核心提示：正確泡發(fā)木耳的方法是？木耳用冷水泡可以很好地保持住木耳原本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)過(guò)3－4小時(shí)的浸泡，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復(fù)新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢復(fù)到生長(zhǎng)時(shí)的物理狀態(tài)。

正確泡發(fā)木耳的方法是？黑木耳是膠質(zhì)真菌，蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。黑木耳有“素中之葷”的美譽(yù)。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。被稱(chēng)為“人體的清道夫”。黑木耳含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。

黑木耳好吃，黑木耳一般都是干制品，需要泡發(fā)，但泡發(fā)起來(lái)卻比較麻煩，往往需要提前幾個(gè)小時(shí)泡發(fā)，感覺(jué)特別不方便。有的時(shí)候，晚上回家準(zhǔn)備晚餐有時(shí)會(huì)用到木耳，或者家里面突然來(lái)客人了，但是時(shí)間有限，很多時(shí)候都來(lái)不及泡發(fā)木耳，或者木耳沒(méi)有完全泡發(fā)好就用上了，結(jié)果做出的木耳菜肴口感大打折扣。

傳統(tǒng)的用冷水泡發(fā)方法：木耳用冷水泡可以很好地保持住木耳原本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)過(guò)3-4小時(shí)的浸泡，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復(fù)新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢復(fù)到生長(zhǎng)時(shí)的物理狀態(tài)。

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