吃火鍋的靈魂就在于那一碟蘸料！蘸料配好了，吃遍天下火鍋！蘸料沒(méi)配好，就覺(jué)得那個(gè)火鍋怎么吃都不好吃，失去了靈魂，那么有什么火鍋蘸料的秘方呢，教你幾個(gè)網(wǎng)紅火鍋蘸料的配方，快get起來(lái)。

火鍋蘸料的吃法 

1、麻醬?香油?小米椒?蒜泥?陳醋?白糖?芝麻蔥花?香菜：這個(gè)搭配說(shuō)過(guò)好多遍了，可以說(shuō)是火鍋蘸料終極豪華版了，麻醬味它有，辣味它有，蒜香味十足，還是酸甜口的，不管用什么食材搭配都是極致完美的

2、香油?小米椒?蒜泥?芝麻?蔥花?香菜：這個(gè)搭配比較適合于吃重慶辣鍋，其實(shí)不是所有火鍋店都像海底撈蘸料臺(tái)那么豐富可以讓我們隨意搭配的，大多數(shù)只有那種罐裝的香油，但是小米椒和蒜泥是大多數(shù)重慶火鍋店都有的，這個(gè)搭配保留了辣味的同時(shí)又能提高香醇度，滿(mǎn)足!

3、香油?醬油?蠔油?蔥花：這個(gè)可以說(shuō)是最簡(jiǎn)易版的油碟了，特別是不能吃辣，但是又特別想吃的時(shí)候，配上這個(gè)油碟辣度降低但是食材又被香油所包裹。

4、沙茶醬?泰國(guó)椒?花生碎?蒜泥：沙茶醬絕對(duì)是潮汕牛肉火鍋的絕頂搭配啊!!!我想大多數(shù)潮汕牛肉火鍋店甚至直接把這個(gè)搭配打印出來(lái)貼在蘸料臺(tái)旁邊，可見(jiàn)它有多么受歡迎

吃火鍋必點(diǎn)

1、“蝦滑”

這是一位來(lái)自豆撈店的異鍋友人。經(jīng)過(guò)上千次的捶打(想想就很疼)，才有了這般的Q彈勁道，好的蝦滑，很彈、不好夾，好不容易送入口中，爆汁兒的感覺(jué)在舌尖炸響開(kāi)來(lái)，有嚼勁，每一口都能吃到真正的蝦肉，最后留下了滿(mǎn)口鮮香，讓你回味到不行!

2、“新鮮腦花”

腦花，一聽(tīng)這名字就知道不受大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)，可是腦花控們聽(tīng)到它的名字，心就泛起漣漪。腦花吃法不多，最普遍也是最好吃的吃法，一是燒烤，二是燙火鍋，放在火辣的鍋底里熬煮后撈出，很嫩，很綿綢，沒(méi)了腥氣。

3、“黃喉”

火鍋點(diǎn)黃喉，外地人可能覺(jué)得重慶人都開(kāi)始喪心病狂到吃動(dòng)物的喉嚨啦，“胖友”，沒(méi)見(jiàn)識(shí)不要緊，但是不要亂開(kāi)黃腔啥~黃喉其實(shí)是豬、牛身上的血管，黃喉一定要放在紅湯里煮，煮出來(lái)又鮮又脆，只需一口的功夫就能讓你愛(ài)到無(wú)法自拔，提醒一下手。

注意事項(xiàng)

有慢性病的人吃火鍋時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：

1、火鍋料如肉丸、蝦餃等各種丸子，含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要少吃。

2、火鍋湯中含有大量的嘌呤和較多的鈉、鉀離子，有痛風(fēng)、腎臟病、高血壓者要少喝或不喝。

3、調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)胃腸刺激大，有胃腸疾病(如胃病、痔瘡、便秘或慢性腹瀉等)的人，應(yīng)盡可能少用，最好改用醬油、麻油等較清淡的作料。有肺結(jié)核、咽喉炎癥、氣管炎癥、過(guò)敏性疾病等患者，辣味調(diào)料也應(yīng)少用或不用。

孕婦能吃火鍋嗎

孕婦最好選擇在家里吃火鍋，這樣不僅可以控制湯料的味道，盡量不是辣的或味道太過(guò)刺激的，而且也可以確保食物的衛(wèi)生。另外還要注意的是，孕婦懷孕期間可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐反胃現(xiàn)象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火鍋時(shí)，準(zhǔn)媽媽若胃口不佳，應(yīng)減慢進(jìn)食速度及減少進(jìn)食分量，以免食后消化不了，引致不適

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