蔬菜大多富含豐富的水分、維生素、纖維素等有效成分，食用有益于人們的身體健康，所以在日常飲食中是人們不可缺少的一種食材，現(xiàn)在很多人喜歡生吃蔬菜，認為這樣更營養(yǎng)一些，但是不是所有的蔬菜都適合生吃的，那么適宜生吃的蔬菜有哪些呢?小編為大家解答。

哪些蔬菜適合生吃?

1、黃瓜：黃瓜也是大家常吃的蔬菜，并且日常食用黃瓜多為涼拌食用，由此可見，黃瓜也是很適合生吃的蔬菜之一，生吃黃瓜具有減肥瘦身、美容養(yǎng)顏的作用。

2、蘿卜：胡蘿卜、白蘿卜、櫻桃蘿卜等幾種蘿卜都是可以生吃的，并且生吃的營養(yǎng)價值更高，對于身體健康有著極好的保健作用。

3、西紅柿：西紅柿是大家都熟悉的營養(yǎng)蔬菜，很多人都將西紅柿當(dāng)水果食用，西紅柿含有豐富的維生素和番茄紅素，生吃可以美容養(yǎng)顏，是極好的保健蔬菜之一。

4、大白菜的芯是可以用來生吃的，非常甜，而且一股自然的清香，把大白菜外面的葉，取了后，里面的葉可以生吃，達到排除身體余毒的作用。

5、苦瓜

大概有不少人都很“嫌棄”苦瓜，獨特的味道，真是讓人喜歡不起來。不過呢，苦瓜具有解暑、清熱、降火、明目解毒的作用，在夏天食用，效果很不錯。把苦瓜洗干凈后，切成薄片，和芹菜段一起加入調(diào)味料拌勻后就能食用。

哪些蔬菜不能生吃?

1、豆類的蔬菜

豆類蔬菜也是不適合生吃的蔬菜之一，比如蠶豆、毛豆、扁豆等，生吃容易引起惡心嘔吐、頭暈腹瀉、嚴(yán)重了還會危及生命，所以也不能生吃。

2、薯類的蔬菜

紅薯、紫薯、土豆等木薯類的蔬菜都是不適合生吃的，這些蔬菜中大多含有生氰苷類成分，生吃容易導(dǎo)致食物中毒，不利于身體健康。

生吃蔬菜有什么注意事項?

1、蔬菜直接生吃，還很容易吃到細菌或者是寄生蟲，所以大家在生吃蔬菜的時候還是要注意，用開水稍微的過一下，這樣會更加的衛(wèi)生。

2、生吃蔬菜可以更好的保存蔬菜中的營養(yǎng)成分，對于身體有很多好處，但是并不是所有人都適合生吃蔬菜的，一些脾胃虛寒、有腹瀉癥狀的人，就不適合生吃蔬菜，容易加重病癥，不利于腸胃健康。返回搜狐，查看更多

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