日常食用的干木耳泡發(fā)的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般認(rèn)為每次用冷水泡1～2小時(shí)就可以，如果用溫水密封浸泡幾分鐘即可。木耳浸泡最多不超過(guò)8小時(shí)，超過(guò)8小時(shí)不建議再食用了。

時(shí)間一晃過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼間又進(jìn)入了炎熱的夏季，每年進(jìn)入夏季以后，又到了吃涼拌菜的季節(jié)。在眾多涼拌菜中，涼拌木耳一直深受人們所歡迎，其口感是又脆、又嫩，讓人吃了又想吃，你喜歡這道美食嗎？

雖然涼拌木耳很好吃，但是在做這道美食的時(shí)候，如何讓木耳快速被泡發(fā)開(kāi)，是很多人都在頭疼的一個(gè)問(wèn)題。以前我在泡木耳的時(shí)候，總需要幾個(gè)小時(shí)，才能把木耳給泡發(fā)好。

如果你還不知道，木耳要如何才能快速泡發(fā)的話，那么今天我就要給大家分享一個(gè)，快速泡發(fā)木耳的知識(shí)。不要再用水泡了，學(xué)會(huì)這個(gè)方法后，5分鐘就能把木耳泡的是又大、又軟，這可是飯店大廚都在用的方法，一起學(xué)起來(lái)。

快速泡發(fā)木耳的技巧

1、首先我們要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，實(shí)在是沒(méi)有的話，就準(zhǔn)備一個(gè)干凈的水瓶即可，然后往里面加入適量的干木耳。

2、在加入木耳的時(shí)候，一定要注意量的控制，隨便一小點(diǎn)就可以了。因?yàn)槟径慌莅l(fā)開(kāi)后，其膨松度可以變?yōu)樵瓉?lái)的幾倍大小，不要傻乎乎地去放一大把。

3、往木耳中加入一大勺白糖，因?yàn)榘滋怯泻芎么龠M(jìn)吸水作用，這樣一來(lái)就能使木耳，被快速泡發(fā)。

4、除了加白糖以外，我們還要加一勺面粉或者是淀粉，因?yàn)槟径砻嬗泻芏嗟碾s質(zhì)，是我們看不見(jiàn)的。

5、淀粉、面粉有很好吸附作用，這樣一來(lái)木耳在泡發(fā)的過(guò)程中，其表面的這些雜質(zhì)，就會(huì)被吸附掉，泡發(fā)出來(lái)的木耳，就會(huì)更衛(wèi)生。

6、往木耳中加入適量的清水，這里要注意的是最好采用溫水，在溫水的作用下，白糖就能快速溶解，從而促使木耳快速泡發(fā)。

7、接著我們要往容器的表面蓋上蓋子，并用力地去對(duì)其進(jìn)行搖晃，因?yàn)檫@樣能產(chǎn)生離心力，木耳就能更快的吸收水分。

8、搖晃時(shí)間不用太久，3~5分鐘后你就可以發(fā)現(xiàn)，木耳已經(jīng)被泡發(fā)得特別軟了，接著我們要把木耳從容器中取出，再給它轉(zhuǎn)入大碗里面。

9、往木耳中再次加入適量清水，把木耳淘洗幾遍，洗干凈它表面的淀粉、雜質(zhì)，直到清水變清時(shí)就可以了。

這個(gè)泡發(fā)木耳的方法，是不是特別的實(shí)用？如果你已經(jīng)學(xué)會(huì)的話，以后在泡木耳的時(shí)候，就用這個(gè)方法，去試一試吧，效果是真的好。

最后我要提醒大家的是，在對(duì)木耳進(jìn)行浸泡的時(shí)候，不能把木耳給泡得太久。一旦浸泡時(shí)間超過(guò)6個(gè)小時(shí)，木耳中就會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌滋生，從而產(chǎn)生有毒物質(zhì)，那樣的木耳就不能再食用。

所以在泡木耳的時(shí)候，一定要盡快將其泡發(fā)，并且盡快食用。

那么，除了這個(gè)泡木耳的方法以外，你那里是否有更好的，快速泡發(fā)木耳的技巧。如果你那里有更好實(shí)用技巧的話，也可以為我們分享一下，讓我們都學(xué)學(xué)。

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