減肥期間吃晚餐一定要戒澱粉嗎？

誰(shuí)說(shuō)減肥晚餐一定不能吃澱粉呢？其實(shí)會(huì)有這樣的說(shuō)法，是為了降低胰島素分泌，進(jìn)而減弱脂肪合成，但身體耗能仍須從蔬菜及蛋白質(zhì)，又或是消耗到肌肉來(lái)產(chǎn)生能量。因此還是建議以三餐均衡為主。

減脂晚餐選擇秘訣1.可以選擇「低GI的澱粉」

營(yíng)養(yǎng)師建議晚餐可選擇以低GI(升糖指數(shù))的澱粉為主，例如：地瓜、玉米、南瓜、糙米飯等取代炒飯、炒麵、水餃，並避開(kāi)精緻加工食品。對(duì)外食族來(lái)說(shuō)，自助餐、超商、滷味、鹽水雞或火鍋都是可以自由發(fā)揮的不錯(cuò)選擇。

減脂晚餐選擇秘訣2.運(yùn)動(dòng)後可以補(bǔ)充「適量澱粉」

運(yùn)動(dòng)後刻意不吃或是吃很少其實(shí)對(duì)增肌減脂都不好！運(yùn)動(dòng)後補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)增加肌肉量，已經(jīng)是廣為人知的了，但肌肉的合成不只是靠蛋白質(zhì)，還要靠胰島素來(lái)幫助吸收，因此運(yùn)動(dòng)後也是補(bǔ)充澱粉最佳的時(shí)機(jī)。好消化吸收的澱粉還能幫助恢復(fù)體力，補(bǔ)充消耗的肝醣，避免消耗肌肉。

如果是運(yùn)動(dòng)完剛好接晚餐時(shí)間，這時(shí)是可以選擇一些高GI的澱粉搭配優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，像是海鮮口味壽司搭配蒸蛋及毛豆、水餃搭配皮蛋豆腐等。但針對(duì)沒(méi)在運(yùn)動(dòng)的人少吃澱粉，並可以增加蔬菜量，補(bǔ)充膳食纖維增加飽足感。

減脂晚餐選擇秘訣3.從超商、自助餐、滷味、火鍋店選擇

對(duì)於外食來(lái)說(shuō)，便利商店是最隨處可見(jiàn)的選擇: 現(xiàn)今也有許多低卡微波餐盒，但大多蔬菜量偏少，可以再搭配一份時(shí)蔬；御飯糰搭配雞胸肉及和風(fēng)沙拉，也是相當(dāng)熱門的組合；除了超商，前面提到的自助餐、滷味、鹽水雞、迴轉(zhuǎn)壽司，又或是鐵板燒和火鍋都是不錯(cuò)的選擇。

其中把握3大原則：

1.以原型食物為主

2.增加蔬菜量，可達(dá)兩個(gè)拳頭大

3. 避開(kāi)油炸、精緻糕點(diǎn)和加工製品

營(yíng)養(yǎng)師公開(kāi)「 7-11＆全家」最強(qiáng)增肌減脂菜單，學(xué)會(huì)蛋白質(zhì)計(jì)算每天不挨餓也能瘦更快

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