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在家自制健康美味面包，跟著教程零失敗

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月22日 07:48

01面包制作的意義

面包富含蛋白質(zhì)和維生素，有助消化，適合孩子、老人和減肥人士。它不僅營養(yǎng)豐富，還以其蓬松暄軟的口感和易消化的特性受到喜愛。對于腸胃不佳者，面包是理想的餐點(diǎn)選擇，尤其適合孩子和老人享用。同時(shí)，其帶來的飽腹感也讓愛美減肥的女士們青睞有加。不妨常備一些面包在家中，隨時(shí)享受美味與便捷。

自制面包不添加任何防腐劑或添加劑，更健康且可按照個(gè)人口味定制。烤好的面包，金黃誘人，散發(fā)著誘人的面包香。面包的種類繁多，如吐司面包、牛角面包、全麥面包、白面包等，每一種都各有特色。然而，市售的面包往往加入了許多食品添加劑，讓人難免擔(dān)憂健康問題。相比之下，自家制作的面包則純凈無添加，可以根據(jù)個(gè)人口味隨意添加食材，既美味又健康。

02制作面包的方法

? 所需食材

制作面包所需的基本食材包括：高筋面粉250克、奶粉5克（若無可省略）、白砂糖30克、鹽3克、雞蛋1個(gè)、溫水100克、酵母3克、黃油50克和蜂蜜適量。

? 制作步驟

? 混合材料

面粉、奶粉、糖、鹽、雞蛋等應(yīng)在一個(gè)大碗中混合。在一個(gè)大碗中，依次加入250克高筋面粉、5克奶粉、30克白砂糖、3克鹽，接著打入一個(gè)雞蛋。

? 揉面過程

揉面需要耐心，直至面團(tuán)光滑出膜。接著，在100克溫水中加入3克酵母粉進(jìn)行攪拌，之后將其倒入先前準(zhǔn)備好的面粉碗中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉＝酉聛?，需要耐心地揉面團(tuán)，直至其變得光滑，這一步雖然稍顯費(fèi)時(shí)，但務(wù)必確保將面團(tuán)揉至出膜。

? 面團(tuán)發(fā)酵

醒發(fā)至體積兩倍后再進(jìn)行分割和再次揉形。在揉好的面團(tuán)中挖出一個(gè)窩，加入20克黃油，并繼續(xù)耐心揉搓直至黃油與面團(tuán)充分融合。揉勻后，用蓋子將面團(tuán)蓋好，靜待其發(fā)酵至原先體積的兩倍大小。

? 成型與第二次發(fā)酵

將醒發(fā)好的面團(tuán)搟平并整齊地放置在烤盤上進(jìn)行最后發(fā)酵。待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍體積后，將其取出置于案板上。先輕輕整理成長條狀，隨后均勻分成12份。將每一份面劑都仔細(xì)整理成小團(tuán)子狀，之后用保鮮膜覆蓋，靜置醒發(fā)約10分鐘。

? 烘烤與完成

餅放入190度的烤箱烤15分鐘，表面刷蜂蜜后即完成。面團(tuán)醒發(fā)完畢后，用手將其輕輕壓扁，接著用搟面杖將其搟平。按照先前的方法，再次將面團(tuán)整理成小團(tuán)子狀，并置于鋪有吸油紙的烤盤之上。隨后，將烤盤移至溫暖處，讓面團(tuán)進(jìn)行二次發(fā)酵，直至其體積恢復(fù)到原來的兩倍大小。發(fā)酵完成后，在小團(tuán)子的表面均勻刷上一層雞蛋液。在每個(gè)小團(tuán)子的中間縫隙處，放入約30克黃油，之后將烤盤送入預(yù)熱至190度的烤箱中，烤制15分鐘。待面團(tuán)烤好后，再在其表面均勻刷上一層蜂蜜，即可享用香甜可口的成品。