好的脾胃是靠飲食調(diào)理出來的。中式早餐絕對值得信賴！如果孩子脾胃功能不佳，不容易增重，建議家長們多準(zhǔn)備一些發(fā)酵面食。如果擔(dān)心上火，可以做無油無糖的饅頭，這樣的饅頭既能健脾養(yǎng)胃，又松軟香甜，營養(yǎng)豐富，孩子們都會非常喜歡。

01山藥雙薯饅頭

這款山藥雙薯開花饅頭，既松軟又香甜，富含膳食纖維，奶香四溢，有助于健脾和胃，防止積食。它深受各年齡段孩子的喜愛，尤其是我家小家伙，早餐吃它再合適不過。媽媽們，不妨試著做給孩子，它不僅營養(yǎng)飽腹，還能助消化，孩子多吃也不怕。

【材料】山藥：300克、面粉：450克、牛奶：160克、酵母：5克、紫薯：50克、紅薯：50克、白糖：45克

【做法】

1、將紫薯和紅薯去皮切成小丁，山藥去皮切塊后蒸熟，然后碾壓成泥。將泥中加入白糖和酵母，揉制成一個光滑的面團(tuán)。

2、把薯丁混合進(jìn)面團(tuán)中，均勻揉搓，然后將面團(tuán)分成三份。將每份面團(tuán)搓成長條，再切成小段，輕微搓成更細(xì)的小長條，放入溫水的鍋中（不要開火），醒發(fā)20分鐘。

3、開始加熱，待水開后蒸煮12分鐘，然后關(guān)火，繼續(xù)燜3分鐘，即可出鍋。

【小貼士】

1、蒸山藥時，可以先用大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)中小火蒸制，以保持山藥的口感。

2、醒面時，溫水鍋的溫度不要過高，以免面團(tuán)提前發(fā)酵。

3、蒸饅頭時，鍋蓋要密封好，防止蒸汽泄露，確保饅頭熟透。

4、蒸好后不要立即開蓋，燜幾分鐘可以讓饅頭更加松軟。

02黑米饅頭

黑米獨有的滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)胃、補(bǔ)血養(yǎng)肝的功效，搭配面粉的醇香，經(jīng)過精心發(fā)酵，制成口感暄軟、香甜易消化的黑米饅頭。每一口都是對身體的呵護(hù)，讓你在享受美食的同時，也能收獲健康。快來嘗試這款黑米饅頭，讓脾胃健康成為你的日常守護(hù)！

食材：

面粉500g、黑米150g、酵母5g、白糖20g、水300g、食用油或豬油15g

【做法】

1、將150g黑米洗凈，泡發(fā)2小時后，連同水一起打成米漿，加入白糖和酵母粉攪拌至融化。

2、將面粉倒入廚師機(jī)，加入米漿，揉成光滑面團(tuán)，加入食用油繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑。

3、面團(tuán)靜置5分鐘后，再次揉面至光滑，整形后放入蒸鍋發(fā)酵至體積明顯增大。

4、蒸制12分鐘，關(guān)火悶3分鐘后即可食用。

【小貼士】

1、黑米泡發(fā)時間不宜過短，以確保米漿的細(xì)膩度。

2、面團(tuán)揉好后，適當(dāng)靜置可以讓面團(tuán)更加光滑，易于整形。

3、發(fā)酵時，注意保持適宜的溫度和濕度，以利于面團(tuán)發(fā)酵。

4、蒸饅頭時，確保鍋蓋密封，防止蒸汽泄露，影響?zhàn)z頭口感。

03山藥紅棗饅頭

還沒吃過山藥紅棗饅頭的一定要試試，巨好吃，松軟香甜，質(zhì)地松軟且?guī)в邢闾?，口感多變。常吃發(fā)酵面食有助于脾胃健康。山藥能滋養(yǎng)胃部，黑芝麻富含鈣質(zhì)，紅棗的甜味自然，無需額外加糖，甜度恰到好處。

【材料】去皮山藥100克、中筋面粉200克、水65克、酵母粉3克、黑芝麻15克、紅棗碎30克

【做法】

1、將所有干性材料和濕性材料分別準(zhǔn)備好。在面粉中加入酵母和水，然后加入山藥泥，揉成一個光滑的面團(tuán)。在面團(tuán)中加入黑芝麻和紅棗碎，再次揉勻。
2、將揉好的面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵，約需1小時，直到面團(tuán)變成兩倍大。將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕按壓排氣，然后用搟面杖將其搟成長方形薄片。

3、從上往下卷起面片，切成適當(dāng)大小的段狀。將切好的面團(tuán)放入蒸鍋進(jìn)行第二次發(fā)酵，約需20分鐘。

4、冷水上鍋蒸12分鐘后關(guān)火，再燜3分鐘即可

【小貼士】

1、可以根據(jù)個人口味調(diào)整紅棗和黑芝麻的比例。

2、如果喜歡更甜的味道，可以適量增加紅棗的數(shù)量或加入一些蜂蜜。

3、這個饅頭非常適合作為早餐或者下午茶點心享用，既能滿足口腹之欲又能兼顧健康。

04胡蘿卜小米饅頭

這款胡蘿卜小米饅頭，健脾養(yǎng)胃，還富含維生素A、維生素C以及膳食纖維，有助于提高免疫力，促進(jìn)消化吸收。

食材：

普通面粉250g、酵母2g、小米15g、牛奶50g、胡蘿卜50g

【做法】

1 、將15克生小米加入適量水中，煮至軟爛，取80克熟小米瀝干水分，晾涼備用。

2、在一個大碗中，將面粉、熟小米、胡蘿卜絲、牛奶和酵母混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)搟成長方形面片，從一端開始卷起。

3、將卷好的面團(tuán)用刀分割成等份的小劑子，放置在溫暖處，發(fā)酵至1.5-2倍大。

4、在蒸鍋中冷水上鍋，將發(fā)酵好的小劑子放入，蒸12分鐘后關(guān)火，燜2分鐘即可。

【小貼士】

1、小米粥不宜煮得太稀，以免影響面團(tuán)的形成。

2、胡蘿卜切碎后，可以稍微擠去一些水分，以免面團(tuán)過濕。

05南瓜甜甜圈饅頭

【功效】

1、清肝火：決明子性寒，具有清肝瀉火的作用，可以幫助清除肝火，改善因肝火旺盛引起的目赤腫痛、口苦口干等癥狀。

2、改善肝循環(huán)：葛根具有擴(kuò)張血管的作用，可以改善肝臟的血液循環(huán)，增加肝臟的血液供應(yīng)，有助于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。

【材料】面粉250g、酵母2.5g、老南瓜160g、蔓越莓干

【做法】

1、將老南瓜去皮去籽，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟，然后用勺子壓成南瓜泥，晾涼備用。

2、 在一個大碗中，將面粉和酵母混合均勻。慢慢加入南瓜泥，邊加邊攪拌，直到形成光滑的面團(tuán)。

3、將揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵，大約需要1小時左右，直到面團(tuán)膨脹至原來的兩倍大。

4、將發(fā)酵好的面團(tuán)分成小份，每份滾圓后按扁，并在中間用手指戳一個小洞，放上蔓越莓作為裝飾。

5、將小圓餅放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘，最后關(guān)火后燜3分鐘，即可出鍋。

【小貼士】

1、蒸熟的南瓜搗成泥后，直接與面粉混合，無需另加水。

2、添加酵母時，務(wù)必保證南瓜泥溫度適中，過熱則會殺死酵母，導(dǎo)致面團(tuán)無法發(fā)酵。

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