本報記者 孫吉正 北京報道

繼上月底，上海推行現制茶飲首個“營養(yǎng)選擇”標識后，不到一個月的時間，霸王茶姬“科學控糖”指引體系再次升級。3月23日，霸王茶姬公布首批4款產品的GI值（血糖生成指數），并在門店菜單、小程序等平臺增設“低 GI”標識，為消費者提供更直觀、科學的飲品選擇依據。

《中國經營報》記者了解到，在霸王茶姬的門店里，“營養(yǎng)選擇”標識的主題展示已隨處可見。除了門店旁的主題展板，吧臺上的臺卡也清晰地注明了“營養(yǎng)選擇”標識的推行背景、市售飲料含糖量等科普信息。

去年8月起，應用于售賣場所的“含糖飲料健康提示標識”在上海嘉定、普陀、徐匯等區(qū)的部分商超及便利店試點，用于提示居民知曉過量攝入添加糖的健康危害，指導消費者優(yōu)化消費選擇，理性選擇飲品。去年11月，《上海市愛國衛(wèi)生與健康促進條例》開始施行，“鼓勵含糖飲料、酒精飲料的銷售者在有關商品的銷售區(qū)域規(guī)范設置健康提示標識”。

“低GI”標識與“營養(yǎng)選擇”標識相輔相成，共同構建起了霸王茶姬“科學控糖”兩大指引體系。真實準確的GI值和清晰易懂的營養(yǎng)分級，能夠滿足茶飲消費者對控糖、低負擔的迫切需求。

盤古智庫高級研究員江瀚曾表示，消費者對于健康、營養(yǎng)、控糖等方面的需求日益凸顯，茶飲品牌需要在產品創(chuàng)新和差異化方面下功夫，以滿足消費者的多元化需求。隨著市場競爭的加劇和消費者需求的不斷變化，未來現制茶飲市場可能會呈現出更加多樣化和健康化的趨勢。

確立“科學控糖”兩大指引體系

今年年初，隨著政策引導的深化，“營養(yǎng)選擇”標識在上海開展試點工作，霸王茶姬成為首批營養(yǎng)健康指導工作（現制茶飲）試點單位，推行現制茶飲首個“營養(yǎng)選擇”標識，將“控糖”意識融入產品生態(tài)。1月底，霸王茶姬在上海部分門店開啟小規(guī)模試行，經歷一個月的消費者反饋、意見收集和調研后，從2月29日起，在上海地區(qū)的所有門店開啟全面試點工作。

多年來，現制茶飲普遍面臨著“難公開、難透明、難衡量”三大難題。為推進產品配方公開透明，霸王茶姬在2023年8月發(fā)布茶飲行業(yè)首個“產品身份證”，公開展示熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分信息，并上線“營養(yǎng)成分計算器”，實現自定義產品的一鍵式查詢。

為進一步解答消費者關心的健康疑慮，滿足控糖人群的需求，今年年初，霸王茶姬將“GI（血糖生成指數）指引體系”應用于茶飲行業(yè)，聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院將產品整杯送檢。

2024年3月23日，霸王茶姬發(fā)布首批4款產品的評價結果，并升級推出“健康計算器”，為每款低GI飲品定制專屬標識。例如，中杯、標準冰、不另外加糖的伯牙絕弦，整杯GI值=14，相同規(guī)格的桂馥蘭香、青青糯山、白霧紅塵則分別為19、21、12。

根據WS/T652-2019《食物血糖生成指數測定方法》規(guī)定，GI≤55的食物為低GI食物。GI是衡量食物對血糖影響的相對指標，選擇低GI食物引起的餐后血糖波動比較小，有助于血糖控制。

同時，為深化GI指引體系的規(guī)范化發(fā)展，霸王茶姬作為《低血糖生成指數（GI）食品通用技術要求》的起草單位之一，參與團體標準研討，補齊低GI食品標準，厘清標識適用范圍、產品營養(yǎng)規(guī)范等。

據悉，“營養(yǎng)選擇”標識由上海市疾病預防控制中心制定，參考國內外標準、考慮飲料營養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況，根據飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量對飲料進行綜合分級，分級從A到D級，其推薦程度遞減。

3月26日，“營養(yǎng)選擇”標識試點單位名單正式對外發(fā)布。在上海市衛(wèi)生健康委員會、上海市商務委員會、浦東新區(qū)衛(wèi)生健康委員會主辦的“健康早餐·營養(yǎng)健康進社區(qū)”活動中，霸王茶姬作為首批“營養(yǎng)選擇”標識試點單位，分享試點經驗及成果，為現場市民奉上清爽低負擔的健康好茶。

隨著“低GI”標識、“營養(yǎng)選擇”標識相繼在門店落地，霸王茶姬科學控糖兩大指引體系初步確立，在進一步推進現制茶飲健康化升級的同時，還將服務于消費者科學控糖，培養(yǎng)健康生活方式。

新茶飲正走向更多元的生活場景

近年來，新茶飲品牌在控糖、低卡、低負擔方向上持續(xù)創(chuàng)新，不僅逐漸擺脫茶飲在消費者中高熱量、不健康的刻板印象，也讓茶飲愛好者們找到了“清爽低負擔，控糖更健康”的飲品新選擇。

作為最早落地“營養(yǎng)選擇”標識的門店之一，霸王茶姬的線上小程序進入上海地區(qū)門店，消費者在產品詳情頁選擇不同杯型、溫度、糖度后，系統(tǒng)會在右上角實時生成所選產品的具體分級。

上海市鼓勵對含糖飲料設立健康提示標識，是踐行“三減三健”、推進健康生活方式的有益嘗試。

上海市嘉定區(qū)疾控中心副主任馬飛飛此前在接受媒體記者采訪時表示：“應用含糖飲料健康提示系列標識，可以為后續(xù)相關政策制定和干預方式創(chuàng)新提供實踐依據，提升居民對含糖飲料過多攝入的健康危害意識，培育市民養(yǎng)成健康的生活方式?！?/p>

部分試點門店數據顯示，近七成的消費者在了解“營養(yǎng)選擇”標識的引導意義后，主動選擇了A、B級飲品。而在全國范圍內，消費者正借助真實、準確的GI值，挑選適合自己的控糖飲品。

除了首批公布GI數值的4個規(guī)格的產品，其他產品的GI檢測報告也將陸續(xù)上線。霸王茶姬“科學控糖”兩大指引體系有望進入系統(tǒng)化、常態(tài)化更新，探索健康茶飲的科學性衡量標準，助力消費者科學控糖。

此外，為貼合減糖、控糖的茶飲消費需求，霸王茶姬深入運動場景，詮釋健康控糖的生活方式。上周末，霸王茶姬在全國多個城市開啟“控糖慢跑計劃”，邀茶友輕松跑進春天。

（編輯：于海霞 校對：顏京寧）

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