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春天養(yǎng)肝必備：薺菜的神奇功效與美味吃法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月02日 06:41

春天養(yǎng)肝必備：薺菜的神奇功效與美味吃法
植物名：薺菜
別名：護生草、假水菜、地米菜、地菜、百歲羹、雞心菜、凈腸草、上已菜、薺只菜、香善菜、清明草、飯鍬頭草、香芹娘、枕頭草

薺菜是一種廣泛分布于全球溫帶地區(qū)的野菜，尤其在中國各地都能找到它的身影。它生長在山坡、田邊和路旁，性涼味甘淡，歸肝、脾經(jīng)。薺菜具有清熱解毒、利尿明目、健脾和胃的功效，既能祛寒又能祛熱，且不上火不寒涼，還能健脾利濕。

薺菜的故事
相傳在三國時期，神醫(yī)華佗在大山里采藥時，偶遇大雨，便到一家農(nóng)戶避雨。正好遇到一位老人頭痛，華佗便在菜地里扯了幾株薺菜煮雞蛋給老人吃，老人的頭痛病竟然好了。這件事后來傳播開來，成為傳統(tǒng)。

至今在民間依然流傳著“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的說法。老人們認為這樣可以祛除冬月遺留下來的寒氣。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》里也有類似的說法：“冬傷于寒，春必溫病”，意思是冬季受到寒邪傷害，春季容易患上溫病。因此，每年三月初三，很多地方的老農(nóng)都會煮上些雞蛋給家人吃，以調(diào)和脾胃，增強體質(zhì)。

薺菜的吃法
薺菜在菜市場里很容易買到，不過野生的也很多，田間地頭都能找到它的身影。民間吃法多樣，可以煮湯或包餃子，味道鮮美且營養(yǎng)豐富。

薺菜與“搜陳寒”
有些地方有這樣的說法，春天一定要吃薺菜，因為它能“搜陳寒”。人體積存的陳年寒氣稱為“陳寒”，比如冬天寒氣積存在體內(nèi)，春天陽氣升發(fā)時人就容易上火、抵抗力下降、感冒發(fā)燒。薺菜能將人體年深日久的陳寒搜出來，因此春天吃薺菜對身體有很好的調(diào)理作用。