實(shí)體店行業(yè)的蛋糕，有人吃的開心，有人黯然離場。
從近幾年新興品牌興起，比如，喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、奈雪の茶，到大型咖啡品牌的快速發(fā)展，比如，星巴克。這兩個現(xiàn)象，似乎驗(yàn)證了“飲品”這一市場的蛋糕永遠(yuǎn)分不完。
王老吉開了有逼格的涼茶店、雀巢開了咖啡館……曾經(jīng)只做B端的大型零售商，如今也將手伸向了C端，搶占實(shí)體店的占有率。
大零售商開線下實(shí)體專賣店，又是另一個風(fēng)口和運(yùn)營趨勢？
也許吧，但也不完全是，因?yàn)榭煽诳蓸吩?005年在中國開了線下實(shí)體專賣店，兩年以后卻原因不明一一關(guān)店了。
王老吉線下實(shí)體店
開在一點(diǎn)點(diǎn)旁邊 也打粉絲牌
▌關(guān)鍵點(diǎn)：開在網(wǎng)紅店“一點(diǎn)點(diǎn)”茶飲的旁邊，王老吉，用歷史和健康藥材吸引顧客眼球。
2017年7月，王老吉以“全國首家現(xiàn)泡涼茶”的口號，在廣州珠江新城花城匯開了一家實(shí)體店，名叫“1828王老吉”，門店突出“現(xiàn)泡涼茶”四個字。
取名“1828王老吉”，是因?yàn)橥趵霞獩霾鑴?chuàng)立清道光年間?？上攵?，王老吉希望用歷史故事的噱頭，來贏得消費(fèi)者的關(guān)注，同時，也向消費(fèi)者展示產(chǎn)品品質(zhì)的一種方式。
正因如此，門店的墻壁文案也寫著“始于1828年，189年不斷改進(jìn)涼茶?！?/p>
也許是冥冥之中的巧合，王老吉的實(shí)體店開在了最近很火的網(wǎng)紅茶飲品牌“一點(diǎn)點(diǎn)”旁邊。一開業(yè)，王老吉就成為網(wǎng)友和各大微信號的議論話題。
高峰時段，顧客需要排隊(duì)，排隊(duì)時間差不多要20分鐘左右。
王老吉的裝潢主題秉承其一貫的紅色，經(jīng)典王老吉涼茶定價為28元一杯，門店內(nèi)除了賣涼茶，還有展示藥材的區(qū)域，以及水果茶、龜苓膏和手工餅等。每個食材里都會加入不同的養(yǎng)生藥材，比如枸杞、猴頭菇、白蓮、人參等。
從這也能看出，王老吉這個實(shí)體店的產(chǎn)品定位是調(diào)理消費(fèi)者的身體健康，比如，清熱解毒等。從選址上看，顧客定位則在白領(lǐng)。
有媒體報(bào)道，王老吉此次茶飲概念店，是屬于廣州白云山醫(yī)藥集團(tuán)股份有限公司（下稱“廣藥集團(tuán)”）大健康板塊子公司王老吉大健康公司的業(yè)務(wù)。
對于這家實(shí)體店的開設(shè)，廣藥集團(tuán)相關(guān)人士說：
“實(shí)體店項(xiàng)目還處于測試階段，將根據(jù)消費(fèi)者反饋意見逐步完善以保證每家店鋪都能盈利，待測試成熟后會召開新聞發(fā)布會，并正式宣布加盟的條件和要求。”
由于門店剛開業(yè)，王老吉也從未涉足實(shí)體門店這一行業(yè)，店內(nèi)的服務(wù)還未滿足消費(fèi)者的服務(wù)需求，比如買單過程慢、等待產(chǎn)品時間過長等。
一直做B端市場的王老吉為什么突然走向C端呢？也許答案只有一個，C端的體量大，錢好賺。
隨著8090后的消費(fèi)能力逐年攀升，也使得王老吉明白，向年輕化轉(zhuǎn)變，適應(yīng)當(dāng)今的主力消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣，才能不被市場遺忘。
但是，相關(guān)人員說門店未來會開放加盟，可想而知，王老吉涉足C端市場，也不忘賺B端的錢。不過一旦加盟，產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量能否一直保持，應(yīng)該打個問號。
自從跟加多寶的分分合合，對于王老吉質(zhì)的創(chuàng)新，也許就是這個實(shí)體店吧。
雀巢咖啡店
用老套又新穎的快閃吸引眼球
▌關(guān)鍵點(diǎn)：用快閃店重拾消費(fèi)者的心，是個不錯的辦法，但這不是萬能的。
2017年6月9日，雀巢在加拿大多倫多的皇后西街開了一家快閃咖啡店，名叫Nescafé Coffee Taproom。其采用快閃店的方式，開業(yè)一個月，營業(yè)時間從上午9點(diǎn)至晚上7點(diǎn)。
意外的是，雀巢這家實(shí)體店，不賣現(xiàn)磨咖啡，也沒有咖啡師，沒有甜品，只有熱水和桌椅，消費(fèi)者要自己帶Sweet & Creamy的速溶咖啡和杯子，在門口掃描包裝袋之后，才能進(jìn)店。如果沒有杯子，也可以在店內(nèi)取一次性紙杯。
值得一提的是，店內(nèi)的裝潢主題偏向辦公室元素，簡潔、干凈、私密空間大，方便消費(fèi)者在店內(nèi)邊喝咖啡邊辦公。
有媒體評論，近幾年，雀巢被星巴克搶占了咖啡市場，使得雀巢產(chǎn)品被消費(fèi)者遺忘。為了贏回自己的客群和市場關(guān)注度，雀巢才開了這樣的快閃店。
隨著消費(fèi)者需求和生活水平的不斷提升，速溶咖啡的市場黃金消費(fèi)階段早已過去。
據(jù)了解，近幾年雀巢速溶咖啡板塊的營收情況沒有之前好，同時他們也在不斷地開發(fā)新產(chǎn)品，比如，膠囊咖啡機(jī)等，來滿足消費(fèi)者的需求，但似乎并沒太大效果。
沒錯，快閃店的方式確實(shí)能讓消費(fèi)者慢慢記起雀巢，但是雀巢的創(chuàng)新應(yīng)該在速溶咖啡的產(chǎn)品本質(zhì)上，也許不是通過快閃店的方式暫時拉動消費(fèi)者的關(guān)注度。
可口可樂時尚專賣店
營業(yè)兩年，最后以失敗告終
▌關(guān)鍵點(diǎn)：不得不說，可口可樂這場實(shí)體之路是失敗的。
2005年，可口可樂在北京、上海、廣州、深圳開出可口可樂線下時尚專賣店。但在2007年，其門店陸續(xù)關(guān)店。
官方解釋：“專賣店的閉幕并非出于營收問題，只是與被授權(quán)方的特許協(xié)議到期，可樂方面將重覓一家新的合作伙伴?！?時隔多年，可口可樂依然沒有再開出一個長期經(jīng)營的實(shí)體門店。
實(shí)質(zhì)上，可口可樂的實(shí)體店采用跟第三方合作的方式進(jìn)行運(yùn)營，可口可樂實(shí)行授權(quán)權(quán)利，不參與投資和經(jīng)營，經(jīng)銷商可尚貿(mào)易公司是美國可口可樂公司在中國授權(quán)可口可樂品牌的惟一一家產(chǎn)品開發(fā)和銷售商。
因此，在中國線下的實(shí)體店，都是可口可樂與可尚貿(mào)易公司合作，但二者的經(jīng)營思路不同，據(jù)了解，可尚致力于發(fā)展玩具產(chǎn)品，可口可樂則希望朝向多元化的衍生品發(fā)展。
我們先來看看，當(dāng)時可口可樂實(shí)體門店是什么樣子?？煽诳蓸吩谏虾５钠炫灥旯?strong>兩層樓。
一樓銷售由可樂品牌衍生而來、包括服飾、配件、禮品、文具、家居用品等時尚產(chǎn)品。
二樓則用于展出可口可樂的藝術(shù)展品。
其中，可口可樂專賣店內(nèi)銷售的商品20％來自于美國，其余80％由國內(nèi)工廠代工銷售。
可口可樂實(shí)體門店的運(yùn)營失敗的原因，也許錯在跟第三方合作，經(jīng)營思路的不同，只能關(guān)店另謀市場。
從2007年關(guān)店之后，可口可樂再也沒有開出連鎖的實(shí)體店，只是以快閃店的方式面向大眾。
從這也能看出，有些零售商雖然做得很有影響力，但也許偏偏沒有“實(shí)體的命”，這個命則是“天時地利人和”。
但是，像以上這種大零售商轉(zhuǎn)戰(zhàn)線下實(shí)體店的趨勢，也許是個趨勢。
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作者 | Barbara 圖片 | 網(wǎng)絡(luò)返回搜狐，查看更多
