首頁資訊毛血旺：一道熱辣過癮的江湖美食，秋天不可錯過！

毛血旺：一道熱辣過癮的江湖美食，秋天不可錯過！

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月18日 00:18

1&每食計劃【第207期】

秋天，是品嘗毛血旺的最佳時節(jié)。這道熱辣過癮的江湖美食，不僅讓人垂涎欲滴，更讓人回味無窮。在這個金黃的季節(jié)里，不妨嘗試一下這道美味佳肴，感受秋日的獨特風(fēng)味。

喵~歡迎來到喵小廚的《每食計劃》，這里我們致力于為您規(guī)劃一日三餐，與您一同感受人間煙火的溫暖與美好。今天，要為大家揭曉的是一道廣受喜愛的江湖名菜——毛血旺。這道菜無論在繁華的街頭巷尾，還是在高檔的酒樓餐廳，都是不可或缺的佳肴。其獨特的熱辣口感，讓人回味無窮，欲罷不能。
毛血旺，這道被譽為川菜中的明星菜肴，在重慶江湖菜中占據(jù)著舉足輕重的地位，堪稱鼻祖之一。其獨特口感融合了麻辣、鮮香，每一口都充滿了驚喜與滿足。
經(jīng)典的毛血旺，以鴨血或豬血、毛肚為主要食材，展現(xiàn)了川菜的獨特魅力。“毛”指的是毛肚，而“血旺”則是血豆腐，通常選用鴨血，因其口感細(xì)膩嫩滑且具有補血清熱之功效，當(dāng)然有時也會采用豬血。此外，魷魚、肥腸和午餐肉等食材的加入，更是為這道菜肴注入了靈魂。在香濃的辣油中，每一口都充滿了麻辣與鮮香，讓人回味無窮。

若想品嘗毛血旺的美味，其實非常簡單，無論是自家制作還是在街頭的餐館，都能輕松滿足你的需求。特別是在秋冬季節(jié)，來一碗熱氣騰騰的毛血旺，不僅能暖身，還能盡情享受其麻辣鮮香的味道，讓人陶醉不已。

2&長嘴貓

烹飪，竟如此簡單
那毛血旺，紅艷艷、熱辣辣的，
一口下去，麻辣鮮香撲鼻，兩口上來，酥麻感覺涌動。
湯汁紅亮誘人，葷素食材巧妙搭配，每一口都濃香四溢，
真是人間美味，讓人贊不絕口。

3< 營養(yǎng)成分概覽 &gt

毛肚（每100克營養(yǎng)成分含量）
熱量：39大卡
碳水化合物：0克
脂肪：0.7克
蛋白質(zhì)：8克
其他營養(yǎng)成分：包含鈣、磷、鐵以及多種維生素

鴨血（每100克營養(yǎng)成分含量）
熱量：55大卡
碳水化合物：0克
脂肪：0.3克
蛋白質(zhì)：13.1克
其他營養(yǎng)成分：富含維生素A、鐵，以及鉀、磷、鈉等多種礦物質(zhì)

豆芽（每100克營養(yǎng)成分含量）
熱量：44大卡
碳水化合物：4.5克
脂肪：1.6克
蛋白質(zhì)：4.6克
其他營養(yǎng)成分：富含纖維素、維生素C及膳食纖維。

< 秋日餐桌，營養(yǎng)均衡三菜一湯 >
秋風(fēng)送爽，秋意漸濃，正是品嘗美食的好時節(jié)。
喜愛麻辣口味的你，不妨嘗試一道熱辣誘人的毛血旺，搭配一碗白米飯，定能讓你大快朵頤。
同時，營養(yǎng)均衡同樣不容忽視，瘦肉炒三絲與炒長豆的搭配，既美味又健康。
最后，再來一道干貝冬瓜茸，湯鮮味美，完美收官。
讓我們一起跟隨喵小廚的食譜，享受每天的餐桌時光吧！
喵妙招：如何挑選優(yōu)質(zhì)的毛肚？
在享受毛血旺這類美食時，毛肚的質(zhì)地至關(guān)重要。那么，如何才能挑選到一塊好的毛肚呢？這里，喵喵為你支招，讓你輕松選購到上乘之選。

4&喵妙招：毛肚挑選三步曲

在挑選毛肚時，我們需要注意三個關(guān)鍵點，以確保選購到優(yōu)質(zhì)的毛肚。首先，要仔細(xì)辨別顏色，優(yōu)質(zhì)的毛肚顏色應(yīng)自然，避免選擇過于發(fā)白的；其次，可以通過觀察彈性來挑選，用手輕輕拉扯，選擇那些彈性良好的毛肚；最后，利用嗅覺來分辨味道，優(yōu)質(zhì)的毛肚應(yīng)該有一種自然的腥味，但不應(yīng)是刺鼻的。掌握這三步，你也能輕松選購到上乘的毛肚。