為了成功減重，很多人都會(huì)試著減少晚餐攝取的熱量，甚至只吃青菜?！钢怀郧嗖恕故呛芷毡榈氖萆矸椒?，大家總覺得蔬菜熱量低，這樣吃應(yīng)該會(huì)瘦。有些人還強(qiáng)調(diào)，自己早餐、午餐都有正常吃飯，是晚餐才會(huì)只吃青菜，「這樣應(yīng)該很健康吧？」

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但是，這樣的方法並不可行，因?yàn)榍嗖藖K不能提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，而且長(zhǎng)期下來容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。那麼，該怎麼辦呢？營(yíng)養(yǎng)師張文怡表示，晚餐可以選擇清淡的食物，但是一定要保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，例如，可以選擇清湯麵加上一個(gè)水煮蛋和一些青菜，這樣不僅可以提供足夠的蛋白質(zhì)和維生素，還可以讓人感到飽足，不必挨餓。

只吃青菜容易餓　小心還有低血糖

事實(shí)上，營(yíng)養(yǎng)師張文怡表示，青菜富含膳食纖維，雖然剛吃完有飽足感，但通常並不持久，很快又會(huì)餓，反而更容易找零食吃，而且吃得更多！就算三餐中只有晚餐吃青菜，也不是一個(gè)正確方式；因?yàn)槭卟藷崃亢艿?，這種吃法有可能導(dǎo)致血糖不足，引發(fā)低血糖的問題，出現(xiàn)冒冷汗、身體不適等情況。

適量吃點(diǎn)澱粉類　半碗飯或清湯麵

因此，減重的時(shí)候，不管是哪一餐，除了青菜也要吃一點(diǎn)澱粉類，才有精神和活力。張文怡營(yíng)養(yǎng)師表示，澱粉類可以少吃一點(diǎn)，但是不能完全不吃，建議可以改吃半碗飯、半個(gè)地瓜、一小碗麵等。不過，飯和麵都要以清淡為原則，可以吃清湯麵，別再加肉燥等醬料，否則只會(huì)吃進(jìn)更多油脂和熱量。

張文怡營(yíng)養(yǎng)師提醒，減重仍要均衡攝取各類營(yíng)養(yǎng)素，不能光吃青菜。（圖片／張文怡營(yíng)養(yǎng)師提供）

減重也要吃營(yíng)養(yǎng)　搭配豆腐或肉片　

配菜的話，建議可以吃蛋白質(zhì)豐富的豆腐、水煮蛋、水煮肉片（沒錯(cuò)！減重還是可以吃一點(diǎn)肉），肉類可以選擇油脂含量較低的雞肉、魚肉。如此一來，再搭配充足的青菜，不但熱量不高，又能吃的營(yíng)養(yǎng)，別再為了減重虐待自己了！

蔬菜降低脂肪吸收　補(bǔ)足水分不便祕(mì)

青菜除了熱量低的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)減重還有其他幫助嗎？張文怡營(yíng)養(yǎng)師指出，蔬菜富含膳食纖維，有助清除宿便，而且可以減少體內(nèi)膽固醇、減少脂肪吸收。因此，偶爾嘴饞想吃油炸食物時(shí)，別忘了補(bǔ)充大量蔬菜，有助降低身體對(duì)脂肪的吸收量。

建議每天攝取3~4份蔬菜，1份（煮熟後）等於一般飯碗的1/2碗。吃蔬菜的同時(shí)也要攝取足夠水分，建議每天補(bǔ)充約2000c.c.，排便才會(huì)更順暢！

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