快餐和加工食品的消費(fèi)量越來越高，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快。對人體健康有害、這些食品中往往含有大量的添加劑和化學(xué)物質(zhì)，然而。越來越多的人開始關(guān)注起自己的食品制作、為了追求健康和美味。天然酵母面包作為一種既營養(yǎng)又美味的健康食品備受推崇。本文將詳細(xì)探究天然酵母面包的制作方法，接下來。

選擇適合的原料

成分簡單純凈，選用優(yōu)質(zhì)的有機(jī)小麥粉、其中小麥粉要求粗糧含量高，冷藏水，無添加物海鹽以及新鮮雞蛋等原材料。

制作天然酵母

細(xì)菌和微生物發(fā)酵，利用空氣中存在的酵母、將小麥粉和水混合后，產(chǎn)生天然酵母。大約需要7，每天進(jìn)行一次喂養(yǎng)和拌面、天然酵母需要保持一定溫度和濕度-10天的時間。

制作酵母面團(tuán)

產(chǎn)生發(fā)酵氣泡和面筋結(jié)構(gòu)，水和鹽混合均勻后，在溫暖的環(huán)境下進(jìn)行長時間發(fā)酵、小麥粉，將制作好的天然酵母。

揉面

使得面團(tuán)更加柔軟細(xì)膩、用手或攪拌機(jī)進(jìn)行揉面，將酵母面團(tuán)取出、增強(qiáng)口感。

二次發(fā)酵

產(chǎn)生更多的氣泡和更加松軟的口感，將揉好的面團(tuán)在溫暖潮濕的環(huán)境下再次發(fā)酵。

造型

可以是圓形，將二次發(fā)酵好的面團(tuán)按照自己喜歡的形狀進(jìn)行造型，長條形或者其他個性化的形狀。

第三次發(fā)酵

產(chǎn)生更多的氣泡和更加松軟的口感、將造型好的面團(tuán)再次進(jìn)行發(fā)酵。

預(yù)熱烤箱

將烤箱預(yù)熱至180℃-為后續(xù)的烘焙做好準(zhǔn)備，200℃。

切口

制造出漂亮的外觀，在面團(tuán)表面切上一刀或幾刀。

烘焙

烤制20，將切好口的面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱中-直到表面呈現(xiàn)金黃色和熟透的狀態(tài)，30分鐘。

降溫

以避免過早變質(zhì)，將烤制好的天然酵母面包取出，放置到一個通風(fēng)良好的架子上進(jìn)行自然降溫。

享用

就可以開始享受這個健康美味的食品了，待面包完全降溫后。

保存

所以保存起來比較麻煩，由于天然酵母面包不含任何防腐劑和化學(xué)物質(zhì)。在兩天內(nèi)食用完畢、建議將面包放入密封袋中冷藏保存。

精益求精

需要經(jīng)常調(diào)整原料比例、以不斷提升自己的面包制作技術(shù)和口感、在制作天然酵母面包的過程中，發(fā)酵時間和溫度等因素。

美味可口的食品，天然酵母面包是一種健康營養(yǎng)豐富。同時也更有保障的食品健康、但是能夠感受到制作的樂趣、制作過程雖然比較繁瑣?？梢猿蔀樽约杭抑械男∶姘鼛?，通過學(xué)習(xí)天然酵母面包的制作方法，制作出既健康又美味的面包。

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