近日，在上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)推動(dòng)下，奈雪的茶、霸王茶姬、快樂檸檬、杭州樂源這四個(gè)市民熟悉的連鎖茶飲品牌成為首批上?！盃I(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)試點(diǎn)，今后市民選擇購(gòu)買飲料時(shí)，可以根據(jù)ABCD四級(jí)營(yíng)養(yǎng)分級(jí)標(biāo)識(shí)來(lái)選擇自己想要的口味，這將為健康攝入提供科學(xué)依據(jù)。

記者最新走訪滬上九家連鎖茶飲門店發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)分級(jí)不僅在這四家中穩(wěn)步推進(jìn)，其他品牌亦積極采取控糖措施，比如提供食材配料表等，助力消費(fèi)者作出更明智的選擇。喜人的是，在顧客消費(fèi)趨勢(shì)上，盡管含糖茶飲仍是主流，但多數(shù)顧客傾向于選擇比商家推薦的含糖量“少一點(diǎn)”，顯示出上海市民對(duì)健康飲食的日益重視。

店員：分級(jí)未影響銷量，對(duì)消費(fèi)者減糖選擇有顯著效果

ABCD營(yíng)養(yǎng)分級(jí)制度施行了一段時(shí)間，效果如何？為此，晨報(bào)記者進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)走訪。

記者首先走訪了霸王茶姬上海合生匯店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)清晰可見，出現(xiàn)在電子菜單上，方便消費(fèi)者一目了然?，F(xiàn)場(chǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，每款飲品都增加了對(duì)應(yīng)的標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者在點(diǎn)單時(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好和營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行選擇。

除了門店，微信點(diǎn)單小程序也更新了“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者可以在產(chǎn)品詳情頁(yè)選擇不同選項(xiàng)后，系統(tǒng)會(huì)實(shí)時(shí)生成個(gè)性化定制產(chǎn)品的具體“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)。舉例來(lái)說(shuō)，霸王茶姬暢銷款奶茶——“伯牙絕弦”，“不另外加糖”為B級(jí)，“標(biāo)準(zhǔn)糖”為C級(jí)，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的偏好和需求進(jìn)行選擇。

營(yíng)養(yǎng)分級(jí)有沒有影響店鋪銷量，對(duì)購(gòu)買飲品者的消費(fèi)行為有無(wú)影響？

霸王茶姬上海五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)店內(nèi)的員工向記者透露：“感覺對(duì)銷量沒什么影響，雖然一些顧客會(huì)依舊選擇自己心儀的全糖，但更多顧客會(huì)選擇含糖量相對(duì)較少的款。大家都看到了標(biāo)識(shí)，都會(huì)問一下，說(shuō)明大家對(duì)營(yíng)養(yǎng)分級(jí)還是很關(guān)心的。”

記者走訪發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)制茶飲店上線“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)后，消費(fèi)者對(duì)于無(wú)糖、少糖款的關(guān)注明顯增加，有一定減糖趨勢(shì)。這表明新措施已經(jīng)在一定程度上影響了消費(fèi)者的購(gòu)買決策，使其更加注重飲品的營(yíng)養(yǎng)成分。

同時(shí)，該店員也表示對(duì)這項(xiàng)政策表示支持，“我們也非常支持這項(xiàng)政策，讓大家都能清楚自己喝下去的飲品是什么情況的?！?/p>

顧客：最愛點(diǎn)單口味比官方推薦甜度“少一點(diǎn)”或持平

除了首批上線“營(yíng)養(yǎng)選擇”的品牌外，其他茶飲品牌也在此前做出相應(yīng)嘗試。

比如喜茶，去年10月宣布率先在行業(yè)內(nèi)公開所有在售產(chǎn)品的配方原料、營(yíng)養(yǎng)成分和真品質(zhì)原料溯源信息，尊重消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。今年，更是將“不另外加糖”的多款飲品設(shè)置為“代言人同款”，對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生導(dǎo)購(gòu)的吸引力。

記者最新走訪了滬上九家知名連鎖茶飲，包括奈雪的茶、喜茶、茶百道、霸王茶姬、1點(diǎn)點(diǎn)、蜜雪冰城、CoCo都可、7分甜、樂樂茶的隨機(jī)門店，發(fā)現(xiàn)它們中的絕大多數(shù)將飲品甜度分為五個(gè)等級(jí)，滿糖的表述通常為“全糖”“正常糖”“標(biāo)準(zhǔn)糖”“多甜”，而七分糖、五分糖、三分糖往往對(duì)應(yīng)“少甜”“少少甜”和“少少少甜”，糖分最低一檔往往為“不另外加糖”。

引人注目的是，這些店鋪中，點(diǎn)單程序推薦口味為“標(biāo)準(zhǔn)糖”的僅占少數(shù)，大多數(shù)最為推薦的口味是“少甜”“五分糖”“七分糖”。記者一一詢問店員后得知，這其中，顧客最常點(diǎn)單的含糖量，往往又比推薦的“少一點(diǎn)”。

比如，1點(diǎn)點(diǎn)官方推薦“五分糖”，圖門路店店員表示，顧客最常點(diǎn)單的其實(shí)是“三分糖”口味；CoCo都可圖門路店的店員表示，點(diǎn)單程序雖然最推“七分糖”，但顧客最常點(diǎn)單的是“五分糖”；同樣的情況也出現(xiàn)在茶百道復(fù)旦軟件園店和7分甜寶龍旭輝廣場(chǎng)店，官方推薦口味分別是“七分糖”和“標(biāo)準(zhǔn)糖”，而顧客最愛點(diǎn)單的是“五分糖”和“微糖”。

其他店鋪中，店員稱顧客最愛點(diǎn)單的口味基本于官方推薦一致，所有店鋪均未出現(xiàn)“顧客最愛點(diǎn)單的糖分大于官方推薦”的情況。

“我也是點(diǎn)單點(diǎn)多了后發(fā)現(xiàn)，自己最適合的是三分糖，或者少少少甜的口味。有意識(shí)地控糖后，三分糖現(xiàn)在喝起來(lái)感覺也挺甜的，而全糖基本喝不下去，感覺甜得發(fā)膩?！蹦滩钀酆谜呃钚〗惚硎荆斑€有就是有的款‘不另外加糖’也是有甜味的，不等于無(wú)糖?！?/p>

上海飲料控糖動(dòng)作頻頻，消費(fèi)者期待更多品牌加入分級(jí)

上海的飲料控糖無(wú)疑走在了全國(guó)前列。

早在2022年底，新加坡飲料標(biāo)簽分級(jí)新規(guī)開始實(shí)施，要求預(yù)包裝飲料需按營(yíng)養(yǎng)成分和健康程度劃分為A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)和D級(jí)，引起廣泛關(guān)注；而上海嘉定區(qū)去年8月試點(diǎn)商超“紅橙綠”含糖飲料警示標(biāo)識(shí)：綠色標(biāo)簽上就標(biāo)有“查看營(yíng)養(yǎng)成分表”，紅色標(biāo)簽上有“不喝或少喝含糖飲料”的警示，橙色標(biāo)簽則有“功能性飲料”的字樣。便于消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)“對(duì)號(hào)入座”。

今年更是首批上線連鎖茶飲ABCD營(yíng)養(yǎng)分級(jí)制度。此次上線的ABCD“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，相比新加坡更進(jìn)一步，不僅考慮了飲料的糖分含量，還包括了非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑等多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分，讓消費(fèi)者一目了然，做到明明白白消費(fèi)，在網(wǎng)上，不少外地網(wǎng)友表示了羨慕，而上海網(wǎng)友則希望更多品牌加入這個(gè)分級(jí)。

非常關(guān)注飲食健康的市民陳先生表示，飲料分級(jí)ABCD對(duì)自己影響很大。

“其實(shí)新加坡那個(gè)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)出來(lái)，網(wǎng)上都在對(duì)應(yīng)相應(yīng)的飲料屬于什么級(jí)，從那個(gè)時(shí)候開始，我就開始有意識(shí)地避免白砂糖排在配料表前列的飲料?，F(xiàn)在上海的茶飲品牌也開始控糖，對(duì)我的選擇也有影響，過(guò)去我買果茶經(jīng)常選少甜，這幾次買了不另外加糖，不得不說(shuō)健康是健康了，但確實(shí)不好喝。感覺對(duì)我自己的選擇也是一種考驗(yàn)，在美味和健康之間‘掙扎’。但我覺得這種趨勢(shì)是好的。”

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