瑜伽，作為健康完整的生活方式，其中也包括了健康美味的瑜伽飲食。

什么是瑜伽飲食？瑜伽飲食包括水果、蔬菜、奶制品、谷物、堅(jiān)果種籽類(lèi)、豆類(lèi)、蜂蜜和原糖等，不含肉、魚(yú)、蛋及其副產(chǎn)品，屬不排除乳制品的素食，它是一種適合人體的飲食，對(duì)人的身、心都大有裨益。

瑜伽的觀點(diǎn)認(rèn)為，人體的構(gòu)造其實(shí)完全是按照植物性飲食要求而設(shè)計(jì)的，如果吃進(jìn)肉、魚(yú)、蛋類(lèi)會(huì)加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致不健康和疾病。這與現(xiàn)代的一些科學(xué)研究不謀而合。

有越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)以肉為主的飲食不利于健康。2009 年《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》雜志上曾發(fā)表過(guò)這樣一項(xiàng)研究結(jié)果，科學(xué)家通過(guò)對(duì)超過(guò)50 萬(wàn)美國(guó)人所做的研究，發(fā)現(xiàn)吃肉與心臟疾病、癌癥有著密切的聯(lián)系。近年來(lái)，癌癥、心臟病、糖尿病、肥胖癥等疾病在中國(guó)呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)。最近《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，癌癥和心臟病已成為中國(guó)人健康的最大殺手。這本雜志上的另一篇研究報(bào)告說(shuō)，目前有10% 的中國(guó)成人遭受著糖尿病之苦，還有16% 的人則正往糖尿病的路上奔去。

瑜伽飲食是一種素食，很多人想到素食，就會(huì)聯(lián)想起青菜豆腐，總覺(jué)得會(huì)犧牲很多美味，難道瑜伽飲食是一種苦行，需要犧牲味蕾的享受？

現(xiàn)實(shí)正相反，人們?cè)趪L試過(guò)一段時(shí)間的瑜伽飲食之后，不僅能體會(huì)到瑜伽飲食帶來(lái)的健康與活力，還會(huì)發(fā)現(xiàn)瑜伽飲食更加好吃！

幾年前，愛(ài)生病的小玲了解到瑜伽飲食對(duì)健康的好處后，決定做一個(gè)階段性的嘗試。

小玲：在了解到瑜伽飲食的一些知識(shí)后，我從概念上接受了瑜伽飲食更健康，也更有利于環(huán)保的觀念。一開(kāi)始我做了短短幾天的嘗試，感覺(jué)還不錯(cuò)！我有幾樣特別愛(ài)吃的素菜，嘗試的那幾天我天天都在吃自己特別喜歡吃的幾道素菜，感覺(jué)很好，還覺(jué)得精力更加旺盛，改變飲食似乎也不像想象中那樣困難。

但我真的不確定自己能否長(zhǎng)期的堅(jiān)持下去，畢竟我也很愛(ài)吃肉??！所以我又給自己定了一個(gè)月的期限，試試一個(gè)月內(nèi)只吃瑜伽飲食，至于一個(gè)月以后就真的很難說(shuō)了，對(duì)于那時(shí)的我來(lái)說(shuō)，“以后完全不吃肉”，不太可能！

從前，很多蔬菜對(duì)我來(lái)說(shuō)都是一個(gè)味道——那就是沒(méi)有什么味道。可就在我嘗試完第一個(gè)月的瑜伽飲食之后，我發(fā)覺(jué)我的味蕾發(fā)生了奇妙的變化，我開(kāi)始能品嘗出各種蔬菜的味道，各種蔬食的鮮香。我也感到比一個(gè)月前更有精力和體力，思維清晰，時(shí)不時(shí)會(huì)犯的胃痛也有段時(shí)間沒(méi)有找上我了。所以，當(dāng)?shù)谝粋€(gè)月的嘗試結(jié)束后，我還想再試一個(gè)月。

完全吃瑜伽飲食兩個(gè)月后，我的感覺(jué)好極了，我不僅覺(jué)得飯菜更好吃，聞見(jiàn)肉食反而會(huì)覺(jué)有一種腥膻。隨著那年冬季的來(lái)臨，我竟然沒(méi)有像往年一樣又開(kāi)始感冒……心里也升起一種愉悅之感。我發(fā)現(xiàn)之前自己的認(rèn)為——“瑜伽飲食是一種苦行”的想法，真是大錯(cuò)特錯(cuò)！

現(xiàn)在，我已經(jīng)吃瑜伽飲食好幾年了，我從沒(méi)想過(guò)要回到以前的飲食方式?，F(xiàn)在“吃”對(duì)我來(lái)說(shuō)是一種享受，令我身心愉悅，而回想一些年前，則不是，以前我喜歡吃肉，只是嘴巴和舌頭喜歡吃，把肉吃下去，只是加重了我的消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，還覺(jué)得萎靡不振，甚至心情低落，現(xiàn)在想想也是和飲食脫不了關(guān)系的。

小玲的故事并不是個(gè)例，很多選擇瑜伽飲食方式的人都經(jīng)過(guò)類(lèi)似的轉(zhuǎn)變。瑜伽飲食絕不是苦行，而是非常令人享受的，試過(guò)的人會(huì)知道。

除了腥膻，肉本身是沒(méi)什么其他味道的。肉類(lèi)的烹飪其實(shí)是依賴咸味與香料。肉、魚(yú)、家禽全要靠鹽和其他調(diào)料，才能調(diào)出人們喜歡的味道。把大豆和面筋制品加烹飪?nèi)庵破废嗤南懔?，就能?chē)L到我們以為的肉魚(yú)美味了。

各種水果、蔬菜、谷類(lèi)等素食，它們不必費(fèi)事烹煮，也沒(méi)有其他添加物的必要，這些食物本身就富含令人驚嘆的天然美味。吃瑜伽飲食，有利于身心達(dá)到深度和諧的最佳狀態(tài)。因此，對(duì)每一個(gè)希望生活得更健康快樂(lè)的人來(lái)說(shuō)，瑜伽飲食都是最為理想的選擇。

有些人可能會(huì)在一夜間徹底摒棄肉類(lèi)和蛋類(lèi)，也有些朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)慢慢地轉(zhuǎn)變飲食習(xí)慣是比較容易的：先不吃紅肉。等過(guò)段時(shí)間，不吃家禽或只吃很少一點(diǎn)，直到完全不吃。再后面，停止吃魚(yú)。蛋類(lèi)往往是很多人最后放棄的。關(guān)鍵在于了解到，健康的瑜伽飲食其實(shí)是包含各種美味的。吃一段時(shí)間的瑜伽飲食，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己對(duì)于肉、魚(yú)、蛋等的執(zhí)著會(huì)越來(lái)越少，直到消失。

一個(gè)人必須吃瑜伽飲食才能練瑜伽？也不是這樣，假如出于某種原因，您并不認(rèn)同瑜伽飲食的觀念，并不想按照瑜伽飲食更改自己的食譜，那依舊可以做其他瑜伽技法，并從中獲得寶貴的益處。

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