Ⅰ，西蘭花做涼拌菜怎么做好吃

1、主料:西蘭花300克。

2、輔料:胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。

3、調(diào)料:小蔥10克、大蒜10克、鹽5克、醋5克、香油10克各適量。

4、將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；

5、將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；

6、切適量的蔥絲和蒜末；

7、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

Ⅱ，怎樣做涼拌菜

1、兒菜500克、胡蘿卜1根、鹽1小茶匙、葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。胡蘿卜、兒菜分別切細絲，拌入鹽、白糖、米醋。5分鐘后，淋入葡萄籽油。最后加入胡椒粉拌勻即可。

2、涼拌兒菜，清新爽口的秘密，除了佐料的配合，另外值得一提的就是加入的登鼎葡萄籽油，登鼎葡萄籽油源自健康富含花青素的紅葡萄籽，不僅讓兒菜的口感更爽脆，還能起到養(yǎng)顏、有效緩解便秘作用。眾所周知花青素是抗氧化、清除自由基能力超強的物質(zhì)，在深色葡萄籽中含量最高，抗氧化活性是VE的50倍，VC的20倍，能有效防治心血管疾病的發(fā)生；同時花青素能夠有效修復皮膚膠原蛋白和彈性纖維，防止皮膚皺紋出現(xiàn)，長期食用會使皮膚光澤、富有彈性。

Ⅲ，涼拌菜有哪些

1、葉子類：芹菜、紅莧菜、香椿、木耳、紫甘藍、生菜、芥菜、穿心蓮、白菜、卷心菜、菠菜等

2、瓜類：黃瓜、苦瓜、胡蘿卜、白蘿卜、三月瓜等

3、肉類：雞肉、豬頭肉、豬臉兒、牛肉、兔肉、雞蛋等

4、海味：海帶、海參、海蝦、蝦皮、魷魚等

5、豆類：豇豆、花生、黃豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等

6、面類：涼面、涼皮、涼粉等。

7、涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。

Ⅳ，簡單涼拌菜的做法

材料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克。

做法：

1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段；

2、粉絲用涼水泡軟；

3、燒開水，水開后放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里；

4、燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲；

5、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可。

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