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“純天然”不等于營(yíng)養(yǎng)和安全

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月11日 19:04

說起純天然

很多人的腦子都會(huì)浮現(xiàn)

健康，純手工，營(yíng)養(yǎng)

這些字眼

曾有研究表明

近六成人會(huì)尋找?guī)А凹兲烊弧睒?biāo)識(shí)的食品

然而

你以為你以為的純天然、純手工

就是你以為的那種純天然、純手工嗎？

今天就為大家科普一下！

01“天然”的未必都健康

“天然”或“非天然”只是一種來源說明，都屬于中性詞，二者從安全性、健康性上來說沒有本質(zhì)上的差異。

比如說添加糖對(duì)身體危害最大的原因是果糖，轉(zhuǎn)化糖漿里有果糖，蜂蜜里也有果糖，二者對(duì)身體的潛在危害是一致的。

再比如說牛奶中所含有的天然反式脂肪酸與高溫油炸食物中產(chǎn)生的“人造”反式脂肪酸化學(xué)結(jié)構(gòu)有所不同，加工中生成的反式脂肪酸對(duì)心血管系統(tǒng)存在危害，而牛奶對(duì)于心血管系統(tǒng)沒有影響，這里天然的成分好于非天然的。

因此，從本質(zhì)上來說，“天然”只是代表了一種食物的商品屬性，而與內(nèi)在屬性并沒有直接關(guān)系。

02“純天然”只是一種噱頭

“純天然食品”概念很模糊，食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中均沒有明確的定義。

目前比較公認(rèn)的只有以下四類食品：

我們認(rèn)為的“純天然食品”往往過于完美，既要自然生長(zhǎng)、健康無污染，還不能使用任何農(nóng)藥、化肥、添加劑。如果以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定義，那在工業(yè)社會(huì)迅速發(fā)展的今天是找不到真正的“純天然食品”的。

如果一味強(qiáng)調(diào)某種概念，而不是實(shí)際內(nèi)容，那么我們可以想想，天然的黃曲霉毒素、河豚毒素、龍葵素、重金屬（重金屬都可以算天然礦物質(zhì)的一種）等等對(duì)我們有好處嗎？

比如這個(gè)毒蘑菇就是純天然的

你敢吃嗎

或者是天然的牛奶適合嬰兒食用，還是添加了大量食品添加劑（營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑屬于食品添加劑）的配方奶粉適合嬰幼兒呢？這里面能找到非常多的反例，也可以說明“純天然”只是一種噱頭而已。

03整體膳食結(jié)構(gòu)最重要

其實(shí)對(duì)于食物的選擇，首先我們應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是整體的膳食結(jié)構(gòu)，就是食物的種類，和每種食物的數(shù)量，在這個(gè)基礎(chǔ)之上再考慮選擇哪一種具體的食物，最后要判斷的是這種食物是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如果能做到這個(gè)框架，膳食就已經(jīng)做得非常好了。但我們現(xiàn)在過度關(guān)注的是某一個(gè)食物好不好，這顯然是本末倒置。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)是醫(yī)學(xué)的一門分支，而醫(yī)學(xué)的實(shí)際使用中，我們非常強(qiáng)調(diào)循證醫(yī)學(xué)的觀念，也就是推薦做某件事情必須有充足的理論依據(jù)。我們通過研究發(fā)現(xiàn)，野生魚中重金屬和多環(huán)芳烴類有害物顯著高于養(yǎng)殖魚，土雞蛋中沙門氏菌顯著高于飼養(yǎng)雞蛋，野蜂蜜中存在植物毒素的風(fēng)險(xiǎn)，不加防腐劑的食物無法保證足夠的安全性，這些都是與這種商業(yè)概念相違背的。

所以希望大家在選擇食物上

不要被商業(yè)概念弄暈了頭腦

對(duì)于所謂的天然比化學(xué)好的概念

笑笑就好了