天然酵種,健康美味從這里開(kāi)始(打造自然、營(yíng)養(yǎng)、美味的健康生活)
越來(lái)越多的人開(kāi)始追求健康的生活方式,隨著人們健康意識(shí)的不斷提高。營(yíng)養(yǎng)的食品逐漸成為人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚囊徊糠?,而天然酵種面包作為一種健康。教你如何在家中制作出美味健康的面包,本文將為大家詳細(xì)介紹以天然酵種為主的做法。
了解天然酵種
可以用來(lái)制作各種口感豐富,有彈性的面團(tuán)、天然酵種,是指通過(guò)自然發(fā)酵形成的一種松軟,營(yíng)養(yǎng)豐富的面包。
天然酵種的優(yōu)點(diǎn)
與傳統(tǒng)的酵母發(fā)酵相比,天然酵種具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn):
1.營(yíng)養(yǎng)豐富:礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)、更有助于身體吸收,天然酵種含有多種維生素。
2.易消化:易于人體消化、天然酵種中的益生菌可分解食物中的復(fù)雜糖類(lèi)和蛋白質(zhì)。
3.口感好:更具彈性和韌性,天然酵種制成的面包口感更好。
4.防腐:可以延長(zhǎng)面包的保質(zhì)期、對(duì)細(xì)菌有較好的殺滅作用,天然酵種中的酸度高。
制作天然酵種
1.準(zhǔn)備材料:水、面粉、白糖、干酵母。
2.攪拌均勻后放置溫暖處約24小時(shí)發(fā)酵,將準(zhǔn)備好的面粉和水混合在一起,加入少量干酵母和白糖。
3.加入新的面粉和水繼續(xù)發(fā)酵,每隔一段時(shí)間要將天然酵種分離出來(lái)。
制作天然酵種面包
1.準(zhǔn)備材料:天然酵種,面粉、糖、鹽、橄欖油、水。
2.天然酵種,水混合在一起,糖,鹽,將面粉、攪拌均勻后放置溫暖處發(fā)酵。
3.揉成球狀后放置于大碗中靜置約2小時(shí),將面團(tuán)揉至光滑且富有彈性。
4.再揉成球狀放入烤盤(pán)中,靜置約30分鐘,揉成長(zhǎng)條狀,將面團(tuán)取出。
5.在面團(tuán)表面刻上“十”放入預(yù)熱的烤箱中烘烤、字。
6.再烤2分鐘即可,刷上橄欖油,待面包表面變成金黃色后取出。
制作天然酵種披薩
1.準(zhǔn)備材料:芝士、意式蕃茄醬、面團(tuán),蔬菜等。
2.揉成球狀后放置于大碗中靜置約2小時(shí)、將面團(tuán)揉至光滑且富有彈性。
3.撒上芝士和蔬菜等配料,涂上意式蕃茄醬、將面團(tuán)搟成薄片狀。
4.將披薩放入預(yù)熱的烤箱中烘烤20-25分鐘即可。
制作天然酵種饅頭
1.準(zhǔn)備材料:水、白糖,鹽,天然酵種,面粉,油。
2.油和水混合在一起、天然酵種,白糖、揉至光滑且富有彈性,鹽,將面粉。
3.靜置10分鐘,將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀,然后切成小段揉成球狀。
4.將面團(tuán)放入鍋中蒸15分鐘即可。
制作天然酵種餅干
1.準(zhǔn)備材料:蛋黃、白糖,牛奶,面粉,天然酵種,鹽。
2.白糖、揉成面團(tuán),將面粉,鹽,天然酵種,蛋黃和牛奶混合在一起。
3.切成餅干形狀、放入預(yù)熱的烤箱中烘烤10,將面團(tuán)搟成薄片狀-15分鐘即可。
制作天然酵種面包三明治
1.準(zhǔn)備材料:雞肉,天然酵種面包,生菜,番茄醬等。
2.涂上番茄醬,將天然酵種面包切成兩片。
3.再將兩片面包合并即可、在面包上放上雞肉和生菜等配料。
天然酵種的保存方法
1.每隔一段時(shí)間需要將其取出發(fā)酵,將天然酵種保存在冰箱中。
2.因此存放時(shí)要選擇不易腐敗的容器,酵母菌會(huì)產(chǎn)生酸度。
天然酵種面包的美味搭配
1.既健康又美味、天然酵種面包搭配蜂蜜。
2.口感更佳,天然酵種面包搭配芝士。
3.營(yíng)養(yǎng)更全面,天然酵種面包搭配水果。
適量食用天然酵種
1.過(guò)多的攝入可能對(duì)身體不利,雖然天然酵種非常健康,但也要適量食用。
2.普通人每日攝入量不應(yīng)超過(guò)200克。
為什么要選擇天然酵種
1.更具彈性和韌性,天然酵種制成的面包口感更好。
2.天然酵種中的益生菌有助于身體吸收。
天然酵種與普通酵母的區(qū)別
1.天然酵種比普通酵母更加營(yíng)養(yǎng)豐富。
2.更具有彈性和韌性,天然酵種制成的面包口感更佳。
如何判斷天然酵種的質(zhì)量
1.天然酵種發(fā)酵的時(shí)間和溫度要適宜。
2.口感好,天然酵種制成的面團(tuán)要有彈性和韌性。
結(jié)語(yǔ)
營(yíng)養(yǎng),天然酵種的制作雖然相對(duì)較為復(fù)雜,但是其健康,美味的優(yōu)點(diǎn)使得它越來(lái)越受到人們的青睞。天然酵種面包將在我們的生活中扮演越來(lái)越重要的角色,相信隨著人們健康意識(shí)的不斷提高。
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