以下是12種火鍋蘸料萬能公式，涵蓋不同口味和火鍋類型，滿足全年需求，搭配靈活且層次豐富：

一、基礎(chǔ)百搭類

1. 萬能蒜香油碟

配料：蒜末+小米椒+香菜+蔥花+半罐香油+2勺生抽

特點(diǎn)：蒜香濃郁，微辣提鮮，適配麻辣火鍋和葷素食材。

2. 經(jīng)典芝麻醬蘸料

配料：芝麻醬+韭菜花+腐乳汁+辣椒油+蔥花+香菜

特點(diǎn)：北方涮羊肉標(biāo)配，咸香濃郁，搭配糖蒜更地道。

二、地域特色類

3. 川渝麻辣油碟

配料：香油+蒜泥+蠔油+香菜+蔥+白糖

特點(diǎn)：清潤解辣，突出牛油鍋底的香醇，適合毛肚、鴨腸等川渝火鍋。

4. 潮汕沙茶蘸料

配料：沙茶醬+蒜泥+香油+韭菜花+腐乳汁

特點(diǎn)：鮮甜微辣，搭配牛肉丸、海鮮提升本味。

5. 港式海鮮蘸料

配料：沙茶醬+海鮮醬+蠔油+香菜

特點(diǎn)：咸鮮濃郁，適配蝦滑、魚片等海鮮涮品。

三、風(fēng)味創(chuàng)新類

6. 酸甜解膩蘸料

配料：番茄沙司+甜辣醬+檸檬汁+白糖

特點(diǎn)：清爽酸甜，適合夏季或油膩食材（如肥牛）。

7. 香辣干碟

配料：辣椒面+花生碎+椒鹽+白芝麻

特點(diǎn)：干香麻辣，蘸嫩牛肉、腦花一絕。

8. 素食清新蘸料

配料：芥末膏+醬油+薄荷葉+洋蔥碎

特點(diǎn)：低卡健康，搭配菌菇、豆腐凸顯清新。

四、專料專用類

9. 海鮮提鮮蘸料

配料：花生醬+海鮮醬油+蒜泥+炸花生+香菜末

特點(diǎn)：堅果香與海鮮鮮味融合，減少腥氣。

10. 涮羊肉麻醬

配料：芝麻醬+花生碎+辣椒油+生抽+香醋+白糖

特點(diǎn)：酸甜辣平衡，涮肉掛汁更入味。

五、小眾寶藏類

11. 甜辣醬料

配料：芝麻醬+香辣醬+牛肉醬+麻油+白糖+花生碎

特點(diǎn)：甜辣交織，適合重口味愛好者。

12. 腐乳香辣蘸料

配料：腐乳+芝麻醬+辣椒油+香菜

特點(diǎn)：咸香微辣，適配魚蝦類食材。

搭配小貼士

1.減辣版：去掉小米椒或辣椒油，增加香油或芝麻醬。

2.增鮮版：加蠔油或海鮮汁，提升鮮甜層次。

3.低鈉版：減少生抽、腐乳用量，用檸檬汁替代部分鹽分。

根據(jù)火鍋類型和個人口味調(diào)整配料比例，靈活搭配即可解鎖全年不重樣的蘸料體驗！