瑜伽飯：健康美味的秘密食譜?
十年前，上海的普素餐廳是我非常喜歡的餐廳，那里的“暖體瑜伽飯”曾是我最愛的菜肴之一。雖然普素餐廳已經(jīng)關(guān)閉，但那道飯的美味我至今難忘。

瑜伽飯在印度修行者中流傳已有兩千多年的歷史，它基于阿育吠陀飲食理論，認為悅性食物不僅能凈化心靈，還能穩(wěn)定情緒、滋養(yǎng)身體，增加愉悅感，保持心理和神經(jīng)系統(tǒng)的平衡。

這道飯的主料包括發(fā)芽糙米、綠豆、胡蘿卜、香芹、菜花、葡萄干和腰果。調(diào)料則有生姜、姜黃粉、油、印度咖喱粉和鹽。制作步驟如下：
糙米和綠豆浸泡一夜，葡萄干用熱水洗凈表面。
泡好的糙米和綠豆放入電飯鍋，按1:1比例加水，加入一半的姜黃粉攪拌均勻，摁下開關(guān)等熟。
生腰果用平底鍋最小火烤熟，胡蘿卜、香芹切丁，菜花切小朵。生姜磨泥待用。
鍋中放油，小火把印度咖喱粉和姜黃粉、生姜泥炒香，注意不要炒糊。加入蔬菜炒熟，再加入飯翻炒，加鹽、葡萄干炒勻至亮晶晶。撒上腰果碎和芹菜葉子點綴。

這道飯不僅美味，而且非常均衡健康。許多非素食的美食愛好者也特別喜歡這道飯?？靵碓囋嚢桑?/p>

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