，酸酸甜甜很開胃。

我們的餐桌不僅要有大魚大肉，也經(jīng)常來點爽口涼拌菜，葷素搭配營養(yǎng)高，清爽解膩腸胃好。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：西蘭花，胡蘿卜，蒜子，小米椒

調(diào)料：食鹽，味精，白糖，白醋，蔥油，生抽，香油

西蘭花涼拌怎么做好吃法竅門2

蒜蓉西蘭花的做法涼拌竅門

步驟一：先將西蘭花切成小塊，將大蒜切成蒜末。將西蘭花焯一下水，在水中加入適量的鹽和油，焯水時間控制在兩分鐘左右。

步驟二：將蒜末用油炸香，放入生抽，鹽，糖和醋，攪拌均勻，讓糖鹽溶化，將調(diào)好的醬料直接倒入西蘭花中，攪拌均勻即可。

小竅門

1、西蘭花用鹽水浸泡可以去除菜青蟲和農(nóng)藥殘留。

2、焯西蘭花的水中加鹽和油，可以讓西蘭花顏色更鮮艷。

3、西蘭花煮水時間不可過長，否則口感不好，破壞營養(yǎng)。

耗油蒜蓉西蘭花的做法

步驟一：將西蘭花切成小朵，大蒜切成蒜末，然后將西蘭花放在鹽水中浸泡半個小時。

步驟二：鍋中燒開水，放入適量的鹽，水沸騰后放入西蘭花，若想營養(yǎng)價值高，只需要煮2分鐘，要是想吃軟一些的，時間可以稍微延長一些。

步驟三：涼油時就往鍋中加入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油和生抽，快速翻炒均勻，然后馬上倒入瀝好水的西蘭花，如果瀝水不是很徹底，鍋里的'湯汁比較多可以適當用水淀粉淋個芡汁，按照以上介紹的耗油蒜蓉西蘭花的做法自己在家也能做出來。

以上就是關(guān)于蒜蓉西蘭花的做法涼拌竅門，耗油蒜蓉西蘭花的做法的相關(guān)介紹，很多人都不吃西蘭花梗，但是西蘭花梗也是可以食用的，將西蘭花梗上的皮削去，焯一下水，一樣可以按照上面的方法進行涼拌，可按照個人喜好加入適量的辣椒油。

西蘭花涼拌怎么做好吃法竅門3

1、西蘭花營養(yǎng)分析

食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

六、防過敏。研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質(zhì)可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。

2、西蘭花做法指導

1、西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；

3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收；

【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結(jié)實的為佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。

3、吃西蘭花的注意事項

（1）烹飪西蘭花要注意

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。

3、如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調(diào)料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

（2）西蘭花禁忌

1、西菜花與維生素Ki相克。菜花含有豐富維生素C，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。

2、西菜花與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

3、西菜花與黃瓜相克。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花與洋地黃相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成藥物藥效降低。

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