這幾天熱得簡直離譜！真的正式進入夏天了，出去溜達一圈，汗就一直往外冒，人也軟綿綿沒力氣。補充營養(yǎng)可不能只吃素，不然身子容易虛。

這時候蛋白質(zhì)得跟上，得好好補補。今天給大家分享3個簡單好做的家常菜，做起來不費勁，有空就可以安排上！

番茄牛肉沫燒豆腐

這道番茄肉末燒豆腐酸甜咸鮮，特別開胃，全家都很愛吃！豆腐和肉末富含優(yōu)質(zhì)蛋白，夏天吃能補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)。番茄富含維生素C和番茄紅素。這道菜營養(yǎng)均衡，好消化，特別適合夏天補充能量。

湯汁別收太干，留點拌飯真的絕了！愛吃辣的，爆香蒜末時加一勺紅油豆瓣醬。肉末用豬肉末也行。

【食材】

嫩豆腐 1塊、牛肉末或豬肉末、番茄1-2個、蒜末適量、生抽、蠔油、鹽、糖、生粉（淀粉）、食用油、紅油豆瓣醬 1勺（愛吃辣就加）

【做法】

1. 牛肉末加生粉、生抽、油腌一會兒。嫩豆腐切小塊，番茄去皮切小塊。鍋里加油，放豆腐塊，撒點鹽，中小火煎到微黃，盛出。

2. 鍋里再加油，炒散腌好的肉末，炒熟后盛出。用鍋里剩油（不夠再加），爆香蒜末，加番茄塊和鹽，炒軟出汁。加生抽、蠔油、糖和熱水，煮1-2分鐘。

3. 倒回肉末，加豆腐塊，中小火燒2-3分鐘。生粉加水調(diào)成水淀粉，淋入鍋里，湯汁濃稠后關火裝盤。

涼拌檸檬黃瓜雞絲

夏天和涼拌菜更配呀！夏天天熱沒胃口？試試這道涼拌檸檬黃瓜雞絲吧！酸甜開胃，檸檬清香，黃瓜爽脆，超適合夏天的。

雞胸肉低脂高蛋白，能增強體質(zhì)，黃瓜清熱解暑，檸檬補充維生素C。這道菜清爽健康，適合怕胖、食欲不振的人，我家小朋友也很愛吃。

【食材】

雞胸肉、黃瓜絲、香菜、蔥花、檸檬

【做法】

1. 調(diào)靈魂料汁：碗里放1勺蒜末、1勺蔥花、1勺白芝麻。燒一點熱油淋上去激發(fā)出香味。接著加1勺醬油、1勺蠔油、1勺醋、1勺糖，攪拌均勻。

2. 雞胸肉加蔥姜冷水下鍋焯熟，撈出沖凈浮沫，撕成小條。

3. 將撕好的雞肉絲倒入調(diào)好的醬汁中，再放入黃瓜絲、檸檬片和香菜。

4. 攪拌均勻后，可以腌制一會兒，這樣雞肉和蔬菜會更加入味，口感更佳哦。

蝦仁滑蛋

這樣做的蝦仁滑蛋又嫩又鮮，蝦仁Q彈，雞蛋嫩滑如布丁，清淡又營養(yǎng)，我家小朋友超愛吃！做法也很簡單，幾分鐘就能上桌，上班族趕時間、夏天怕熱的朋友都能輕松搞定。

蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白，夏天吃能補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)。這道菜低脂低熱量，清爽不油膩，對控制體重也很友好，快試試吧！

【食材】

蝦仁、雞蛋、蔥

【做法】

1. 蝦仁洗凈，加少許海鹽黑胡椒、1勺料酒，抓勻腌5分鐘去腥入味。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽和2勺水淀粉（或者2勺牛奶更香），充分攪打均勻。

3. 鍋燒熱放少許油，倒入蝦仁煎至變色卷曲熟透，盛出稍微放涼。

4. 把煎好的蝦仁（連同鍋里的油汁更香）倒入蛋液中，輕輕拌勻。

5. 鍋里再補一點點油燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒入蝦仁蛋液。 別急著翻動，等蛋液邊緣開始凝固時，用鍋鏟輕輕地、從鍋邊往中間推（像堆小山一樣），讓未凝固的蛋液流下來。

6. 重復推的動作，直到大部分蛋液凝固成嫩滑的狀態(tài)（大約80-90%凝固）千萬不要翻面炒老！立刻關火，用余溫燜熟。

7. 撒上翠綠的蔥花，滑嫩嫩的蝦仁滑蛋就完成啦！

【溫馨小提示】

蝦仁要吸干水分再腌，煎的時候更易熟不易出水。煎熟后稍微放涼再拌入蛋液，避免高溫把蛋液燙出蛋花。

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