豆制品含豐富的不飽和 脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇 ，促進(jìn)脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。

　　黃瓜有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　白蘿卜能促進(jìn)新陳代謝，避免脂肪在皮下堆積。

　　綠豆芽產(chǎn)熱少，不易形成脂肪堆積皮下。

　　另外，芹菜、甘藍(lán)、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白質(zhì) 。

　　韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素a、c外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，包括多余的脂肪。

　　洋蔥含前列腺素a，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預(yù)防動脈硬化。

　　香菇能明顯降低血清 膽固醇 、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂 蛋白質(zhì) 有相對增加趨勢。

　　經(jīng)常食用冬瓜 ，能去除身體多余的脂肪和水分，分解過剩的脂肪，有通便作用起到減肥作用。

　　胡蘿卜富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

　　海帶富含牛黃酸、食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。

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